食谱 晚餐 含有类型的晚餐 汉堡 素食汉堡

黑豆汉堡用辣蛋黄酱

这些黑豆蔬菜汉堡从辣梅奥开始踢!在一天晚上煮熟时,它们在煮熟时升起,每天晚上做一顿丰盛的肉食。太棒了,也是一道预示的菜!

黑豆汉堡食谱
莎莉vargas.

曾几何时,我在大学城里跑了一家素食主义者,其中一个招牌菜是“大蔬菜”。大蔬菜是一款划伤的大豆蔬菜汉堡。

因此,它对它的时间非常好,但它需要一些严肃的更新。这些天,我想要比“非常好”更好的东西。

制作最好的黑豆汉堡

我厌倦了牛肉汉堡,有时候希望将更多的植物饭纳入我的饮食中。出于这些原因,我喜欢夏季标准牛肉汉堡的素食替代的想法。

我转向黑豆作为基地。我被诱惑转向西南/墨西哥香料,因为它们与黑豆这样很好搭配,但最终决定了这种明显的风味概况,以便调味品可以闪耀。

不,这不像牛肉汉堡,但是,这是素食类别的胜利者:它充满了蔬菜味道,它是填充的,而且它并不令人痛苦地耗时。

容易黑豆汉堡配方处理黑豆
莎莉vargas.

您的食品处理器是您的秘密武器

与汉堡包相比,您可以购买已经形成的帕特迪,这些蔬菜汉堡需要更多的时间。但是当您将所有成分拉到一起时,您只需借助食品加工机就会看大约15分钟的总准备。

首先,脉冲蔬菜将它们分解一点,然后将它们扔进煎锅中。当他们烹饪时,制造软面包屑(无需打扫处理器)。

最后,在处理器中切碎豆子,并搅拌它们,蔬菜和面包屑和一个被打死的鸡蛋。覆盖混合物并冷藏至少一个小时,然后形成饼干并煮熟!

煮蔬菜最好的质地和味道

你有额外的五分钟吗?如果你用纸巾煮豆子,它们会很好。这一步确保汉堡不会糊状,因为一些水将从蔬菜中释放,加上蔬菜醇厚烹饪的味道。

Poblano Peppers为这些汉堡添加了一些朴实的香料,并在先煮熟时令人愉快地软化。一般来说,他们是温和的,但每次偶尔都会弹出一个流动的热门,所以一定要在加入它之前品尝胡椒,然后削减它,如果它太辛辣,因为你的口味太辣了。如果你找不到它们,替代阿纳海姆辣椒或只是普通的老绿甜椒。

洋葱和大蒜失去了原始的,有时会跳跃的味道,并通过烹饪变得甜蜜。此外,西葫芦添加了一种奶油纹理,但如果在将其添加到汉堡混合之前,它可以使您的汉堡湿润。

容易黑豆汉堡食谱煮汉堡
莎莉vargas.

当你想要他们的时候,素食汉堡的预先提示

这个食谱使四个大型填充汉堡,适合饥饿的人。其中一个包含所有加入件和一个面包,本身都是大量的饭。如果你想要小汉堡,请午餐说,你最终会有四到六个汉堡,具体取决于你想要的尺寸。

一旦成型,馅饼将保持在冰箱里一天或两个堆叠在羊皮纸层之间并用塑料包裹。

您还可以冻结它们:将它们铺设在羊皮纸衬里的烤盘上并用羊皮纸堆叠在羊皮纸上方并封闭在塑料冷冻机上。让它们在烹饪前部分(25至30分钟)部分(25至30分钟)除霜。

最后,煮熟的馅饼在煎锅中进行了良好的重新加热,棕色,冷却它们,并在烤箱中用奶酪在顶部的烤箱中重新加热。如果你和朋友结束,这是一种方便的方式。

容易黑豆汉堡食谱
莎莉vargas.

低煮慢煮

我更愿意在煎锅中制作这些,但如果小心处理,他们可以烤 - 它们比肉汉堡更脆弱。我建议在烧烤前一小时冷却冰箱里的汉堡。

在任何一种情况下,您需要大量的油(在锅中或烤架上)和中等热量。汉堡员需要一直散热,如果热量太热,它们会在外面棕色,但在中间保持凉爽。

想制作自制的黑豆吗?从头开始烹饪 在炉灶上 或者 在压力锅中.

