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牛肉炖牛肉与饺子

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牛肉炖牛肉与饺子
Elise Bauer.

寒冷的一天比蒸汽热炖牛肉炖漂亮更好,蓬松饺子?

我的超级英雄父亲决定了 炖牛肉 最近和我们最近的时候他试过的第一个食谱没有锻炼(去图 - 它要求四分之一磅辣椒粉),沿着漏油(只是基地,谢谢善行),回到绘图板上爸爸。

我们确实最终与爸爸从他自己的笔记那里拉到他自己的笔记中 Wolfgang Puck Food网络展。饺子配方来自我的朋友伊丽莎白,他们将其与她从布拉格的一个夏天带回。

该组合是一个敲门声!丰富,美味,辣牛肉炖与轻饺子平衡。

牛肉炖牛肉与饺子
Elise Bauer.

牛肉炖牛肉与饺子

准备时间 10分钟
厨师时间 2小时15分钟
总时间 2小时25分钟
祭品 4 to 6 servings
确保您使用新鲜,美味的辣椒粉!老辣椒粉可以失去味道。

原料

  • 炖牛肉
  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 2粒洋葱,切成薄片(约4杯切片洋葱)
  • 1汤匙糖
  • 3个大蒜丁香,切碎(约1汤匙)
  • 1汤匙香菜种子,烤和地面
  • 6汤匙甜蜜匈牙利辣椒粉
  • 1茶匙辣匈牙利辣椒粉
  • 2汤匙碎新鲜马雷拉姆或牛至(或干燥1汤匙)
  • 1茶匙碎新鲜百里香(或干燥1/2茶匙)
  • 1个月叶
  • 3汤匙番茄酱
  • 2汤匙香脂醋
  • 4杯鸡汤
  • 2 1/2磅夹头烤,切成2英寸的立方体(修剪过量的脂肪)
  • 1茶匙犹太盐
  • 1/4茶匙新鲜地面黑胡椒
  • 水饺
  • 2杯蛋糕面粉
  • 2茶匙发酵粉
  • 1茶匙盐
  • 3/4杯牛奶
  • 2汤匙融化了黄油

方法

  1. 煮洋葱,加入大蒜和香菜:

    在大型高温下大炒锅的热橄榄油。加入洋葱,撒上糖,煮熟,搅拌,直到洋葱褐色和焦糖,约20分钟。

    如果洋葱在任何点看起来都像在锅中干燥,那么降低热量。

    加入剁碎的大蒜和地面烤制的香芹籽种子并烹饪一分钟。

  2. 添加香料:

    撒上甜味和辣椒和折腾的外套。搅拌在Marjoram,百里香和月桂叶。煮另一分钟,直到芬芳。

  3. 搅拌番茄酱。加入醋和股票并注明锅:

    从平底锅底部刮擦任何褐色的位。

  4. 添加立方牛肉:

    并撒上盐和胡椒。将整个混合物煮沸在高温下,然后将热量降低到低温以维持煨。

    盖子并煮,直到牛肉分开嫩,约1 1/2小时,偶尔搅拌。添加更多的盐和胡椒品尝。

  5. 制作饺子:

    准备饺子,将蛋糕粉,发酵粉和盐一起搅拌在一起。将与牛奶混合并融化的黄油,轻轻搅拌。

  6. 将饺子放入炖菜中:

    炖炖后煮到步骤4,将饺子面糊(堆积)茶匙扔进炖炖。覆盖并煮15分钟。

    一旦你覆盖了平底锅,请做 不是 饺子烹饪时露出!为了让他们变得轻盈,他们必须蒸汽。如果露出平底锅,蒸汽将逃脱,饺子会沸腾。

    15分钟后,用牙签测试饺子。如果牙签清洁,饺子就完成了。

链接:

猪肉和酸菜炖牛肉 - from No Recipes

鹿肉炖牛肉 - 来自Hunter Angler园丁的厨师