食谱 方法用方法 烘烤 饼干

爱尔兰烤饼

享受这些爱尔兰烤饼,搭配黄油,果酱或凝结的奶油,旁边一杯红茶。

真正的爱尔兰烤饼用堵塞和设置在板上。
艾莉森·布基尔

我记得最重要的事情是我对爱尔兰的旅行是烤饼!由于爱尔兰黄油,他们当然 - 以及一杯强烈的红茶一起吃饭的梦想。

对于这个配方,我制作小烤饼(2到3位)用无浆果镶嵌。这是快速小吃的完美尺寸,或为休闲早午餐提供各种糕点和早餐物品。

这是如何在家中制作温暖的片状,精致的甜蜜的爱尔兰烤饼!

什么是爱尔兰烤饼?

爱尔兰烤饼是英国烤饼的近亲。它们是用面粉,糖,烘焙粉,盐,黄油和牛奶的简单组合制成的。干葡萄干或葡萄干是一种常见的添加,有时将鸡蛋添加到面团中以丰富。

它们并不像美国烤饼一样甜美或富裕,因为它们不包含尽可能多的黄油或糖。他们旨在简单,简单,只有中度密集,以便可以用黄油享用, 果酱 或凝结的奶油。我也喜欢为他们服务 柠檬凝乳!

虽然非常相似,但区别于英语烤饼的爱尔兰酸环是什么,它们通常含有比较少的糖。他们也用较少的腰民制作,所以它们略微平坦和更小。

值得注意的是,没有两个爱尔兰家庭以同样的方式制造烤饼。喜欢这么多的东西,特别是在厨房里,分钟细节是争论的。这个配方只是一次迭代。无论如何,他们是天质或早餐的完美款待。

最好的爱尔兰烤饼堆叠在板上,第二盘烤饼和背后的浇头。
艾莉森·布基尔

制作爱尔兰烤饼的提示和技巧

用这种基本成分,使爱尔兰烤饼非常简单。但是,这些提示和技巧将有助于您实现令人兴奋的良好良好。

  • 冷冻和篦黄油:冷黄油是片状烤饼的秘诀。我喜欢通过冻结它来额外的预防措施,然后将其光栅在盒式磨料的最大孔上。这些冷冻碎片在面团中保持其形状,确保烤饼将是超温柔和片状的。通常情况下,您将立方体冷黄油添加到干燥的成分中,如果您愿意,您仍然可以在此处使用该方法。
  • 伸手可及的爱尔兰黄油,如果你可以:爱尔兰黄油,如克里克德,往往比许多普通的美国品牌富裕,因为奶牛在爱尔兰的奶牛放牧。为了真正制造这些爱尔兰烤饼,值得寻求爱尔兰·乳油,因为你的结果将在味道和质地上更富裕。幸运的是,在这些天大多数杂货店很容易找到克里克德。
  • 尽量不要过度覆盖面团。结合干湿成分时轻轻踩踏。 你想混合它们,直到没有任何揉捏的毛茸茸的面团形式。 揉捏导致强硬的烤饼。
  • 在牛奶中饱满干果。而不是将干燥的葡萄干或葡萄干混合在面粉中,搅拌它们进入牛奶和蛋混合物中。这将帮助它们软化在他们添加到面团之前。如果它们真的干涸了,让他们在液体中占据五分钟左右,以便给他们额外的额外时间来丰满。

换回和替换

通常,烤饼是通过“将”冷黄油切成面粉 - 这只是一种奇特的方式,可以说是压制成的黄油并掺入干成分中。如果您愿意,您仍然可以使用该方法。

用干成分加入碗中的寒冷立方体。用手用面粉混合物涂抹所有黄油。通过将手指和拇指之间压入干燥成分,轻轻按压并将其擦入干成分中,直到您留下豌豆大小的黄油。

在添加湿成分之前,请确保黄油在整个面粉混合物中均匀分散。别担心,无论你选择哪种方法,你会最终用美味的烤饼。

如果您不想添加干果,您可以轻松留下它,燃烧器通常是用干燥的葡萄干或葡萄干制成的。

如果你愿意,你也可以离开鸡蛋。最终结果将鲜受烘焙良好的柔软,但绝对不那么美味。

传统的爱尔兰烤饼在机架上冷却。
艾莉森·布基尔

如何存储和冻结剩菜

这些烤饼最好享受烤箱清新,但您也可以享受温暖或室温。

将剩菜存储在柜台上的密闭容器中长达三天。或者,冻结剩余的烘焙烤饼,过夜,在柜台上,并在400°F烤箱中重新处理它们。

如果您想提前制作这些烤饼,您还可以在羊皮纸衬里的烘焙料上冻结它们。将烤饼转移到拉链冰箱袋,一旦冷冻,直接从冰箱烘烤,如烘烤前用牛奶刷它们。你可能只需要一两分钟或两个到烘烤时间。

