在厨房

5提示举办冒险家餐饮者

你如何提出冒险的食者?一个喜欢蔬菜和尝试新食物的人?我们'vice从Vicki和Misha Collins的5个伟大的提示和冒险家俱乐部的新食谱,以及一起制作BEET GNOCCHI的视频!

Misha和Vicki Collins与他们的孩子和Emma Christensen制作Gnocchi
Gnocchi照片由MichèleM.Awite;所有其他照片仅限食谱团队

我谈到了很多父母,他们有喂养他们的孩子健康,自制的饭菜,他们会跳过喜悦。再次尝试时间和时间的父母为整个家庭设置一个菜单,而不是成为短秩序的厨师。

但现实通常可以看起来有点不同: 提示板在地板上扔,发脾气,在胡萝卜触摸豌豆,而且力量挣扎在吃饭,好的,任何食物都是。它都可以开始感到难以置信,完全疲惫不堪。

所以,真的 - 你如何提出冒险的食者? 你如何让晚餐成为一个家庭,而不是一个战斗的时候?

我本月早些时候花了一些时间与vicki和misha collins,新食谱的作者 冒险家俱乐部,谈论这一点。想听听他们的建议吗?!

遇见Vicki,Misha,Maison和West!

1:00

冒险家 - 1分钟

提示#1:让孩子们在厨房里

Vicki向我解释说,孩子们更容易尝试食物 如果他们看到了进入它并帮助准备它。

现在, 让孩子们参与每晚烹饪可能并不实用。有时你有30分钟的时间让食物准备好,然后在每个人都进入Crankasaurus雷克斯怪物,孩子们都不熟悉高效的厨师。 但那没关系.

Vicki和Misha说,有些夜晚他们的孩子只是通过混合沙拉的香醋。其他夜晚,他们的工作正在切割胡萝卜进入沙拉。还有其他夜晚,他们的工作只是选择沙拉的成分。任何数量的“帮助”计数。

我喜欢每一个食谱 冒险家俱乐部 有关孩子们可以帮助制作特定菜肴的地方的明确标记说明。这有助于指导我们那些可能有点紧张地邀请孩子进入厨房或不确定在哪里开始。

冒险家食人俱乐部封面图像
Gnocchi照片由MichèleM.Awite;所有其他照片仅限食谱团队

提示#2:包括桥式食品和安全食品

一夜之间没有人成为冒险家! Misha和Vicki建议将“安全食品”和“桥本食品”整合到餐时代:

  • 安全食品 是你知道你孩子会吃的食物。他们熟悉和接受。在一两种新食物旁边将其中一两块放在盘子上。在介绍中 冒险家俱乐部, Vicki解释说,有一些安全的食物有助于孩子们在晚餐时感到更放松,这使得他们更愿意尝试一口新的食物。
  • 桥本食物 是一种带扭曲的安全食品。鸡肉上的一个新的香料你的孩子喜欢。或者最喜欢的奶酪洒在不熟悉的新蔬菜上。这将年轻的口感稍微推动了一点点,帮助他们在熟悉的背景下尝试新的东西。

我和柯林斯家族一起度过的下午,我们制作了Beet Gnocchi,他们解释说,这可能是意大利面(熟悉)和甜菜之间的桥梁食品(陌生)。这本书中的很多食谱可以被描述为桥本食品,就像 绿蛋和火腿鸦片,俗气的雪皑皑的朝鲜蓟, 和 Triple Pea Pasta.

Misha Collins.和他的孩子制作Gnocchi
Gnocchi照片由MichèleM.Awite;所有其他照片仅限食谱团队

提示#3:煮一顿饭。就是这样。

我认为这一个可能是最难付诸实践的,特别是如果你害怕晚餐时间发脾气或者如果他们拒绝吃饭,那就把你的孩子睡觉饥饿。

但是“一餐”并不意味着“只有一件事就在盘子上。” 正如Vicki告诉我的那样,“拿宝宝步骤。如果你只服务一个完全不熟悉的菜,那么这太压倒了。而是在这顿饭中提供了几种选择,知道其中一些是熟悉和接受的。”

所以继续让那个新的煎锅食谱你想要尝试,但在一边,也可以为一些米饭(熟悉!)和黄油豌豆(也熟悉!)。让孩子成为一切的味道,包括鸡肉,让他们挑选自己的饭菜。

确保你也要采取一些东西! 你的孩子会看到你们都吃同样的食物,并了解没有像“食物”或“孩子食物”这样的东西。

Misha Collins.'孩子吃冰棒
Gnocchi照片由MichèleM.Awite;所有其他照片仅限食谱团队

提示#4:做饭乐趣!

在一边和绝望的父母身上,你的饭菜有时会带入权力斗争与顽固的孩子们在一起吗?一个解决方案:做饭时间乐趣!

