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黑豆汤

这款丰盛的黑豆汤是你在寒冷和沉闷的一天所需的!用火腿柄,红薯,甜椒,洋葱,孜然和辣椒制成。

黑豆汤
Elise Bauer.

寒冷和潮湿的暴风雨天气最好的补救措施?这款热辣和丰盛的黑豆汤。

观看如何制作这种黑豆汤配方

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黑豆汤

黑豆汤的成分

像这样的汤大多是即兴创作。基础成分是 黑豆, 熏火腿鹰或小腿, 洋葱, 和 香料。但即使是火腿胡闹或柄,你也可以用一些好培根或厚厚的火腿替代。

用干豆开始意味着您可以使用烟熏火腿烹制长时间烹饪(经过良好的浸泡),让味道真正注入豆子。

你可以使用烟熏火腿柄或火腿坑。火腿柄通常对它们有更多的肉。如果你找不到柄或赫克斯,你可以使用半磅火腿牛排,切成块,味道豆类,或四分之一磅的培根,先煮熟以呈现脂肪。

厚厚的黑豆汤

当它厚的时候,我喜欢黑豆汤,几乎炖。如果您喜欢您的稀释剂,请随时为此食谱添加水或更多鸡舍。

在碗的黑豆汤
Elise Bauer.

有压力锅吗?用它来节省一些时间

你有压力锅还是 瞬间锅?如果是这样,你可以轻松烹饪黑豆和火腿挖掘火腿,大大减少了制作汤所需的总时间。如果您使用的是压力锅,则无需预先浸泡豆子。

我们已经在一个单独的文章中介绍了压力烹饪豆的主题(见 如何在压力锅中快速,无浸泡的豆类)。对于这款黑豆汤配方,只需将豆类,火腿壶,湾叶,小苏打,盐和水加入压力锅。高压烹饪20分钟,有10分钟的自然释放。

如何冻结黑豆汤

这款黑豆汤冻结了!只需在各个部分中冻结它(就是这样)长达三个月。

如果您记得,请在前一天晚上冰箱中的冰箱中需要多个部分,然后在炉灶或微波炉上重新加热。如果您忘记,您也可以将冷冻汤直接转移到平底锅中,温暖,覆盖,低热。

黑豆汤
Elise Bauer.

什么与黑豆汤服务

用新鲜的香菜,切片的鳄梨和酸奶霜的勺子服务碗。包括自制 玉米片 在浸渍的一边!

更多汤以温暖你内外

黑豆汤

准备时间 20分钟
厨师时间 105分钟
总时间 2小时5分钟
祭品 6份
你有压力锅或瞬间锅吗?您可以轻松跳过豆浸泡步进,并使用压力炊具更快地烹饪黑豆。请参阅步骤1.准备洋葱,红薯,胡萝卜,芹菜,大蒜和红甜椒,而豆类在步骤1中烹饪。

原料

  • 1磅干燥的黑豆(约2杯),冲洗,浸泡在4夸脱的水中过夜或6小时,排水
  • 1磅熏火腿柄或猎口口
  • 2个湾离开
  • 5杯水
  • 1/8茶匙小苏打
  • 1/2茶匙盐
  • 4汤匙特级初榨橄榄油
  • 1大黄洋葱,切碎的罚款(2杯)
  • 1中等甘薯,切成1/2英寸碎片(2杯,切碎)(可以替代2个大胡萝卜)
  • 1胡萝卜,切碎的精细(1/2杯)
  • 1芹菜肋骨,切碎的精细(1/2杯)
  • 1茶匙盐
  • 4中等大蒜丁香,切碎
  • 1汤匙地面小茴香
  • 2茶匙辣椒粉
  • 2杯鸡汤(如果使用无盐库存,添加2茶匙盐)
  • 1汤匙糖蜜
  • 1个红色甜椒,大致切碎
  • 3至4汤匙石灰果汁(可以替代柠檬汁)
  • 服务:
  • 切碎的新鲜香菜
  • 酸奶油
  • 鳄梨,去皮和切碎

方法

  1. 用火腿锄/小腿煮豆子:

    将豆类和火腿柄或小槽,在4夸脱的厚实锅中。加入5杯水,海湾叶,盐和小苏打。煮沸,将热量减少到低煮沸器。覆盖并让煮1小时15分钟到1小时30分钟,直到豆类是嫩。去除湾叶。

    压力烹饪说明: 如果您有压力锅,可以通过将未浸泡的干豆和火腿柄放入压力烹饪器来节省时间。加入5杯水,2个海湾叶,小苏打和盐。在高压煮20分钟,在释放压力之前进行自然释放10分钟。取出海湾叶子。

  2. 删除火腿柄,切割火腿肉:

    从锅中卸下火腿柄或小腿。将火腿肉切离骨头,切成小巧,咬大小,留出。

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  3. 厨师洋葱,芹菜,胡萝卜红薯,加香料:

    虽然豆类正在烹饪,但在中等高6至8夸脱的厚底罐中加热橄榄油,直至油热,但不吸烟。

    加入洋葱,芹菜,胡萝卜,甘薯和1/2茶匙盐。厨师,偶尔搅拌,直到轻微褐色和软化,10至15分钟。

    将热量减少到培养基,加入孜然,辣椒粉和大蒜,煮另外2分钟,持续搅拌。

    Elise Bauer.
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  4. 加入豆,液体,糖蜜,甜椒到洋葱混合物:

    一旦豆子嫩,将豆子,烹饪液体,鸡汤,糖蜜和甜椒加入锅中用洋葱混合物。

    煮沸,然后将热量减少到煨。厨师,偶尔搅拌,20至30分钟。

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  5. Purée三分之一的汤:

    使用浸入式搅拌器,盐pur约三分之一的汤。或删除约3杯汤给搅拌机和脓液,将其返回汤。

  6. 服务:

    将保留的火腿片返回汤以供应。加入3汤匙的石灰果汁。调整调味料。如果在甜侧,则添加更多的石灰汁。添加更多的盐来味道。

    配菜。

    请注意,汤可能会继续加厚。如果您希望它更薄,只需将一些水添加到所需的一致性。

链接:

黑豆南瓜汤 从迷人的厨房的努力

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