在厨房

Nancy Hachisu - 日本农场食品

南希单身朗哈奇苏的书评'什日本农场食物。

Nancy Hachisu日本农场食物书评
Elise Bauer.

日语中有一个单词,亚马什里(?????),这意味着“辉煌”或“宏伟”,一个适合的词来形容南希单身朗哈奇乌的令人惊叹的食谱 日本农场食品.

从你拿起这本书的那一刻起,触摸它的靛蓝布脊柱,感受到近400页的萎缩,你知道里面有一些神奇的东西。

打开这本书,远远令人失望,你被照片的温柔美丽唤醒了,布局的一切。

这是一个精心制作的工作,显然是一种爱的劳动,反思生活丰富的生活,社区,努力和美食。

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Elise Bauer.

几年前我遇到了南希在墨西哥的一家食品博客营地。我很快意识到这位伴有野生金发的女性,强烈的意见和快乐的心灵,痴迷于对食物和烹饪的热情。

她通过朱莉娅的掌握和大部分戴安娜肯尼迪的书籍煮熟。她是来自加利福尼亚州Atanford Grad的一位来自Atanford Grad的白金女孩,他已经离开了日本的加利福尼亚几十年前,爱上了一个高大而英俊的​​日本农民,并在日本农村举办了一个家庭。

我很高兴地参观南希和丈夫Tadaaki 这是最后一个春天,在他们的有机农场上几个小时以外的东京。南希带着我们,迎接当地的农民,鱼贩和工匠。

每天,她和Tadaaki为美国的美丽餐点准备,来自他们的农场的花园和鸡蛋。我看着和我可以随时随地制作Sukiyaki(带牛肉和蔬菜的热锅餐),烤豆腐袋,姜和葱,蔬菜,蔬菜,蔬菜,蔬菜,蔬菜,蔬菜,蔬菜,蔬菜,蔬菜,蔬菜般的豆腐和蔬菜和牛肉和绿色牛肉和蔬菜)。

我已经失去了我们所拥有的所有菜肴的轨道,但在这里,他们都在这本精彩的书中,因为日本农场食物中的食物真的是南希和她的家人每天吃什么。

南希·哈奇苏在她的日本厨房里
南希哈奇苏。 Elise Bauer.

许多人发现日本烹饪恐吓。花在京都的一年里度过了一年,经常享受京都怀石的高级美食,我可以看出原因。太多的特殊成分。太多的特殊厨房工具。太多时间!

我第一次通过南希书的食谱读了我的是,这几乎所有东西都是美国家庭厨师的完全可以竭诚。你可能需要一些特殊的成分,就像 味噌,但他们不难找到。

南希包括所有日本产品的词汇表,以及她使用的食品室和刀具和工具的详细解释。食谱具有用于变化的建议。

在Michael Ruhlman的精神中,南希提供了对食谱的有用比率,当您需要向上或向下扩展,具体取决于您的产生量。

这本书中最简食厨房是对我来说是一个“为什么 - 没有 - 我想 - 这个”时刻 - 成熟的番茄楔子淋上酱油酱,植物油和米醋,配上葱。当然!酱油是非常咸的,西红柿爱盐。

我也非常喜欢制作 炒芹菜比赛棍棒 用辣椒,酱油和芝麻油。如此简单,食材已经在我的冰箱里,好的,所以很好。然后有南希的 日本茄子与生姜和味噌从我的茄子植物开始生产以来,我一直在制作一次。

每章都填写了只需致电和享受的食谱。但这本书比食谱更重要。整本书是南希河村南吉·梅拉的美丽照片,周围的乡村,周围的乡村和她的家人和朋友。她收集古董日本纺织品和碗,其图像乞求触及。

这本书用她的家人和日本农民的故事有意思,她要知道。像一个宫崎电影, 日本农场食品 是漂流。这将是任何珍惜的补充任何人的食谱收集。

Nancy Hachisu和Elise Bauer在南希's Japanese Kitchen
南希和艾茜在南希's Japanese kitchen. Elise Bauer.

顺便说一下,南希目前正在图书巡回赛中,并将在10月底到10月底前往西海岸和东海岸的城市。她有一个 她的书籍旅游日程表的PDF 她在她的网站上链接, 靛蓝日.

链接:

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