这可能听起来很容易说,但Vicki和Misha也有一些建议。

  • 抵制胁迫/贿赂/迫使孩子进食的冲动。 没有人在那场比赛中获胜,它可以在食物周围建立一些消极的行为模式。
  • 没有人会叫你的百胜。 孩子们决定不吃食物是可以的,但他们不会叫它粗暴。正如Vicki所说,“一个简单的'不,谢谢'愿意。”
  • 享受晚餐。 Vicki和Misha建议“设置桌子,照亮蜡烛,把一些鲜花出来,或改变谈话。”如果用餐时间感觉像是一个快乐的仪式,那么它可能感觉不太可能像战场一样。
  • 把点心放在盘子上。 而不是将甜点变成贿赂,并将其与豌豆和胡萝卜一起放在板上。是的,如果他们想要,他们可以先吃它,但他们只是得到一小部分,没有秒。
甜菜gnocchi在碗里
Gnocchi照片由MichèleM.Awite;所有其他照片仅限食谱团队

提示#5:让自己休息一下

好的,这个来自我,但我觉得薇薇和米莎会同意我的意见。育儿很难,并筹集冒险家的餐饮者并不是在公园散步。喂养的孩子甚至可以在食物周围提出自己的问题,这可以使工作更具挑战性。

没有人是完美的,有时候你有鸡块的晚餐。没关系。 重点是继续尝试。 采取婴儿步骤。识别你在晚餐时间筋疲力尽时需要轻松赢,当你有一点额外的时间和精力,可以尝试一下5岁的甜菜Gnocchi。

准备加入冒险家俱乐部?!

这本食谱 冒险家俱乐部 充满了更多的建议,而不是我在这里分享,加上100个孩子测试的食谱让你开始自己的冒险旅程。

有一个星期六下午的免费吗?给这个甜菜Gnocchi食谱试试。我用柯林斯家族制作的那一天是绝对的骚乱,一碗非常好吃的粉红色的面食更好。

此外,FYI,Vicki和Misha捐赠了100%的收益,专注于带来健康的食物儿童和家庭与粮食不安全的家庭。如果是那个和一碗自制的Gnocchi,不要让你感到温暖和模糊,那么我不知道什么会。

5提示举办冒险家餐饮者

准备时间 60分钟
厨师时间 10分钟
休息 30分钟
总时间 100分钟
祭品 4份
来自Vicki和Misha:我们总是听说Gnocchi是如此挑战的菜肴,使你必须成为一个真正的专业人士。在阅读儿童书籍之后,西部和Maison在划伤中使Gnocchi成为脚本。他们坚持认为我们给它一个镜头。事实证明,我们喜欢这样做,我们发明了我们自己的粉红色版本。它很乱,非常有趣。由Misha和Vicki Collins摘自冒险家俱乐部,转载Harperone的许可和Harpercollins出版商的印记。版权所有2019。

原料

  • 2个中等原料甜菜(总计约8盎司)
  • 1/4茶匙海盐
  • 1汤匙橄榄油
  • 1 1/2杯通用面粉,加上更多的粉尘
  • 3/4杯粗糙磨碎的巴马干酪
  • 1茶匙粗盐
  • 1个大鸡蛋
  • 1杯乳清干酪奶酪
  • 黄油或橄榄油
  • 1/4杯精细磨碎的巴马干酪为装饰

方法

  1. 煮甜菜:

    把甜菜放在一个小的平底锅里,用冷水盖,加一夹饭盐,并煮沸。煮沸,直到您可以在甜菜中插入叉,30到45分钟。当你尝试从水中抬起甜菜时,它应该从叉子上滑动。排水并让冷却。

  2. 甜菜:

    用手指擦掉皮肤。将每个甜菜切割在季度,然后转移到搅拌机。加入橄榄油和一点点水来帮助它进入。融合到平滑。

  3. 制作Gnocchi面团:

    将面粉土堆在干净的表面上(自从我们使用甜菜,确保您的表面耐污染)。在面粉山中间创造良好,加入粗磨的帕尔马干酪和盐,并在鸡蛋中裂开。用叉子搅拌蛋黄,搅拌,将面粉和奶酪纳入你的鸡蛋中心。

    大约一半的面粉被融入,折叠在甜菜泥和乳清干酪。

    现在是时候开始与你的手一起工作。用额外的面粉撒上工作表面以防止它伸出伸张,然后通过捏合和折叠它直到它平滑,颜色均匀。

  4. 休息Gnocchi面团:

    然后在你的工作表面上撒上更多面粉,将面团放在上面,然后用碗盖上盖子。让它午睡30分钟。没有“揉捏”溢出。 (爸爸笑话。)

  5. 塑造Gnocchi(孩子的工作!):

    为了使Gnocchi件,将面团分成4个部分,并将每个部分滚到围绕成人拇指的厚度的绳索。

    使用孩子刀,将绳索切成1/2英寸的碎片。将叉的叉子轻轻按到每件件中以产生一些凹槽和纹理。

  6. 煮gnocchi:

    将一大锅腌制水煮沸。轻轻加入罐子并搅拌。

    孩子的工作! 当您看到Gnocchi Float时,将计时器设置为1分钟。当定时器发出哔哔声时,使用开槽勺将它们从沸水中抬起并将它们转移到碗中。

  7. 服务:

    顶部配有橄榄油或黄油,撒上盐和帕尔马干酪。