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苹果galette与蓝芝士,杏仁和蜂蜜

Apple Galette.用杏仁,蜂蜜和蓝纹奶酪!对于任何夏天的烤面包或露面制作一个伟大的轻盈甜点。

Apple Galette.
只是食谱

你喜欢结合甜味和咸的甜点吗?这种仿古苹果Galette是那样的 - 新鲜,甜苹果味道甚至更好地搭配一点咸的奶油蓝芝士。

这个馅饼比馅饼更少得多,但就像漂亮的衣架一样,切成楔子。

只需在面团上以螺旋模式铺平一些薄薄的苹果,然后将面团边缘折叠在苹果上以制作自由形式馅饼。

一旦烤,撒上杏仁和粉碎的蓝纹粉碎。淋上一点点蜂蜜,它准备好去了你的客人。

Galette最好在它制作的那天供应温暖。在服务之前,您可以在350F烤箱中温暖它,如果它已经冷却,或者只是为了室温。

面团也可以在前或冷冻2个月之前制备和冷藏2个月(用塑料双重包裹并放置在重型冷冻机中。)除霜在冰箱中过夜。在滚动之前,让冷面团在室温下休息,直至可展开,约15分钟。

庆祝苹果季节的开始与一些特殊的东西。你不想分享,但你的朋友和家人会谢谢你。

有关哪些苹果品种最适合烘焙的信息,请查看我们的 苹果指南.

苹果galette与蓝芝士,杏仁和蜂蜜

准备时间 30分钟
厨师时间 30分钟
寒冷 35分钟
总时间 95分钟
祭品 6 to 8 servings

原料

  • 面团:
  • 1杯(130克)通用面粉
  • 2汤匙糖
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2杯(113g)冷,无盐的黄油,切成小立方体
  • 3汤匙冰水 
  • 填补:
  • 3中等(约1磅)烘焙苹果,如蜜月,麦克斯或帝国,
  • 1/4茶匙肉豆蔻
  • 3汤匙Turbinado糖或糖in-in-ren
  • 3汤匙切片杏仁
  • 2汤匙粉碎的蓝芝士
  • 2汤匙蜂蜜

方法

  1. 冷却馅饼外壳的成分:

    在混合碗中,搅拌面粉,糖和盐直至组合。加入黄油块和折腾,将它们涂抹在面粉中。在准备苹果时放入冰箱20分钟。

  2. 准备苹果:

    将苹果切成两半并切出核心,留下果皮。用平面向下,将苹果中切成3/8英寸厚的半月片。

  3. 制作馅饼外壳:

    将冷冻的面粉和黄油混合物转移到食品加工机的碗中。短脉冲脉冲,直到黄油切成豌豆尺寸的碎片。 (几件大块还可以。)

    打开食品处理器的顶部,并在混合物上淋上冰水。在短脉冲中再次更换盖子和脉冲,直到混合物看起来均匀,易碎,但尚未形成大块面团。

    用手用少量的面团。它应该形成一个丛,当按下时牢固地保持在没有开裂的情况下。如果感觉易碎或干燥,撒上额外的冰水,一次1汤匙,脉冲短暂混合。

  4. 冷却馅饼外壳:

    把易碎的面团变成了台面。用手掌握面团进入平板,没有操纵它。将其包裹在塑料包装中并冷藏15至20分钟。

  5. 将烤箱预热至425F:

    用羊皮纸排成烤盘。

  6. 推出馅饼外壳:

    在面粉的工作表面上用面粉擀面杖,将面团卷成12英寸的圆圈。转移到羊皮纸衬里的烤盘上。

  7. 填充并烘烤馅饼:

    留下2英寸边界周围并从外边缘开始,重叠苹果切片以填充馅饼。撒上肉豆蔻和糖。将馅饼的边缘折叠在苹果上。

  8. 烘烤30分钟:

    或者直到苹果是嫩,地壳是金色的。

  9. 吐司杏仁:

    虽然馅饼烘烤,但将杏仁撒在烤箱上的杏仁和烤箱中的烤面包3到5分钟,直到金色。仔细观察让他们免于燃烧。

  10. 完成馅饼:

    从烤箱中取出馅饼。撒上烤杏仁和蓝纹粉碎。在上面淋上蜂蜜。切成楔子并服务。