食谱 晚餐 家庭晚餐

意大利辣香肠卡苏松

Pepperoni和Ricotta Calzones挤满了馅料。对于这个配方,我使用一块轻松的无揉披萨面团!它烤金棕色和美味。不要忘记浸渍的蛋糕!

Calzone用意大利辣味香肠和乳清干酪在板材上

简食厨房/尼克埃文斯

自制的Calzones是一种易于做的晚餐(甚至或周末)。有时候,我甚至渴望他们最好的披萨。

这款配方使用无刀片薄饼面团,可以预先准备2天,并在冰箱中预先保持或最多3个月,并冷冻。 Calzones也是用尽坐在冰箱后面的剩余罐的面团酱的好方法,因为你只需要大约1/2杯到3/4杯酱汁。

对于这个版本,我从一个简单而简单的无揉披萨面团开始,然后用意大利辣香肠,奶油乳清干酪和粘糊糊的马苏里拉。最终,你有噼里啪啦的金棕色地壳和手持式晚餐,完美地浸入额外的Marinara酱中!

一定要遵循,以了解家里制作良好的CALZONES的技巧!

在盘子上的calzones

简食厨房/尼克埃文斯

如何制作calzones

Calzones很容易制作一个家庭和有趣的方式来获得整个家庭所涉及的家庭。只需记住这些简单的步骤。 

  • 从你最喜欢的披萨面团开始。就个人而言,我使用 这没有揉捏披萨面团,这使得四到六个Calzones的完美批次面团,具体取决于您喜欢的Calzones多大。你需要2个小时来制作它并让它上升,但你也可以提前48小时,并将其放在冰箱里,直到你准备好了。 
  • 按照你喜欢的方式填充Calzones。我更喜欢一层薄薄的Marinara酱和乳清干酪,搭配切片的意大利辣味香肠和马苏里拉奶酪,但真的任何命令都会做。
  • 不要将Calzone一直填充到面团的边缘。你需要空间密封边缘。
  • 为了帮助Calzone密封,用一点水擦拭Calzone面团的边缘。 
  • 用手指关闭它。 (你也可以用叉子压皱卡塞尔,但我觉得手指更好地工作)。 
  • 一旦烧烤罐密封,用鸡蛋洗涤并在每个Calzone中切割一些狭缝,以便在烘烤时蒸汽逸出。 
烤意大利辣味香肠酸辣椒

简食厨房/尼克埃文斯

Calzones和Stromboli之间的区别

这些非常接近,有时会困惑。通常,像肉桂卷一样卷起脱胞泡,折叠钙塞。两者普遍包括奶酪,如乳清干酪或马苏里拉和肉类和蔬菜的混合。 Stromboli倾向于具有类似于三明治的成分层,而Calzones具有更多切碎的填充物。 

我一直发现CALZONES更容易制作,一般都是我在家里所做的。 

填写建议和替代

你可以用Calzone馅来绝对疯狂。几乎任何你可以放在比萨饼上你可以放入calzone! 

以下是一些想法让你开始!

  • 蘑菇,香肠和乳清干酪
  • 鸡肉,烧烤酱和烟熏杜达
  • 菠菜,大蒜,乳清干酪和马苏里拉

如何冻结和重新加热

如果你要冻结这些,我建议先抱怨它们,完全冷却它们,然后冻结它们。将它们冻结在刀片上衬垫纸上的烤盘上。一旦它们被冻结,您可以将它们包裹在保鲜膜中,并将其存放在密封容器中长达三个月! 

在325˚F烤箱中重新加热烤箱,直到它们温热(当然,从塑料包装中解开它们)。 

剩菜! 如果您有剩余的CALZONES,它们将在冰箱中保持良好3-4天或者您可以冻结它们。

Calzone蘸上披萨酱

简食厨房/尼克埃文斯

更完美的披萨食谱

意大利辣香肠卡苏松

准备时间 20分钟
厨师时间 35分钟
非活动时间 3 hrs
总时间 3小时55分钟
祭品 4 to 6 servings
产量 4 to 6 calzones
本配方中使用的披萨面团可以提前48小时。如果您正在制作它的那一天,您需要预算大约2个小时的时间来制作它并让它上升。

原料

  • 准备2磅 披萨面团
  • 4-6汤匙马里诺拉酱,加上更多的浸渍
  • 8盎司乳清干酪奶酪
  • 4盎司意大利辣香肠,切片
  • 8盎司磨碎的马苏里拉奶酪
  • 2汤匙切碎的新鲜牛排
  • 对于鸡蛋洗涤:
  • 1大蛋清
  • 1汤匙水

方法

  1. 预热烤箱:

    将烤箱预热至375°F

  2. 划分面团:

    使用准备好的披萨面团,将面团分成4个均匀尺寸的球,为大型Calzones或6个较小的球。一次使用一个面团球,保持剩余的面团球覆盖,所以它们不会干燥。

  3. 推出面团:

    将面团球转移到轻微撒粉的表面。使用擀面杖滚动,直到您的直径为6-8英寸,根据您正在寻找的尺寸再次。如果您正在制作四个更大的CALZONES,我将拍摄直径约为8英寸。如果让较小的版本持续6英寸。

    滚出所有的面团球,所以在填充Calzones时可以有一个装配线。最后,你应该有什么看起来像4到6迷你披萨外壳等待填充。

  4. 填充Calzones:

    在面团边缘留下一个1/2英寸的寄宿作者,以便您可以在以后密封。在面团圈的一半上加入大约一汤匙马林纳酱。将酱汁与大约两汤匙乳清干酪一起酱,并将其展开超过一半的面团,记住离开寄宿生。用所有剩余的面团圈重复。将Dized Pepperoni,Mozzarella和新鲜的牛排划分为Calzones。

    披萨面团酱用酱汁制作意大利辣味香肠酸辣椒

    简食厨房/尼克埃文斯

    意大利辣香肠辣椒锌配有酱汁和意大利辣味香肠

    简食厨房/尼克埃文斯

    Calzone配上奶酪

    简食厨房/尼克埃文斯

  5. 密封Calzones:

    一旦添加填充物,将手指浸入一些水中,轻轻地在Calzone的边缘上运行。然后拿出面团的未填充的一面,并将其折叠在填充物上。夹住边缘关闭。

    将面团折叠在浇头上

    简食厨房/尼克埃文斯

    密封意大利辣味香肠酸塞

    简食厨房/尼克埃文斯

  6. 创建蒸汽通风口:

    使用锯齿状刀切割每个Calzone顶部的三个狭缝,以便在烘烤时逃逸。

    在烤板上的Calzones与狭缝在顶部。

    简食厨房/尼克埃文斯

  7. 用鸡蛋洗涤:

    一旦您的蛤蜊密封,使鸡蛋洗涤。在小碗中加入鸡蛋和1汤匙水,用叉子击打直到合并。使用糕点刷将鸡蛋刷在卡塞尔松的顶部。

  8. 烤calzones:

    用羊皮纸排行烤盘。将Calzones放入烤箱中并烘烤35至40分钟,直到Calzones是深度金褐色。

    烤calzones.

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  9. 服务:

    使用额外的Marinara浸泡时,为Calzones提供服务。