食谱 甜点 甜点类型 饼干

杏子哈马特拉森

为杏子哈马特拉森做好准备!这些果实饼干就像小馅饼。我们'重新用干杏馅来制作这些,但它'很容易在你最喜欢的东西中交换。

关闭杏子hamantaschen看法在白色背景的一个圆样式设置了。
艾莉森·布基尔

普里姆是一个RAD假期。它得到了服装和诺斯语,以及自己的恶棍和自己的饼干。恶棍是哈曼。 cookie是哈马塔森。

三角形的饼干装满了巧克力,罂粟籽或水果。我们今天共享的人充满了杏干!没有一些这些cookie,你很难找到普珥节庆祝活动。

为什么让Hamantaschen为普瑞姆?

普里姆不是庄严的场合。这是一个派对!在普遍的庆祝活动中,esther书的故事( 竞争于复杂性的肥皂剧)讲述了,每次哈曼的名字都会出现,你有义务嘲笑,嘶嘶声和铿cl你的噪音。

这些美味的饼干与此中的任何一个有什么关系?在伊斯莱书中,哈曼纳图摧毁了波斯的犹太人,但他被王后和她的堂兄,穆克莱挫败了。

据说饼干旨在类似于哈曼的耳朵,或他的Tricornered帽子。 这两种起源都是不真实的,但他们做好故事。

在任何情况下,哈马塔森都是关于胜利的甜蜜,当普里姆到达春天时,值得制作。

杏子hamantaschen在一块白色板材的有烤板的烤板设置在一个对角线和更多奶油杏子仓鼠在冷却的机架上。
艾莉森·布基尔

对于这个哈马塔斯彻的食谱

Hamantaschen面团是糖饼干面团很多,但我已经改变了一些改变,以提高味道,使面团不那么蓬松,更脆弱。饼干部分不会过度灌注杏填充。这些哈马塔斯彻就像微小的馅饼......谁可以对此说不?

  • 我为一些zip添加了柑橘zest。它很好地补充了杏馅。
  • 我只使用一点发酵粉(1/2茶匙)。你可以通过真正通过的黄油味来获得克里米尔饼干。如果您喜欢Puffier Cookie,请将烘焙动力达到一茶匙。
  • 经典Hamantaschen食谱要求在面团中使用油或人造黄油而不是黄油。我在这里使用黄油,因为我更喜欢用黄油制成时的味道和质地。如果您想用肉膳食享受这些并保持犹太洁食,您肯定可能会使用人造黄油。

制作Hamantaschen的提示

如果彻底冷藏,面团和填充都更容易使用。塑造饼干需要时间,如果你不急于才能彻底看,烤的饼干看起来更好。

  • 在两天内打破工作。 这使得面团更易于使用。
  • 当它直接来自冰箱时,这面团可以在脆弱的一侧。在滚动前10分钟让它变得温度,可以更容易地处理。
  • 不要切圆形小于三英寸。 如果轮次很少,这些都是棘手的。
  • 如果你没有三英寸的曲奇饼或饼干刀具,使用饮用玻璃的嘴,尽可能接近三英寸,并将其浸入面粉中。
  • 管道,不要勺子,填充。 将冷冻填充物转移到拉链三明治袋,剪断拐角处,直接进入面团回合。
  • 每个饼干只需要大约1-1 / 2茶匙。过度填充使它们难以塑造。

不要直接从烤箱中吃这些饼干。馅料将热,热,热。 它不仅要太热,实际上味道太热,但它可以烧掉你的嘴。它会伤害 让你觉得自己像个白痴,开机。相信我!

杏子仓鼠在一个板材设置的在一个冷却的机架上,在机架上的更多杏子hamantaschen。
艾莉森·布基尔

如何塑造哈马塔森

我总是捏住哈马塔森的角落,并随着饼干而在一面或两面烘烤时结束。

解决方案? 折叠面团,而不是捏它。 它更快,它为您提供了更专业的结果。如果你折叠出面团裂缝,不要汗水。只是继续塑造饼干。不完美的cookie应该是你吃的第一个。

如何提前,商店和冻结

Hamantaschen是他们被烘烤的那天最好的一天,因为糕点是脆皮,与灌装如此鲜明对比。第二天,他们柔化了,仍然很美味(美味足以让我在行中吃六个)。即使还是,你可以提前准备几步。

提前准备: 您可以提前三天填充和面团。

储存哈马森: 饼干将在紧密覆盖的容器中保持至少三天。

让他们陷入陈旧,滑倒 硅胶包 (容器中有花哨饼干或饼干的那种)。他们将商业准备的烘焙食品保持湿润,他们为自制零食做了同样的事情。我是这种原因的储存硅片包。

冻结Hamantaschen: 这些饼干冻结得很好,但是当你解冻时可能会柔软。将它们层在蜡纸之间的锡或塑料容器中,或在焊接滑顶冰箱中的单层中冻结它们。他们会保留几个月。

杏子hamantaschen水平的照片在白色表面上设置了圆样式。
艾莉森·布基尔

替代哈马塔森填充物

对其他灌装感兴趣?我们有一个罂粟种子填充食谱 这里。你也可以购买罐装 , 修剪, 和 罂粟籽 馅料。 Tori Avey建议使用 直接的nutella。或者只是搅拌一些果酱或果实黄油,并将其普及在那里。我喜欢 苹果酱。

无论你选择什么,你都希望它变得厚实,因此它不会在烘烤时从饼干中泄漏。 你至少需要一杯填充这些饼干。

如果你有额外的填充,你会吃掉它,相信我!将其传播到黄油吐司;将其搅拌成纯酸奶,甚至 将它添加到鸡肉咸菜酱.

