食谱 晚餐 侧面盘子

炖茴香

茴香灯泡炖直到鲜明的利口酒和股票的嫩,然后用茴香叶和橙色的热情点缀。

炖茴香
Elise Bauer.

茴香是其中一个蔬菜,直到最近,我并没有真正做饭或经常吃。我似乎是珍贵的东西,不寻常,不是每天蔬菜,如西兰花或青豆。

首先,我唯一会用它做的就是将它切成瘦 沙拉。 (如此善良的巴马干酪。)然后我发现了 它。有一些香醋?百胜。然后我发现了 在番茄酱中有多好 with seafood.

看模式发展?

是的,我慢慢变得沉迷于茴香。这款焖茴香配方是茴香实验的最新化身,我有忏悔。我吃了整个批次。

是的,它服务4。

一般。

是的,我本可以为我的家人提供一些。我没有!呃,好吧。他们不知道的是什么不会伤害他们,对吧?现在他们有食谱,他们可以自己制作。 (我现在可以听到我的爸爸,“杜拉,布鲁斯,et tu?”有时候可能有点戏剧。)

所以,回到红烧茴香。这很可爱。我推荐它作为羔羊,鱼,贝类或鸡的一面。额外的。

炖茴香

准备时间 5 mins
厨师时间 35分钟
总时间 40分钟
祭品 4份
利口酒的目的是加剧茴香的甘露甘草。如果您没有茴香味的利口酒,或者避免用酒精烹饪,可以通过向繁荣时向库存添加八角豆类来实现类似的效果。如果你不是甘草风味的粉丝,那么只是跳过这一步。

原料

  • 2个大茴香灯泡,冲洗干净
  • 4汤匙黄油
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙糖
  • 2 TBSP Ouzo,Pastis,Sambuca或其他茴香味的利口酒
  • 1/2杯蔬菜或鸡汤
  • 1/2杯水
  • 2汤匙切碎的茴香叶
  • 从1橙色的热情
  • 柠檬汁

方法

  1. 准备茴香灯泡

    切掉茴香灯泡的上衣,砍2汤匙的叶子并留出来。将茴香灯泡成两半,纵向,通过核心。将每一半的切片纵向进入季度(您应该从每个茴香灯泡中获得八个碎片),留下一些附带的核心,所以碎片不会在烹饪时崩溃。

  2. 棕色茴香宿舍在两侧的黄油中

    在中高温下熔化黄油在大炒锅上,将茴香片放入锅中的单层。将热量减少到介质并烹饪茴香片,而不移动它们,至少2分钟。

    在茴香上撒上盐和糖(糖会有助于焦糖)。

    检查棕色,如果它们尚未棕褐色,请煮另一分钟或两分钟。将茴香碎片转过来,另一侧棕色。

  3. 添加ouzo,然后加入库存和水

    当茴香的两侧很好,褐色,将Ouzo添加到锅中。将热量增加到中高。 Ouzo应该快速沸腾。当它几乎消失时,加入库存和水。

  4. 封面和煨

    将液体煮沸,然后将热量降低到低,盖上锅,煮15分钟。

  5. 揭开,将液体减少到釉

    取下盖子,将热量增加到高,让股票烹饪直至是釉。加入茴香叶片和大部分橙色的热情,轻轻地结合。

    用剩下的热情和一些柠檬汁配合。

链接:

红烧茴香和番茄 - 从星期天的位置

炖茴香
Elise Bauer.