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芦笋和乳清干酪bruschetta

这是一名芦笋 - 顶级的Bruschetta,为复活节或春季晚宴派对准备了!柠檬瑞科塔蔓延地蔓延在壳体面包上,并配有新鲜的芦笋。 Bruschetta完美!

芦笋crostini食谱 - 许多与芦笋和乳清干酪的bruschetta在与柠檬楔子的白色背景
艾莉森康克林

这款Bruschetta是简单的票价,但咬一口,闭上眼睛,享用奶油,柠檬香味的乳清干酪,顶部与本赛季的第一个精致的芦笋。它终于春天。及时行乐!

用这么少的成分,魔鬼在细节中有了这个配方,因为它总是在简单的食物方面。不要说你应该超越它,但几个小调把它从善于美好中取得了糟糕的。

什么是bruschetta?

Bruschetta(发音 Broo-Skeh-Tah)只不过是意大利风格!这个词来自意大利语“Bruscare.“这意味着在煤炭上烘烤。

大型椭圆形或圆形卷曲的耐嚼,壳的面包通常烤,用橄榄油刷,并用蒜瓣刮。如果切片很大并且您希望可管理的尺寸碎片,可以在烧烤并打顶后将它们切成两半或季度。如果不是烧烤季节,你可以在肉鸡下烤面包。

为了获得难以捉摸的咀嚼中心,肉鸡或烤架功能的方式:高热与外部的烤面包,而不一直干燥切片。根据您的肉鸡或烤架的热量,定时可以变化。只要留意它,就会一旦褐色就把它变成了。

Bruschetta常常 配上切碎的西红柿 当他们在季节时,但有很多变化!用芦笋制作这个版本后,尝试:

  • 白色烤肉里豆,平叶欧芹,帕尔马干酪和橄榄油
  • 山羊乳酪用切的新鲜无花果和薄菏
如何制作bruschetta  - 关闭烤面包的切片与瑞科塔和芦笋
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Bruschetta最好的面包是什么?

当你买面包时,想像意大利人一样!面包应该在外面枯萎,内部有些密集和耐嚼(而不是通风)。

我更喜欢迎来味道的味道,但这不是交易破碎机。事实上,托斯卡纳的面包没有盐,所以意大利人似乎与不合时宜的面包一起管理,当它配备了良好的橄榄油,盐和美味的比特时。

购买整个无光泽的面包,并用手切成1/2英寸厚切片。您希望它们至少为1/2英寸厚,以支持浇头。当烤时,厚厚的切片在外面变得清脆,棕色,在良好的Bruschetta的签名属性上保持稍微咀嚼。百胜!

您将找到许多Bruschetta食谱,使用切片的长方形宝石作为底座。它们对较小的叮咬克罗斯蒂尼有益,但通过这个配方,您的目标是较大的面包,其具有坚固的质地,将为美味的吐司。一团长棍面包会工作,但这不是我的第一选择。

还远离普通的三明治面包,黑麦面包和奶油蛋卷。

最好的瑞科斯购买

我被宠坏了,因为新英格兰的当地市场携带一个 乳清干酪品牌 这是手工浸,超奶油和坚定的。我知道,这是一个卑鄙的戏弄,但你不需要那种品牌来制作这道菜好吃!

只需寻找最佳牛奶乳清干酪您的市场运载 - 或制作自己的! 由于意大利瑞科是这种风味组合的主要球员,我喜欢使用全牛奶乳清干酪而不是部分撇去;它具有丰富,天鹅绒般的风味和质地,可以补充芦笋。

与芦笋的Bruschetta  - 在切板的被剥皮的芦笋有附近的剥皮的
艾莉森康克林

如何购买最好的芦笋

当在本地和季节增长时,芦笋最佳,最新鲜感,这通常意味着美国大多数地区的春季。这绝对值得等待。

尖端应关闭和紧凑,矛应坚固,光滑(不皱纹)和水合。大多数你在市场上发现的芦笋是绿色的,但你也可以遇到紫色或白色品种,这也是很好的使用。

对于这个配方,购买足够厚的芦笋厚度,比铅笔更厚。如果你不打算剥离它们,那么不要担心大小。任何嫩芦笋都会做。我更喜欢芦笋,因为我在下一节中概述了。

如何准备芦笋

我要问你在这一点做一点工作。我希望你剥去矛的下半部分。这是十分钟的额外时间,顶部,我保证!