更多伟大的饼干食谱

杏子哈马特拉森

准备时间 90分钟
厨师时间 12分钟
总时间 102分钟
祭品 26 to 36 cookies

原料

  • 对于杏填充:
  • 1-1 / 4杯(7盎司)杏干,最好是土耳其语
  • 2汤匙蜂蜜
  • 面团:
  • 2杯(262克)通用面粉
  • 3/4杯(156克)糖
  • 1/2茶匙发酵粉
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2杯(1个棍子)无盐黄或人造黄油,冷藏
  • 1茶匙精细磨碎的柠檬皮
  • 1茶匙精细磨碎的橙色热情
  • 1个大鸡蛋,轻轻地击败

方法

  1. 制作填充:

    将杏子放入小的平底锅中,加入足够的水来覆盖。穿上盖子,煮沸,减少热量,煮至水果嫩,约10-15分钟。

    用开槽勺子从平底锅中取出杏子,放入食品加工机中。保留烹饪用水。

    将蜂蜜和1汤匙烹饪用水加入食品加工机,纯浓度直至非常光滑,不时向食物处理器的侧面刮下。如果水果太厚,机器拼图它,请加入1到2汤匙烹饪水。

    刮到容器中,让它冷却,用塑料包装覆盖,并在烘烤前冷藏过夜或长达3天。

    一个锅坐在煤气灶上,在里面有杏干和液体。
    艾莉森·布基尔
    食物处理器碗光滑的杏子填装。
    艾莉森·布基尔
  2. 制作面团:

    在柜台上放一张大片塑料包装。

    在一个大碗中,将面粉,糖,发酵粉和盐一起搅拌。使用箱式磨料的大孔,将人造黄油或黄油篦入碗中(快速工作,使黄油不熔化)。加入柠檬和橙色的热情。

    用糕点切割器或指尖将磨碎的黄油工作到面粉中,直到混合物类似于粗玉米粉。用手加入鸡蛋和揉捏一分钟或2,直到面团光滑,不再易碎。

    把面团放在塑料包装上,压入平坦的矩形,紧紧包裹。在冰箱里冷却过夜,或者最多3天。

    一杯面粉的顶上的视图与一杯混合的鸡蛋向右和下面的白色镶边亚麻制。
    艾莉森·布基尔
    一个玻璃碗用哈马塔彻面团球在中心和在下面的白色亚麻布。
    艾莉森·布基尔
  3. 加热烤箱并准备烘焙板:

    将烤箱预热至400°F并在烤箱的上部和下三分之一的位置架。 2线2带羊皮纸或硅胶烘烤垫的烤盘。将面团从冰箱中脱离,让它来温度10分钟。

  4. 推出面团:

    轻轻地面粉你的台面。将面团切成两半;将一半返回冰箱。

    用面粉轻轻涂抹面团两侧。滚动到均匀的1/8英寸厚度。使用干糕点刷或双手刷掉过量的面粉。使用3英寸饼干或饼干切割器或饮用玻璃,将面团切成圆形。

    在你去的时候将圆形放在烤盘上。一旦填充了第一张纸,将其弹出在冰箱中,使饼干在工作时保持其形状。保存并冷藏面团废料。

    重复剩下的一半面团,然后重新滚动碎片,并尽可能多地获得多轮。 (你将在26到36轮之间的任何地方)。

    烤板与自制hamantaschen面团圈子在羊皮纸。
    艾莉森·布基尔
  5. 填写cookie:

    将冷冻填充物转移到管道袋或带有拐角的拉链夹层袋。

    一次使用一个烘焙表,管道在每个面团圆的中心填充(约1-1 / 2茶匙)的圆圈。 (你可能有额外的馅料。将其存放在冰箱中,并用它来涂上烤面包或搅拌酸奶。)

    烤盘用羊皮纸和六个面团圈子,杏子灌装在中心。
    艾莉森·布基尔
  6. 塑造饼干:

    首先折叠一个边缘。折叠第二边缘,所以一个角在另一个角度重叠并形成60度角。折叠第三边,创建三角形的三个不同角落。你塑造的前几个饼干可能并不完美,但你会很快得到它的悬挂。无需按下,夹紧或密封边缘。

    杏子仓鼠春天的面团与杏子灌装在中间。
    艾莉森·布基尔
    自创杏子hamantaschen折叠在羊皮纸填充物周围。
    艾莉森·布基尔
    未烘烤的杏子hamantaschen在一个被包装的羊皮纸。
    艾莉森·布基尔
  7. 烘烤饼干:

    安排饼干,使它们分开大约2英寸(它们应该适合两张烘焙床)。烘烤并将计时器设置为6分钟。

    当定时器熄灭时,将纸张正面旋转到返回并顶部到底部。重置计时器,然后烘烤饼干额外5到10分钟,或直到边缘是金棕色。总烘烤时间为12至16分钟。

  8. 很酷的饼干:

    将纸张上的饼干冷却2分钟,然后用金属刮刀转移到冷却架上。您可以保暖饼干,但它们在室温下最好。

    饼干在你烘烤它们的那一天是克剧很脆,但他们将在紧紧覆盖的容器中持续3天。

    杏子仓鼠设置在一个对角烘烤板上与在下面的白色亚麻布。
    艾莉森·布基尔
    杏子hamantaschen在一块白色板材的有烤板的烤板设置在一个对角线和更多奶油杏子仓鼠在冷却的机架上。
    艾莉森·布基尔