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香蕉奶油馅饼

这款香蕉奶油馅饼采用额外的特殊,用切片的香蕉层叠在易于自制的布丁之间用斑点的香草点缀。奶油和更多的香蕉在顶部取出这个奶油馅饼。此外,您可以提前2天!

与被鞭打的奶油的整个香蕉奶油饼在上面和香蕉切片漩涡设置了反对桃红色背景。
Cindy Rahe.

介绍 12个甜点为您的复活节桌

对于毫无保失的,香蕉奶油馅饼是一款浅色,稍微甜的布丁在炉灶上煮熟,然后倒入碎片的预烘烤馅饼壳中,并配上奶油。

我用奶油,荞麦自制香草布丁用香草豆酱开始。该方法很简单 结果真正竞争任何盒装布丁混合。将成分立即加入锅中,搅拌光滑,并搅拌在中等的热量直至加厚。

我的版本,就像许多经典服用一样,布丁里面的成熟香蕉。我把一半的布丁倒入了地壳中,加入了一层切片的香蕉,然后将剩余的布丁涂在水果上。

由此产生的馅饼是一种简单,但优雅,甜美,略带的花卉馅饼,准备任何假期表或周末聚在一起。

视频:如何制作香蕉奶油馅饼

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香蕉奶油馅饼

什么是香草豆酱?

我选择了香草酱作为在整个布丁中的一些对比的斑点的调味。香草酱是香草豆的悬浮液,可与香草提取物互换使用。我最喜欢的品牌是 黑罗拉,但我也喜欢 Nielsen-Massey.

如果您没有在商店铺设或无法在商店找到它的香草糊时,可以用双倍的香草提取物更换它。

切片与打好的奶油的香蕉奶油饼在上面和香蕉切片设置了反对桃红色背景。
Cindy Rahe.

如何判断布丁何时设置

我们需要有点厚的填充,以确保馅饼是可光滑的,而不是散发烂摊子。组合 玉米淀粉,整个鸡蛋和蛋黄 给出这种馅饼增厚功率加上光滑的质地,富味的味道和黄油。

那么,需要有多厚? 我使用视觉提示来确定我的布丁是否足够加厚。

  • 当你通过布丁拖扫扫时,它应该在返回之前留下深刻的独特轨道。
  • 布丁不仅应该涂上勺子的背部,而是坚持下去。
  • 你的手指在勺子背面穿过布丁时,应该留下一个不同的线,不会融合在一起。
  • 布丁应该是不透明的。

如果你的布丁不加厚怎么办?

如果你的布丁正在烹饪,并且只是不加厚, 抵制催化热量的冲动。 这可以“打破”乳蛋糕并使其巧妙。

如果它只是没有达到布丁级纹理,你可以制作浆料。只需将玉米淀粉和冷水中的每一个汤匙搅拌两汤匙,你将有一个浆液。

接下来,将布丁从热量中取出,在一段时间加入浆料一个或两个茶匙然后将其返回到热量以加厚,直到布丁达到适当的一致性。

与被鞭打的奶油的整个香蕉奶油饼在上面和香蕉切片漩涡设置了反对桃红色背景。
Cindy Rahe.

奶油馅饼最好的地壳是什么?

这里是否应该有一些辩论。是否应该有香蕉奶油馅饼 糕点外壳 或者 面包屑 老实说,它归结为个人偏好。

这个香草晶圆面包是一种简单的混合 香草晶圆面包屑,一点糖,一些融化的黄油,和少量盐 被压入馅饼板并在冷却并填充之前快速烘烤。我用格雷厄姆饼干外壳制作了这个馅饼,虽然它很好,但我认为香草晶片是对奶油布丁和成熟的香蕉更友好的恭维。

如何制作稳定的奶油

稳定的奶油是简单的奶油,在鞭打之前被用一点明胶融化,使其保持其形状并且不会哭泣。

稳定的奶油将保持其形状至少24小时。 我一般在提出馅饼之前将奶油取向,但是使用稳定版本,您可以提前做好。

了解有关制作鞭打奶油的更多信息,请查看我们的帖子 如何制作奶油。如果你有任何剩余的, 冻结它!

与被鞭打的奶油的整个香蕉奶油饼在上面和香蕉切片漩涡设置了反对桃红色背景。
Cindy Rahe.

