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空气油炸锅炸鸡

是的!炸薯条中的炸鸡是完全可能的!它是脆,多汁和美味。如果你渴望炸鸡脂肪减少,请试一试!

如何在空气油炸锅中煎炸鸡肉
尼克埃文斯

好的,团队。让我们在这里设定期望,首先是最重要的。我不会拉你的腿,告诉你,空气油炸鸡肉与铸铁完全相同 炸鸡。地壳不是 相当 像酥脆一样,鸡肉不如多汁多汁。

但你知道吗?这是漂亮的darn关闭!如果没有95%,我会说它甚至90%。地壳是噼啪作响而美味的,只要你在空气油炸锅里忘记它,它仍然会变得多汁。

与厨房里的许多东西一样,这是关于权衡的全部,但如果您可以访问空气炸锅,我认为您将愚蠢地尝试。我喜欢食谱,对我的传统油炸版的近距离感到惊讶。

视频:如何制作空气油炸鸡肉

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空气油炸锅炸鸡

为什么空气炒?

你可能想要炸鸡而不是经典的炸鸡有两个原因。

  • 首先,空气中煎炸了煎炸或泛滥的空气有健康效益。 虽然我建议在空气煎炸之前和在空气中非常轻微地喷洒炸鸡,但您不会完全淹没在油中的碎片,结果,它们无疑吸收了该过程中的油。
  • 对我来说,更大的优势是节省时间。 翻转空气油炸锅需要30秒,并且清理比处理大锅的热油更容易。
  • 空气炸锅新手?看看我们的 使用空气油炸锅的第一个定时器指南.
  • 准备买空气炸锅?获取我们的列表 最好的空气炸锅.

有一些食谱我不认为适应空气炸锅,但炸鸡工作 真的 好吧。鸡会出现脆皮和褐色。这绝对值得一试!

空气油炸锅炸鸡食谱
尼克埃文斯

什么是最好的鸡肉?

为了我的钱和味蕾,没有什么能击败购买整只鸡并自己切割。这样,你会得到一些黑肉和一些白肉。我也相信使用肤色和骨头鸡,这导致更加美味和榨汁机。

那说,我的家人实际上并不是一个巨大的粉丝我喜欢的炸鸡。他们更喜欢简单的鸡肉条,所以我也做了一些,他们工作得很好。

鸡条比骨头拼接更快,所以你冒着过度烹饪并将它们烘干的风险。一定要经常检查条带,直到它们只是煮熟(最厚的部分165°至170˚F)。

空气油炸锅炸鸡食谱
尼克埃文斯

怎么用鸡肉

任何传统的炸鸡配方也可能是炒的。它应该工作。

如果你在炸鸡上享受一个非常厚的面包,可能是一个例外。如果你将鸡涂在面粉中涂上涂层,那么难以将所有面粉水融合在炸锅中,你几乎肯定会结束荒野的斑点,这些斑点没有真正煮熟。

对于我的空气油炸鸡肉,我喜欢在酪乳中浸泡鸡,给予它经典的炸鸡温柔。然后,我在非常良好的经验丰富的通用面粉中滴一次。这在鸡肉上提供了一层漂亮的面包屑,但这并不是那么多面粉,它将成为空气油炸锅中的一个问题。

没有空气炸锅?泛滥!

如果你没有空气炸锅,就没有恐惧。人们在发明空气炸药之前制作炸鸡!

如果我没有使用空气油炸锅,我更喜欢在铸铁煎锅中煎炸炸鸡。你只需要足够的油,煎锅上的大约1到1 1/2英寸,然后在350°F下烤鸡约约8分钟。检查肉的温度以确保送达,但碎片将是金色的棕色和精彩!

炸鸡在空气油炸锅里
尼克埃文斯

重新加热空气炸锅

您可能会认为最好将空气油炸鸡鸡放回空中炸锅中几分钟重新加热,但实际上我不建议。你冒着燃烧炸鸡外部的风险。

如果您有剩下并需要重新加热,那么300°F烤箱是您最好的朋友。这是做什么:

  • 在烤盘上放下碎片,并在烤箱中烘烤它们,直到它们变暖。这将使地壳相对脆并均匀加热碎片。
  • 再加热8到10分钟。

用炸鸡尝试这些侧面!

空气油炸锅炸鸡

准备时间 15分钟
厨师时间 45分钟
腌制 60分钟
总时间 2 hrs
祭品 4 to 6
替代锅FRY方法:如果您无法访问空气炸锅,可以使用传统的PAN FRY方法制作炸鸡。加入足够的油到铸铁煎锅中,因此油的油是煎锅的一侧约1 1/2英寸。加热油直至其达到350°F。加入鸡块和炒8分钟。翻转,另外8分钟,直到金黄色。测试温度;你可能需要几分钟的黑肉片(大腿和腿)。

原料

  • 对于鸡肉: 
  • 1 4磅炸锅鸡肉,切成10件(2个乳房切成两半,2个翅膀,2条腿,2条大腿)
  • 1茶匙犹太盐
  • 1茶匙土黑胡椒
  • 2杯酪乳
  • 对于涂层:
  • 2杯通用面粉
  • 1汤匙 调味盐
  • 1茶匙犹太盐
  • 1茶匙土黑胡椒
  • 1汤匙大蒜粉
  • 1汤匙辣椒粉
  • 喷雾橄榄油烹饪

方法

  1. 腌制鸡肉:

    用盐和胡椒调味鸡肉良好,然后用酪蛋白加入碗。鸡块应该用酪乳覆盖。让它坐至少一个小时或一夜之间。

  2. 面包鸡:

    制备面包屑混合物,搅拌粉,调味盐,盐,胡椒,大蒜粉和辣椒粉。

    从酪乳中取出鸡块并摇匀过量;然后浸入面粉混合和涂层。将面包屑的鸡块转移到干净的板或电线架上。

    炸鸡在空气油炸锅面包鸡
    尼克埃文斯
    空气油炸锅炸鸡配方浸入面粉
    尼克埃文斯
  3. 空气炒鸡肉:

    如果你正在做一个全鸡,你需要两批两批工作。用不粘的喷雾喷洒你的空气炸锅。将一半的碎片放入空气炸锅中的一半。尝试确保碎片不触摸。空气需要在它们周围传播。

    用喷雾油轻轻喷洒鸡块。将篮子放入空气炸锅中,将空气炸锅转到350°F。煮14分钟,然后用钳子翻转炸鸡,第二次用油喷洒在鸡的底部,再煮10到12分钟,直到白肉到达165°F和黑肉达到175° F(我发现那些烹饪黑肉一点让它变得更加温柔)。

    (注意:我的方法照片在这里仅显示148̊F的温度,以说明鸡肉可以看起来煮熟,但实际上没有煮熟。肉温度计至关重要。)

    在空气煎炸过程中,如果你拔出鸡并注意到鸡肉上的任何干粉斑点,请用油轻轻喷洒那些斑点。如果它没有微小的油来滋润,那么面包纤维将永远不会脆。它只燃烧。

    空气油炸锅食谱炸鸡空气油炸鸡肉
    尼克埃文斯
  4. 服务:

    当炸鸡准备好时,在服务前几分钟静置在板上。立即用沙拉,凉拌卷心菜,土豆泥,或你最喜欢的炸鸡侧!

    煮熟的炸鸡可以储存在冰箱中5天,并在300°F烘箱中重新加热8至10分钟。