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黑豆卷饼碗

墨西哥卷饼碗!用黑豆,米饭,鳄梨,莎莎,红卷心菜和石灰。

黑豆卷饼碗
Elise Bauer.

什么是卷饼碗?没有玉米饼包裹的卷饼。一碗蒸辣米,配上咸豆,每一个和每个炸玉米饼打顶 - 莎莎 ,鳄梨,香菜, 鳄梨,jicama,莴苣或白菜。

这是带有卷饼碗的东西,可以在15分钟内用冰箱和冰箱的浇头。罐装豆类,再加热冷冻煮熟的米饭,准备好莎莎。它很快,它很容易,它有效。

或者你可以把你的卷饼碗带到另一个层面,从头开始煮你的豆子(在炉灶上 或者 在压力锅中),甚至制作 西班牙米饭 或者 香菜米饭.

对于这个墨西哥卷饼碗,这里我煮了一袋美丽 兰乔戈多 黑豆 从头开始,在小茴香,大蒜和月桂叶注入肉汤。我们还尝试了罐头豆类,如果您使用,您将想用几个额外的额外加热。

罐装黑豆
Elise Bauer.

谁制作了最好的罐装黑豆?

如果你去了罐头豆队的路线,我强烈建议使用一个优质的罐头豆。

我们测试了5种不同品牌的罐头黑豆。整个食物365品牌完全缺乏味道;我们不推荐它。另外四个在这里被描绘出来。其中,我们喜欢s&W优质黑豆,以及布什的黑豆。 rosarita和lacosteña都像喝啜饮的pinto beans,没什么特别的,而且并不像s一样好&W and Bush's.

黑豆卷饼碗

准备时间 10分钟
厨师时间 20分钟
总时间 30分钟
祭品 8份
厨师时间和准备时间取决于您是否使用罐头豆类和已经准备好的米饭,或者如果您从划痕中烹饪干豆和米饭。这个配方很多,但剩菜保持良好。你可以轻松地将食谱成分。

原料

  • 1磅干黑豆
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1汤匙地面小茴香
  • 4个月叶
  • 2茶匙犹太盐
  • 3丁香大蒜,切碎
  • 或者
  • 4个15盎司的整个黑豆(最好是s&W高级黑豆,或灌木丛's best black beans)
  • 1茶匙地面小茴香
  • 1茶匙大蒜粉
  • 1/2杯切碎的香菜
  • 3杯,未煮过的米饭,白色或棕色
  • 1/2茶匙盐
  • 4 1/2至6杯水,取决于大米的类型(读取包装)
  • 切片红甘蓝
  • 成熟的鳄梨,去皮和切成块
  • 新鲜的番茄辣调味汁
  • 切碎的新鲜香菜
  • Queso Fresco墨西哥农民'S奶酪(或Cotija Cheese)(跳过烹饪素食)
  • 酸奶油或克雷玛壁画(跳过烹饪素食)

方法

准备干豆

  1. 浸泡豆子:

    将黑豆放在一个大碗或锅里。盖上2英寸的水,让浸泡过夜,然后排水。您可以跳过一夜之间浸泡,将黑豆放在碗中,并用2英寸的沸水盖住。让浸泡一小时。然后排水。

  2. 将豆子带到煨饭:

    将浸泡和排出的豆子放入一个大锅中。盖上2英寸的水。煮沸,减少煨。

  3. 炒香料和大蒜,加入豆子:

    虽然豆类在步骤2中煮沸,但在中等热量的小锅中加热2汤匙橄榄油。搅拌在地脑内,煮至香料,1至2分钟。加入剁碎的大蒜,煮几分钟。一旦豆类沸腾,用豆子加入锅中的小茴香和大蒜。加入湾叶和盐到锅中。

  4. 煮豆直到招标:

    煮豆子,露出,直到嫩,而不是糊状,30分钟到2个小时,具体取决于豆类的大小和年龄。

  5. 伤害豆类:

    当豆类完成时,将过滤器放在单独的锅上。将豆倒入过滤器中,将烹饪水收集到锅中。留出豆子,煮沸烹饪液体直至加厚,略微糖浆。将烹饪液送回豆并搅拌。

准备罐头豆子

  1. 将豆类和液体放在罐盖中的罐子:

    (首先品尝液体;如果它味道好,请使用它,如果没有,首先排出豆子,并在豆子中加入锅中的罐子。)

  2. 将小茴香和大蒜粉添加到豆内。带来煨:

    并煨一两分钟,加热豆子。在香菜中搅拌并从热中取出。

    准备卷饼碗

  3. 煮饭:

    将3杯米饭放在一个大的平底锅中。取决于您使用的米饭(短谷物,长粒,白色,棕色),您将在4 1/2水到6杯水到锅中的任何地方。检查大米包说明。

    加入1/2茶匙盐。沸腾,将热量降低到低温以保持一个非常低的煨。

    从15分钟到45分钟覆盖并烹饪,取决于米的类型(再次,检查您正在使用的米饭的包裹说明)。

    从热量中取出并休息10分钟,覆盖,在用叉子脱落之前覆盖。

  4. 建造卷饼碗:

    在服务碗的底部放置熟米饭。顶部用黑豆。顶部配有什锦的装饰 - 薄片卷心菜,切碎的鳄梨,切碎的香菜,Queso壁画和酸奶油。

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