制定香蕉奶油馅饼的提示

您可以通过提前48小时将布丁倒入外壳中的馅饼,并用直接压在布丁的表面上的塑料包装中冷冻它。然后在服务前加入鲜奶油和装饰香蕉片。

您还可以使饼图开始(几乎)提前24小时结束。为了提前加入奶油,最好用一点明胶稳定它。我已经包含下面配方中的说明。将奶油管在馅饼顶部,不要覆盖它,并将其放在冰箱里最多一天。就在服务于切片的香蕉之前。

存储和冻结这个馅饼

这个馅饼不是冰箱的意思。另外,我不喜欢用新鲜的香蕉冻结任何东西,因为冰箱会破坏它们,并释放过多的液体,导致不必要的诗歌,更不用说令人不快的纹理。

看看这些其他大馅饼食谱

香蕉奶油馅饼

准备时间 30分钟
厨师时间 15分钟
寒冷的时间 7 hrs
总时间 7小时45分钟
祭品 6 to 8 slices
屈服 1 pie

原料

  • 填补:
  • 2 1/2杯全牛奶
  • 1杯重搅打奶油
  • 6汤匙玉米淀粉
  • 2个大鸡蛋
  • 2大蛋黄
  • 1/2杯(100克)糖
  • 2茶匙香草豆浆,或4茶匙香草提取物
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 2成熟的香蕉
  • 对于地壳:
  • 8盎司香草晶圆饼干
  • 6汤匙融化了无盐的黄油
  • 3汤匙糖
  • 捏犹太盐
  • 对于稳定的奶油:
  • 1/2茶匙明胶粉
  • 1汤匙冷水
  • 1 1/2杯重搅打奶油
  • 3汤匙粉糖
  • 配菜:
  • 1个香蕉,切片

方法

  1. 做布丁:

    在2夸脱的平底锅中搅拌牛奶,奶油,玉米淀粉,鸡蛋,蛋黄,糖,香草和盐,直至混合物合并。

    将平底锅放在中热量上,不断搅拌混合物直至厚,少量气泡升至布丁的表面,约10分钟。抵制增加热量的冲动,因为它可以打破布丁。

    布丁应该是足够厚的,以涂上勺子的背面,而无需在跑手指通过它时会一起回到一起。

    一盆充满香草布丁。
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    香草布丁烹调在炉油的照片。抬起木勺,通过它绘制一条线以显示布丁的厚度。
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  2. 冷却布丁:

    将布丁涂成一个大浅盘(如9x13锅),并直接压制塑料包裹到布丁的表面上。在架子上放置在冰箱中冷却至少1小时的机架上冷却20分钟。您可以提前一步或2天完成这一步。

    vvanilla布丁冷却在9x13烤盘中,使易于自制的香蕉奶油馅饼。
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  3. 制作面包:

    虽然布丁冷却和冷却,但制作壳。将烤箱预热至350°F。

    将香草晶片加入食品加工机和脉冲,直到它们变为精细的面包屑。将面包屑放入碗中并搅拌熔化的黄油,糖和盐。

    将碎屑牢固地进入饼板,使用带有平底(如测量杯)的东西来压缩面包屑。将外壳烘烤在烤箱中15分钟并在电线架上冷却约20分钟。

    在一个桃红色碗的击碎的香草waffers有刮刀的。
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    香草waffer馅饼外壳自制香蕉奶油馅饼
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  4. 组装馅饼并让它冷却:

    剥两个香蕉,将它们切成1/4英寸圆形。

    从冰箱中取出冷冻布丁,脱掉塑料包装(但以后保存)。让布丁搅拌直到奶油,勺子半进入烤的馅饼外壳。

    将香蕉切片放在布丁顶部的单层中。将剩余的布丁涂抹在香蕉上,平滑顶部。按下直接保存在表面上的塑料包装,冷却6小时或过夜。

    香草waffer面包部分充满了香草布丁,让一款易于自制的香蕉奶油馅饼。
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    与香蕉切片的自创香蕉奶油饼层在香草waffer地壳中分层了布丁的开关。
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    香蕉奶油馅饼在香草waffer地壳。
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    香蕉奶油馅饼加上夹层在顶部。
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  5. 制作稳定的奶油:

    在一个小碗中加入冷水,并将明胶撒在水面上。让明胶“盛开”或吸收水,5分钟左右不应该有任何干燥的比特。

    将菜肴放入微波炉中,一次煮15秒,直到熔化(约30秒)。看着明胶,因为它会扩张,并且可以在碗上冒出来。让明胶略微冷却一两分钟,而奶油鞭子。

    在一碗支架搅拌机,或用手搅拌机的碗中,在加入粉末糖的时候,在一汤匙加入奶油味,直到奶油是泡沫,刚开始变稠。

    通过搅拌机仍然跑步,慢慢将熔化的明胶淋入乳霜,直至完全掺入。击败中速,直到达到硬峰。

    在一个小玻璃碗的熔化明胶。
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    将熔化的凝胶蛋白添加到粉红色的垫片碗里装满了浓奶油。
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    粉红色的立式搅拌机与搅拌器附件抬起搅拌碗填充的wtih奶油。
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  6. 装饰和服务馅饼:

    将奶油装入配有星尖的管道袋子和管道周围旋转。用切片的香蕉漩涡。

    立即为馅饼提供服务,或者如果您想提前24小时,请继续前进,并在漩涡上,但等待在服务之前用香蕉装饰。

    有拿着星管道的被绘的红色指甲盖的妇女。
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    管袋装满了奶油。
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    与被鞭打的奶油的整个香蕉奶油饼在上面设置了反对白色背景。
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