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Artichoke Leek Frittata.

Artichoke Leek Frittata.!嫩果煎塔用鸡蛋,炒韭菜,朝鲜蓟心,巴马干酪,龙蒿和韭菜。适合春天!

Artichoke Leek Frittata.
Elise Bauer.

Frittatas,就像他们似乎一样简单,可能是一个挑战,以便脱落。一个完美的Frittata,或几乎任何鸡蛋的秘诀就是 慢的 cooking.

Frittata应该坚定地拥有结构,同时招标咬。如果将鸡蛋混合煮得太快,结果将是干燥的,易碎的,沥青。

简单的食品裤成分,有助于让您的Frittata非常温柔,同时仍然尊重鸡蛋的结构?干酪。不粉丝?不用担心。奶酪将融入周围的鸡蛋和其他成分中,并使这一切都味道良好。

这是春天的Fritta完美的春天,用新鲜的切碎的韭菜和朝鲜蓟的心,巴马干酪和奶酪,并用龙蒿调味。享受!

Artichoke Leek Frittata.

准备时间 20分钟
厨师 Time 35分钟
总时间 55分钟
祭品 4份

原料

  • 2汤匙黄油
  • 2杯切片,清洁韭菜,白色和浅绿色零件(切成两半,然后切成横向,约1/4英寸厚切片)(见 如何清洁韭菜)
  • 4盎司冷冻朝鲜蓟心,解冻,切成1/2英寸切片
  • 1/2茶匙干龙蒿(可以亚茶匙切碎的新鲜龙蒿,或干燥的草本德普罗旺斯或干百里香)
  • 1/4茶匙犹太盐
  • 5 eggs
  • 8盎司(1杯)小型凝乳奶油奶酪(如果您更喜欢Ricotta)
  • 2 TBSP所有目的面粉(省略无麸质版)
  • 1/2茶匙发酵粉
  • 1杯磨碎的巴马干酪奶酪
  • 新鲜的切碎的韭菜或欧芹装饰

方法

  1. Cook the leeks in butter:

    在8至9英寸的烤箱免烤盘(如硬阳极氧化铝,带不锈钢堆积铝)或良好的调味铸铁盘,熔化黄油上中热。加入切片的韭菜并轻轻煮,直至软化,约10分钟。

    Elise Bauer.
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  2. 添加朝鲜蓟心,龙蒿,盐:

    一旦韭菜煮沸并软化,添加朝鲜蓟心脏,龙蒿和盐。厨师直到朝鲜蓟的心脏升温,然后从锅中取出到碗并留出。

  3. 制作蛋面糊:

    在中等碗中,将鸡蛋和奶酪搅拌在一起。

    Elise Bauer.

    在一个小碗里,一起搅拌面粉,帕尔马干酪和发酵粉。

    将面粉混合物加入蛋混合物并搅拌。

    将朝鲜蓟和韭菜搅拌成鸡蛋混合物。请注意,混合的颜色可能会发生变化,如果发生这种情况,请不要担心,它将在烹饪时恢复正常。

  4. 将蛋混合物倒入锅中轻轻煮:

    用纸巾擦掉锅。然后将另一汤匙黄油融入锅内的中等热量,沿底部和侧面旋转涂层。将蛋混合物倒入锅中,旋转以确保朝鲜蓟和韭菜均匀分布。

    Elise Bauer.
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    降低热量。盖上锅,在炉子上慢慢煮12到15分钟,直到所有的中心都设定了。你需要每隔几分钟检查一次。

    热量应足够高,以设定混合物,但足够低,使边缘不棕色。这款Frittata受益于缓慢,温和的烹饪。

  5. 在肉鸡完成:

    将机架放在烤箱的上三分之一。预热肉鸡。当Frittata大多设置时,除了仍在摇摆的中心,将平底锅放入烤箱中。烤3到4分钟,直到顶部轻微褐色,中心设置。

    Elise Bauer.
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  6. 服务:

    从烤箱中取出锅。 (小心热门手柄!使用锅架。我喜欢在手柄上运行一个冰块,以额外的安全。)使用钝刀或金属刮刀松开锅的边缘。轻轻插入Fritta下的刮刀,从锅的底部松开它。然后轻轻将酥皮滑入供应板上。

    用韭菜或欧芹装饰。

链接:

慢炖锅Frittata用朝鲜蓟心,红辣椒和羊皮 from Kalyn's Kitchen

柠檬frittata用韭葱和山羊奶酪 from The Kitchn

Prosciutto和朝鲜蓟乳蛋饼 从健康美味

Artichoke Leek Frittata.
Elise Bauer.