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俄式牛柳丝

一个简单的牛肉stroganoff配方,嫩牛肉和蘑菇用酸奶油煮熟的蘑菇,并在面条上供应。用最好的牛肉stroganoff酱汁制成。

如何制作牛肉stroganoff
Elise Bauer.

哦,牛肉stroganoff - 最终的舒适食物!为了制作它,我们在黄油中炒牛肉和蘑菇,然后用酸奶霜旋转,制作奶油酱,并提供面条,米饭或薯条。

这不是饮食食物,但它会对每个人的脸部带来微笑。

视频:如何制作牛肉stroganoff

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俄式牛柳丝

Stroganoff的最佳牛肉

您将想用牛肉等温柔的牛肉制作stroganoff,例如脊肉或顶部牛腩。为一个 快速版本您可以使用碎牛肉 而不是牛肉条。

它不是特别挑剔的,大部分准备时间都来自牛肉和蘑菇。

用于牛肉stroganoff的脊肉或顶部牛腩条
Elise Bauer.

牛肉stroganoff的起源

根据这一点 维基百科,牛肉Stroganoff首次出现在19世纪中期的俄罗斯烹饪书中,大概是为Stroganoff家族的着名成员命名。

这盏碟在美国的热门场所流行。在20世纪50年代,从欧洲和中国回到了WWII之后的Servicemen。

Stroganoff酱

一些版本的stroganoff使用芥末,股票和一点酸奶油。我们的版本包括青葱,没有芥末(虽然你很容易添加一些),以及充足的酸奶油。如果你愿意,你可以用酸奶油替换(全脂脂肪)酸奶,并完全留出蘑菇。

更多的stroganoff食谱

俄式牛柳丝

准备时间 10分钟
厨师时间 20分钟
总时间 30分钟
祭品 4份
通过将肉放入冰箱中,首先将肉放入冰箱进入冰箱20至30分钟有助于切割牛肉的细条。如果您替代酸奶膏,请使用全脂酸奶,并确保在搅拌之前将锅放开热量,或者它可能会凝固。

原料

  • 5汤匙黄油
  • 1磅顶部的牛腩或脊肉,切成1英寸宽的2 1/2英寸长条带
  • 1/3杯切碎的青葱(可以替代洋葱)
  • 1/2磅克里米尼蘑菇,切片
  • 盐味
  • 胡椒粉适量
  • 1/8茶匙肉豆蔻
  • 1/2茶匙干龙蒿或2茶匙切碎的新鲜龙蒿
  • 1杯酸奶油(全脂)在室温下

方法

  1. 棕色黄油中的牛肉条:

    在中等热量上融化3汤匙黄油。将热量增加到高/ Med-High。在单层中添加牛肉条,带有条带之间的空间。你想快速烹饪牛肉,每侧弯曲褐色,所以温度需要高到足以棕色的牛肉,但不是那么高的燃烧黄油。您可能需要批量工作。

    烹饪牛肉时,用盐和胡椒撒。当双方都褐色时,将牛肉取出到碗中并放在一边。

    布朗牛肉的stroganoff
    Elise Bauer.
    用于牛肉stroganoff的脊肉或顶部牛腩条
    Elise Bauer.
  2. 炒青葱:

    在同一个平底锅中,将热量减少到介质并添加青葱。煮一两分钟的青葱,让他们吸收任何肉类滴水。将青葱拆下在同一个碗中作为肉并留出。

    牛肉stroganoff的炒青葱
    Elise Bauer.
  3. 炒蘑菇:

    在同一个锅中,融化另外2汤匙黄油。将热量增加到中等高,加入蘑菇。厨师,偶尔搅拌约4分钟。

    烹饪时,撒上肉豆蔻和龙虾上的蘑菇。

    蘑菇烹饪牛肉stroganoff成分
    Elise Bauer.
    炒蘑菇
    Elise Bauer.
  4. 添加酸奶油,牛肉,青葱:

    将热量降低到低,并将酸奶油添加到蘑菇中。您可能想要添加一汤匙或两两块水或库存,以缩小酱汁(或不)。

    彻底混合在酸性霜中。不要让它变得煮沸或煮沸或酸奶油可能会凝固。搅拌牛肉和青葱。

    加入盐和胡椒调味。请注意,您可能需要比您预期的更多盐。味道,如果需要盐,加入1/2茶匙或更多。

    制作牛肉stroganoff酱汁
    Elise Bauer.
    将成分混合到牛肉stroganoff酱汁中
    Elise Bauer.
  5. 服务:

    立即用鸡蛋面,意大利线,土豆泥或米饭。 (土豆,米饭和无麸质面食是无麸质选择。)

如何制作牛肉stroganoff
Elise Bauer.

链接:

汉堡包stroganoff. - 从这里只是食谱

鸡stroganoff. - from No Recipes

鹿肉stroganoff. - 来自Hunter Angler园丁的厨师

如何服务牛肉stroganoff
Elise Bauer.