天使饼干

我第一次遇到天使饼干，我和我的朋友jenifer一起待在一起，他出生在南方和筹集。在圣路易斯成长，我以为我知道饼干，但我朋友的南方饼干一口，我知道我有很多学习。

晚餐卷和片状饼干之间的交叉，天使饼干易于制造，实际上是万无一失的。所以，忘记旧的神话只有南方人只能做出体面的饼干 - 这些饼干适合每个人！

什么是天使饼干？

天使饼干是用三个leadveners制作的： 发酵粉，小苏打， 和 yeast。他们与每个人都害怕的重型曲棍球冰球饼干完全相反。使用三个leadveers使天使饼干如此轻松蓬松，就好像他们可以漂浮到天堂一样 - 当然，这是名字来自的地方。

用于天使饼干的面粉

不要大惊小怪，或担心你对这些天使饼干的面粉;只需使用您在食品室内的内容。虽然很多南方人发誓 白百合面粉 （由冬季小麦制成的面粉，其中含有较少的麸质），我发现了 多用途面粉 适用于这些饼干。

浅色和蓬松饼干的提示

我说天使饼干很容易，而且它们是;它们甚至不需要擀面杖，因为滚动销会太多粉碎面团并导致密集饼干。

相反，使用这些技巧为轻型和蓬松的饼干：

• 用手按下和折叠天使饼干面团，帮助保持饼干灯和蓬松
• 切割饼干时，首先将切割器浸入面粉中（将饼干面团粘在刀具上，然后直接压入面团。
• 不要扭曲！ 如果在切出饼干时扭动，则冒着“密封”饼干边缘的风险，然后饼干不会像饼干一样升高。

我建议使用两英寸圆形饼干刀片切出饼干。如果您愿意，您可以使用更大的大小尺寸，但您将获得更少的饼干。

笔记 ：由于天使饼干的性质，这更像是滚动，他们就不会用作滴饼干。

我可以省略缩短吗？

食谱中的缩短是有饼干甚至更多的升力和绒毛，但如果你厌恶使用缩短， 您可以省略缩短并将黄油增加到一杯 （两根棍子或225克）。请记住，由此产生的饼干将稍微更密集，但仍然比没有酵母的平均饼干更轻松地轻。

我需要使用铸铁煎锅吗？

我建议在重型铸铁煎锅中烘烤天使饼干，因为除了更均匀地分配烤箱的热量，铸铁煎锅提供了一个漂亮的紧张区域，可以放置饼干。当饼干的两侧触摸时，他们无处可去，但是当他们烘烤 - 和“向上”意味着蓬松的饼干！

如果您没有铸铁煎锅，可以使用烘箱防护煎锅，蛋糕盘，弹性锅或小边缘烤盘。只要注意烘烤时间。请记住，较薄的露天的煎锅，烤盘和烤盘可以烘烤饼干更快。

面前的天使饼干

早上想要新鲜的烤饼干很少努力？提前让你的天使饼干面团！事实上，让面团坐在冰箱里过夜减慢酵母的崛起，这使得饼干更好，更复杂的酵母味。

为此，使面团切断，将饼干放在平底锅中，就像你会烘烤它们，然后盖住并冷藏。在烘烤之前将饼干恢复到室温（柜台上的一小时应该足够）。

如何存储和冻结天使饼干

天使饼干可以在室温下储存在密闭容器中长达两天。没有建议他们的制冷，因为它们将淬火并迅速陈旧。

将烤的饼干冻结在密闭容器中或可重复密封的袋子，长达一个月。解冻柜台上的饼干（约30分钟），然后将350°F烘箱放入5至10分钟以加热。

更美味的饼干食谱：

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