为什么?脱脂茎导致煮熟时柔软和甜蜜的长矛。

如果您遵循常规做法,当您弯曲它们消除艰难和木质底部时,将捕捉秸秆捕捉到突出点时,您将失去大约三分之一的矛。剥离它们消除了一些韧性,你只需要从茎的底部切断大约一英寸,所以你可以保持(和吃!)大部分茎。

要剥离芦笋,请执行以下操作:

  1. 将矛平放在切菜板上。
  2. 从尖端下方的约一英寸开始,使用蔬菜削皮器从顶部剥去每个长矛。

就是这样!如果你能找到的那一切,那么非常厚的茎可以剥离并切成两半。

Crostini配方用芦笋 - 许多bruschetta用芦笋和乳清干酪在白色背景与柠檬楔子
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什么是最好的橄榄油?

你不需要花哨的橄榄油来制作Bruschetta,但如果你碰巧拥有它,现在是时候把它拉出来了!一个果味的特级初榨橄榄油将与Bruschetta的芦笋搭配良好。

超前的油来自橄榄的第一次按压,通常在一天内或两次收获。它通过机械装置(具有低热和无化学物质)从橄榄中提取,酸度低,并且仅仅比橄榄油更好而没有特级原始标签。 (这些类型的其他类型可能被标记为纯,光或简单的橄榄油。)

我可以提前做到这一点吗?

乳清干酪,柠檬,草药和香料可以至少提前一天混合在一起,覆盖,并保存在冰箱里。

最好烹饪芦笋和你服务的那天面包。但是因为生活可以忙碌,你可以通过遵循这几个提示提前制造芦笋:

  • 煮熟的芦笋可以覆盖并储存在冰箱中三到五天。
  • 在服用之前将芦笋带到室温。
  • 您可以在室温下保持芦笋长达四个小时。

把它整合在一起

既然你知道如何烤面包,什么样的乳清干酪买,以及如何烹饪矛,你在商业!

将那些用橄榄油,乳清干酪和完美煮熟的芦笋的烤面包。撒上大量的盐和胡椒,一点橄榄油,如果你愿意,用柠檬楔子服务。

更多最喜欢的春天芦笋食谱!

芦笋和乳清干酪bruschetta

准备时间 20分钟
厨师时间 3 mins
总时间 23分钟
祭品 8个吐司

原料

  • 1磅厚的芦笋
  • 1杯全牛奶乳清干酪
  • 来自1柠檬的热情
  • 1汤匙柠檬汁
  • 1堆汤匙切碎的新鲜欧芹
  • 1/8茶匙盐
  • 捏新鲜的黑胡椒
  • 8(1/2英寸厚)切片从酵母或国家面包切割良好的壳馅饼
  • 2汤匙橄榄油
  • 装饰用:
  • 橄榄油
  • 片状海盐
  • 现磨黑胡椒
  • 柠檬片

方法

  1. 剥芦笋:

    切断每个芦笋矛的大约1英寸的底端。将长矛放在平坦的表面上并保持尖端。使用蔬菜削皮器从每个芦笋矛的下半部分剥离皮肤,以暴露在果皮下的茎的较轻的绿色部分。

    如何制作Bruschetta  - 在砧板上的芦笋底部修剪
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    与芦笋的Bruschetta  - 在切板的被剥皮的芦笋有附近的剥皮的
    艾莉森康克林
  2. 煮芦笋:

    在深煎锅中,将1英寸的盐水煮沸。加入芦笋,并在快速煮沸时煮2到3分钟,或者直到用刀尖刺穿茎。使用开槽勺,拆下平坦的托盘并用纸巾擦干。

    将矛切成1 1/4英寸长的件。

    Bruschetta用芦笋 - 在罐的被剥皮的芦笋
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  3. 混合乳清干酪和柠檬:

    在一个小碗里,搅拌乳清干酪,柠檬味,柠檬汁,欧芹,盐和胡椒。

  4. 制作吐司:

    设置靠近肉鸡的烤箱架,然后打开肉鸡。将面包切片放在烤盘上的单层中。每侧约1分钟的烤面包,或直到顶部的褐色和酥脆,但中心仍然有点舒适。

    靠近烤箱附近,仔细观察以防止面包燃烧。确切的时间取决于肉鸡的距离和特定肉鸡的热量。

    从烤箱中取出吐司,然后用橄榄油刷各个切片。

    与芦笋的Bruschetta  - 在烤板的切的面包
    艾莉森康克林
  5. 组装Bruschetta:

    在每片面包上涂抹1至2汤匙乳清干酪。将其与芦笋一起。淋上更多的橄榄油,片状海盐和胡椒。用柠檬楔子服务。