顶部有辣蛋黄酱!

我为这些汉堡创造的辣蛋黄酱温和地用石灰尖锐的冲击。如果您更喜欢更多的香料,请在Adobo替代更多的辣椒粉,或替代精细切碎的Chileme Chilies。

用美味的豆子汉堡​​,洋葱,番茄和鳄梨作为浇头,你已经有一个盛宴 - 但是五香蛋黄酱让他们唱歌。

更令人贪心的主动试试!

黑豆汉堡用辣蛋黄酱

准备时间 20分钟
厨师时间 10分钟
寒意 60分钟
总时间 90分钟
祭品 4 to 6 burgers

原料

  • 对于辣蛋黄酱:
  • 1/2杯蛋黄酱
  • 3/4茶匙Ancho智利粉
  • 2茶匙石灰果汁
  • 对于汉堡:
  • 1丁香大蒜,薄片
  • 1 Poblano胡椒,播种并切成1英寸块
  • 1/2中洋葱,切成1英寸块
  • 1中等夏南瓜(约9盎司),切成1英寸块
  • 4汤匙橄榄油,分开
  • 1切片全麦面包,或1/2汉堡卷,撕成碎片
  • 2(15盎司)罐头黑豆,冲洗,排干和拍纸巾擦干
  • 1个大鸡蛋,令人震惊
  • 1/2茶匙盐
  • 1/8茶匙黑胡椒
  • 4到6盎司切碎的蒙特里杰克或辣椒杰克奶酪
  • 用于服务:
  • 4到6个汉堡包卷
  • 1个大红洋葱,切片
  • 1个大番茄,切片
  • 1个中的成熟鳄梨,切片

方法

  1. 让辣蛋黄酱:

    在一个碗里,搅拌蛋黄酱,辛辣辣椒粉和石灰汁。放在一边或冷藏长达一周。

  2. 切蔬菜:

    在食品加工机中,精细切碎大蒜。加入胡椒和洋葱和脉冲,直到切碎。再次加入夏南琴和脉冲将其切成小块。

    容易黑豆汉堡配方处理大蒜和蔬菜
    莎莉vargas.
  3. 煮蔬菜:

    在中等热量的大型不粘锅中,加热2汤匙油。加入切碎的大蒜,胡椒,洋葱和西葫芦。烹饪,搅拌经常,5分钟,或直到大部分液体蒸发。转移到一个大碗。擦掉煎锅。

    黑豆汉堡食谱烹饪蔬菜
    莎莉vargas.
  4. 制作面包屑:

    如果不清洁食品加工机,请加入撕裂的面包片和脉冲,直到它们形成软面包屑。加入碗蔬菜。

    黑豆汉堡配方制作面包屑
    莎莉vargas.
  5. 剁豆子:

    在食品加工机中(再次,不要打扰洗涤),脉冲豆,直到它们是小块,但不是糊涂。用蔬菜和面包屑转移到碗里。

    容易黑豆汉堡配方处理黑豆
    莎莉vargas.
  6. 混合和冷藏汉堡混合:

    将鸡蛋,盐和胡椒添加到碗中。用刮刀,搅拌直至混合良好。冷藏一小时。

    辛辣的黑豆汉堡配方混合豆子和蔬菜
    莎莉vargas.
  7. 塑造馅饼:

    将冷却的混合物塑造成4至6型小馅饼约3英寸宽。此时,可以立即煮熟,或在羊皮纸之间堆叠并冷藏长达2天。

    莎莉vargas.
  8. 煮汉堡:

    在备中热的大型非粘性煎锅中,加热剩余的2汤匙油。在一侧添加馅饼并烹饪5分钟,或一直通过褐色和热。顶部有磨碎的奶酪,覆盖锅,煮2〜3分钟,或直到奶酪融化。

    容易黑豆汉堡食谱煮汉堡
    莎莉vargas.
  9. 组装汉堡:

    将辣蛋黄酱涂在面包的底部和顶部。将汉堡和顶部添加用切片的西红柿,洋葱,鳄梨和生菜。在侧面提供额外的蛋黄酱。