更令人满意的烤肉配方

爱尔兰烤饼

准备时间 10分钟
厨师时间 20分钟
总时间 30分钟
祭品 8 to 10 servings
产量 8 to 10 scones
这个食谱要求光冻冻结黄油。在食谱中工作的其他步骤工作时,将一根黄油棒放入冰箱中至少15分钟,或者您可以在冰箱中保留一磅黄油,以恰好这些场合。

原料

  • 2杯(257克)的通用面粉,加上需要更多
  • 1汤匙(13克)砂糖
  • 2茶匙(10克)发酵粉
  • 1/2茶匙(2克)犹太盐
  • 2/3杯加1汤匙全牛奶,分开
  • 1/2杯干葡萄干或金黄葡萄干
  • 1个大鸡蛋
  • 4汤匙无盐黄油,冷冻
  • 服务
  • 果酱和黄油

方法

  1. 烘烤板:

    用羊皮纸排行镶边烤盘。

  2. 结合干成分:

    在一个大碗中搅拌在一起面粉,糖,发酵粉和盐。搁置。

  3. 结合湿成分:

    测量2/3杯牛奶。在中碗中搅拌一半的牛奶,以及醋栗和鸡蛋。你稍后会使用其余的牛奶。设置碗和剩下的牛奶。

  4. 篦黄油:

    将箱式刨丝器放在制备的烤盘上。将冷冻的黄油塑造在箱式磨料的大孔上。当你进入一个小的黄油小块时,将那个小块成了一些小块。

    磨碎的黄油以制作最好的爱尔兰烤饼。
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  5. 将黄油加入干成分:  

    使用羊皮纸作为吊索以将黄油转移到干燥成分中,然后将羊皮纸返回给烤盘。用手指扔在面粉中的黄油,打破任何团块,直到黄油和面粉均匀涂覆。

    在碗里的干燥成分制作简单的爱尔兰烤饼。
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  6. 结合湿和干成分制作面团:

    在大碗里仔细地淋上牛奶,鸡蛋和醋栗混合物。用叉子或手来结合和轻轻混合。混合物将开始看桑迪。

    一次加入剩下的一半保留的牛奶1汤匙,继续与叉子或手合并,直到粗糙,粗糙,但凝聚力,面团球形没有任何干斑;不要过度劳累面团。您可能不使用所有剩余的牛奶。

    面团混合在金属碗中制作容易的爱尔兰烤饼。
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    醋栗混合在击球手中制作易于爱尔兰烤饼。
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  7. 塑造面团:

    将面团转到面粉的工作表面上,并将其拍摄成直径约8英寸的粗糙3/4英寸厚的圆圈。

    面团为易爱尔兰烤饼在一个面粉的柜台的一个球。
    艾莉森·布基尔
    爱尔兰烤饼用干葡萄干滚动在面粉的柜台上。
    艾莉森·布基尔
  8. 将面团切成烤饼圈:

    使用2英寸饼干切割器将面团切成圆形,尽可能紧密地靠近,以确保您尽可能多的烤饼。

    轻轻按下废料并切出额外的圆形。您应该有8到10轮,具体取决于您将刮擦在一起的勤奋程度如何。

    爱尔兰烤饼用干醋栗切成圆圈。
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  9. 将烤饼转移到制备烤盘,冷藏,并预热烤箱:

    将圆形转移到制备的烤盘上,将它们间隔均匀地间隔,约一英寸或两英寸在烤饼之间。冷藏未烘烤的烤饼。将机架放在烤箱中间。将烤箱预热至400°F。

    用爱尔兰烤饼的烤盘,用干醋栗准备烘烤。
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  10. 用牛奶和烘烤刷烤饼:

    烤箱预热后,使用糕点刷子用剩余的1汤匙牛奶刷烤饼。烘烤直到金棕色,18到22分钟。

    爱尔兰烤饼用干燥的醋栗冷却在机架上。
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  11. 凉爽和服务烤饼:

    让烤饼在烤盘上冷却5分钟,然后享受温暖或转移到冷却架以完全冷却。如果需要,请用果酱和黄油。