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咸味椰子米

用三种椰子制作这款印度式椰子米:切碎的椰子,椰子油和椰子水。与您最喜欢的咖喱一起服务。

在一个圆的碗的椰子米
Elise Bauer.

你喜欢咖喱吗?我喜欢各种各样的咖喱,当然是长谷物Basmati米饭的课程。通常我们比我们的米饭更多地关注咖喱。但米饭可以是一个独立的明星。

最近我一直在尝试椰子米饭,而不是伴随芒果切片的甜点米饭,但咸味类型,更像是一块肉,用磨碎的椰子和芳香香料煮熟,如豆蔻,丁香和肉桂。如果你喜欢椰子(你好爸爸!)这是适合你的。我继续吃米饭,并借口借口来制作更多。

用椰子,椰子水和椰子油制成的椰子米饭
Elise Bauer.

柔性椰子米配方

我用了几个版本的椰子米糕 - 用澄清的黄油,用椰子油。我最喜欢的是澄清黄油,但椰子油也真的很好!臭忌也会很好地工作。

如果你没有椰子水,你可以通过用4杯水酝酿一杯磨碎的不加糖的椰子来制作自己的。一旦水煨,覆盖和从热量中移除,就静置15至20分钟,然后菌株。

寻找更多的味道?用椰子水和米饭添加一些草药,例如香菜,罗勒或薄荷。

此配方松散地从60年代的食谱中的食谱松散地调整,称为 印度的味道,由玛丽阿特伍德。

什么与椰子米一起服务

咸味椰子米

准备时间 15分钟
厨师时间 45分钟
总时间 60分钟
祭品 6份
您可以使用椰子油,酥油或澄清的黄油。如果你使用它,澄清的黄油或酥油将为米饭添加一个美妙的黄油味道,并更为传统的印度风格米饭。使用椰子油来素食选项。为了使澄清的黄油,在中等低温下服用4汤匙无盐的黄油并在平底锅中熔化。撇去泡沫。通过乳酪插入压入一个碗,突出固体。 (如果按下时间,您可以跳过此配方的紧张步骤,并只是撇去泡沫。)如果您无法获得包装的椰子水,请将1杯磨碎的椰子加入4杯水,带来煨,盖住和从热量中取出,静置15至20分钟,然后菌株。用代替这种食谱的椰子水和普通水。  

原料

  • 3汤匙椰子油(适用于素食主义者), 酥油或澄清的黄油
  • 1杯切碎的洋葱
  • 1丁香大蒜,切碎(1茶匙)
  • 1茶匙盐
  • 1/8茶匙Cayenne.
  • 2杯Basmati长粒米
  • 1/2杯 磨碎,不加糖的椰子
  • 2杯不加糖的椰子水(参见食谱注意)
  • 1 3/4杯普通水
  • 3豆蔻荚
  • 5整套丁香
  • 1棍子肉桂

方法

  1. 厨师切碎的洋葱,加入大蒜,卡宴,盐:

    熔化椰子油,酥油或澄清的黄油在中等炒锅(具有覆盖物)上的低热。加入切碎的洋葱,煮至金色,8至10分钟。加入大蒜,卡宴和盐,煮一分钟。

    椰子米法 - 方法-1
    Elise Bauer.
    椰子米法 - 方法-2
    Elise Bauer.
  2. 添加米饭:

    将水稻搅拌成洋葱混合物,用油或黄油涂上涂上3分钟,偶尔搅拌。

    椰子米法 - 方法-3
    Elise Bauer.
    椰子水稻 - 方法-4
    Elise Bauer.
  3. 加入椰子,椰子水,水,香料,煨和盖子:

    将磨碎的椰子加入米洋葱混合物中并在椰子水和水中搅拌。

    搅拌豆蔻荚,丁香和肉桂。增加热量以使米混合物煮沸。

    轻轻降低热量,覆盖,煮沸15分钟。

    椰子米法 -  5
    Elise Bauer.
    椰子水稻 - 方法-6
    Elise Bauer.
  4. 从热量中取出并让米蒸汽在残留的热量中,覆盖,10分钟。
  5. 取下盖子并拆下豆蔻荚,丁香,丁香和肉桂。用叉子绒毛。
    椰子米法 - 方法-7
    Elise Bauer.
    椰子米法 - 方法-8
    Elise Bauer.