食谱 晚餐

阿拉斯加岩石用姜黄花椰菜牛排和咖喱酱

这些温柔的阿拉斯加岩石鱼片配有姜黄花椰菜牛排可让晚餐派对可爱,但易于周末达成一周。辛辣的咖喱果将整个盘子带到顶部。

乌贼配姜黄花椰菜牛排

这篇文章与您带来了合作关系 阿拉斯加海鲜营销机构.

这些姜黄的花椰菜牛排与温柔的阿拉斯加岩石鱼片配对是如此令人兴奋的组合!它为特殊晚餐做出了一个惊人的演示,但它也很容易在周末制作。

以易于熔化在上面的易化合物黄油的形式中添加柠檬和咖喱的明亮味道,而且你的饭菜不仅健康,而且鲜美和丰富多彩。

什么是阿拉斯加罗克鱼?

阿拉斯加罗克鱼 是一种带有坚定的纹理的白鲑。正如我们用这个配方所做的那样,这是快速炉灶烹饪,烤肉或烘烤的美妙选择。

它也是蛋白质和长链ω-3脂肪酸的伟大来源,使其成为健康的周末餐的绝佳选择。

三个步骤一顿饭

此配方是三个基本步骤制作的。首先,在热烤箱中烤花椰菜牛排。然后,花椰菜烤的同时制作柠檬咖喱酱。最后,烤鱼只需几分钟,直到它煮沸。

将花椰菜放在拼盘上,用鱼和柠檬黄油顶上,晚餐准备好了!

如何制作花椰菜牛排

花椰菜牛排是花椰菜服务的有趣方式 - 他们看起来也很漂亮。将花椰菜的头部直立在切割板上(如果需要保持阀杆,以保持稳定),然后将头部垂直切成大约3/4英寸厚的切片。

尝试切割阀杆以保持切片尽可能完整。即便如此,你可能只会从每个头部获得三个或四个“牛排”。烤出一个落到侧面的未附加的小花,并与牛排一起服务。

如何制作柠檬咖喱酱

柠檬咖喱酱易于在食品加工机中制作,因为强大的刀片可以快速,轻松地帮助将柠檬汁工作到黄油中。您也可以使用叉子将所有东西粘在一起,但可能需要更多的努力。

这款经验丰富的黄油很棒,可以在蔬菜,鸡肉或其他许多周末吃饭的顶部使用,所以如果你有剩下的话,不要担心。你甚至可能想要加倍配方!

黄油将在冰箱中保持至少一周,或者您可以将其塑造成日志并将其冻结长达2个月。

制作一块漂亮的盘子

这条鱼在花盘上看起来很漂亮,在花椰菜上散装,并撒上欧芹和葱。用柠檬咖喱酱点缀着温暖的鱼的顶部,让它融化在桌子上。抓住叉子并挖掘!

推荐葡萄酒配对

用一瓶服务这个阿拉斯加罗克鱼 哥伦比亚山谷雷琳.

找不到摇滚鱼?

如果你发现rockfish有问题,请尝试cod!它具有类似的风味和质地,并以同样的方式烹饪。

更多的鱼食谱试试!

阿拉斯加岩石用姜黄花椰菜牛排和咖喱酱

准备时间 20分钟
厨师时间 40分钟
总时间 60分钟
祭品 4份
这个食谱适合美国癌症研究所的癌症预防饮食的建议。遇到难以寻找摇滚鱼? COD成为一个很棒的替代品。

原料

  • 对于花椰菜:
  • 1大(至少3磅)或2个小头花椰菜
  • 4汤匙橄榄油
  • 盐和胡椒粉调味
  • 1 1/4茶匙姜黄
  • 1茶匙香菜种子,用擀面杖或砂浆粗粉碎
  • 1柠檬,切成楔子
  • 对于黄油:
  • 1柠檬
  • 4汤匙无盐黄油,在室温下
  • 1汤匙切碎的新鲜姜
  • 1茶匙咖喱粉
  • 1茶匙精细磨碎的柠檬皮
  • 1/8茶匙盐
  • 捏黑胡椒
  • 对于鱼类:
  • 4(6盎司)阿拉斯加岩石鱼片
  • 2汤匙橄榄油
  • 1/2茶匙盐
  • 1/8茶匙新鲜地面黑胡椒
  • 2个葱,切成片,包括一些绿色部分(装饰)
  • 2汤匙切碎的欧芹

方法

  1. 将烤箱预热至450ºF:

    用橄榄油喷涂或刷夹带烤盘。

  2. 将花椰菜切成牛排:

    从花椰菜中取出所有外侧叶子,并根据需要将其竖立在切割板上(修剪阀杆的底部以保持花椰菜稳定)。

    用大刀,将其切成3/4英寸厚的切片。您将拥有一些“碎屑” - 花椰菜的花朵或花花体,这些花椰菜未连接到核心并分开,但您应该获得至少4个完整的切片。

  3. 烤花椰菜:

    用油刷牛排的两侧,并用一点油扔掉“碎片”。将它们安排在烤盘上,慷慨地撒上盐和胡椒,然后撒上姜黄和香菜。将柠檬楔子挤压在上面。

    烤25至30分钟,或者在将刀尖进入牛排时直到金色和嫩。从烤箱中取出并留出。

  4. 将烤箱温度降低至400ºF
  5. 花椰菜烘焙时制作柠檬咖喱酱:

    从柠檬中取下约1茶匙ZEST,挤压约1/2汤匙果汁。在食品加工机中,加工黄油,柠檬,果汁,姜,咖喱粉,1/8茶匙盐和一捏的黑胡椒直至组合。根据需要刮掉碗一次或两次。转移到碗里。

  6. 煮鱼:

    用铝箔线和用油或用橄榄油喷雾轻轻刷涂烤盘。将圆角设置在烤盘上。用2汤匙橄榄油刷,慷慨地撒上盐和胡椒。

    在4000F的烤箱中烘烤6至8分钟,或直到鱼煮沸和不透明。

    从烤箱中取出,用箔松散地盖上,让鱼静置5分钟。

  7. 服务:

    花椰菜可提供温暖或室温;如果需要,将其送回烤箱待重新沃尔文。将花椰菜转移到一个大盘子。将圆角设置在顶部,然后用咖喱酱点点点。撒上切碎的葱和欧芹并服务。