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牛肉和大麦炖蘑菇

丰盛的牛肉和大麦炖蘑菇和根蔬菜。完美的寒冷天气炖!

牛肉大麦炖
Elise Bauer.

虽然日子变得越来越长,但太阳刚开始骑在天空中稍高,夜晚仍然是骨干。老实说,我从不期待冬天。但是当我在其中咂中时,我确实很欣赏它的舒适暖和的衣服,厚厚的毯子,借口使用壁炉,以及一大堆炖菜。

我的意思是一个大锅。

哎呀,如果你要经历所有麻烦,那么你可能会在一周内赚多少量的饭菜。这是一个这样的炖菜,一个牛肉大麦汤的丰满表象,但堆积了胡萝卜,芹菜根,以及许多蘑菇。

牛肉大麦炖
Elise Bauer.

这是一个愤怒,汉克喜欢做的炖菜 ,灵感来自俄罗斯炖肉,他多年来遇到过。炖菜配上酸奶油,当混合时,用唐触摸,给予炖煮的奶油稠度。

牛肉和大麦炖蘑菇

准备时间 15分钟
厨师时间 2小时30分钟
总时间 2小时45分钟
祭品 8 to 10 servings
如果你找不到芹菜根,你可以替代萝卜,rutabagas或土豆。只需肯定会比芹菜根更快地调整烹饪时间 - 土豆厨师。通过准备洋葱和蘑菇在准备工作中节省时间,而牛肉是褐色的。

原料

  • 2汤匙无盐黄油
  • 2-3磅牛肉夹,切成块
  • 3杯切碎的洋葱
  • 1磅按钮或Cremini蘑菇,如果小或1/4英寸切片
  • 1夸脱牛肉或鸡汤
  • 3杯水
  • 2茶匙干马郁兰
  • 1杯珍珠大麦
  • 1杯大致切碎的胡萝卜
  • 将3杯芹菜根,去皮,切成3/4英寸到1英寸块
  • 黑胡椒
  • 大约1/2杯酸奶油(每份1汤匙酸奶油)
  • 莳萝装饰

方法

  1. 炖牛肉

    在一个大型厚实的锅中,在中高温下熔化黄油。添加足够的牛肉牛肉在没有拥挤的情况下在锅中灼热。

    你需要在几批粉状中棕色。盐牛肉煮熟,并在碗里留出褐色的碎片。

    牛肉 - 大麦汤 - 方法-1
    Elise Bauer.
  2. 炒洋葱

    当所有牛肉都有褐色时,添加洋葱。当洋葱释放出一些水时,使用木勺刮掉锅底的任何褐色的比特。

    当他们做饭时,撒上洋葱的一点盐。将热量降低到培养基并烹饪洋葱直至它们开始棕色,5-6分钟。

    牛肉 - 大麦汤 - 方法-2
    Elise Bauer.
    牛肉 - 大麦汤 - 方法-3
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  3. 添加蘑菇

    当洋葱轻微褐色时,在蘑菇中混合并使热量增加到高处。煮蘑菇,直到他们释放他们的水,约2-3分钟。

  4. 加回牛肉,加入marjoram,股票,水,然后煨

    将牛肉加回锅中,撒上马雷拉姆。

    加1杯库存,并使用木勺刮掉锅底的任何褐色的比特。添加其余的库存和水,并带到煨。

    盖上锅,将热量降低到低,轻轻煮沸1小时。

    牛肉大麦汤 - 方法-5
    Elise Bauer.
    牛肉大麦汤 - 方法-6
    Elise Bauer.
  5. 加入大麦,芹菜根,胡萝卜,继续煨

    加入大麦,芹菜根和胡萝卜,搅拌均匀并恢复锅。轻轻煮沸,直到大麦和芹菜根在40分钟到一个小时之间。

  6. 用酸奶油和莳萝服务

    钢包装成碗,然后用酸奶油的奶油和几个小树枝的莳萝。在你服务之前就右转一下黑胡椒。吃,搅拌酸奶油。

链接:

牛肉,韭菜和大麦汤 - 从幕后的厨房

慢炖锅牛肉大麦汤 - 来自安德烈的食谱

鹅和大麦炖 - 来自Hunter Angler园丁的厨师