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如何清洁和季节铸铁炊具

洗碗肥皂还是没有?生锈怎么样?无论如何,它是什么意味着露天煎锅?遵循一些简单的基本规则,你的铸铁将持续年多年。

如何照顾铸铁
艾莉森康克林

人们会告诉你关于铸铁的各种各样的事情。 不要使用肥皂!不要在其中煮西红柿!不要弄湿它 午夜后喂它!

放松。铸铁护理很简单。这是要记住的两个最大的东西。

  1. 在把它放开之前晾干。
  2. 不要把它放在洗碗机里。

容易,对吗?如果想了解铸铁的调味铸铁,或者为什么烹饪铸铁煎锅中的西红柿甚至会出现问题,继续阅读。

如何调整一个铸铁锅 - 在一张木桌上的铸铁煎锅与附近的木匙子
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这是什么神秘的"Seasoning"?

调料是什么让铸铁黑色。凹凸的煎锅,它越好调味。

“调味料”是指饰面,也是应用该结束的过程。一般来说,油+金属+加热=调味料。

当薄薄地铺展铸铁并长时间加热时,油化学脂肪酸在化学上变化,在锅的表面上氧化和形成光滑层。赤裸的眼睛铸铁看起来光滑,但它有一个小小的角落和缝隙,油被困,然后用铁粘合。

所以,当你的季节铸铁时,你自己就是一个自己的不粘涂层。凉爽,呵呵?

调味料 Gets Better Over Time

你用铸铁煮的越多,涂层越好。铸铁最适合想要与炊具不断发展的人。这个过程是重点。

为了获得最佳效果,大多数用途后,养成调味锅的习惯。常规调味品并不难,它不花很多时间。

这些天最新的煎锅预先调味并准备使用。我们会在一下进行调味料。

如何清洁铸铁煎锅 - 女人擦洗铸铁煎锅
艾莉森康克林

如何清洁铸铁

关于那个肥皂:我偶尔会用洗碗皂洗我的铸铁炊具 故意。没关系。它不会破坏你的煎锅。当你的煎锅特别油腻时,一点点肥皂就会通过它切割。

但通常没有必要用肥皂洗铸铁。如果您一直覆盖煎饼,那么您需要的纸巾的简单擦拭物。对于加油或散布的食物,继续阅读。

擦除你的担忧

对于Gunky,Saucy Reseue,湿塑料碎片或刷子将完成九次完成九次。避免金属刷毛或垫,可以去除煎锅的调味料。

一旦你的煎锅冷却了一些,用水填充它,擦洗 - 一个配音,冲洗和presto!它很干净。

我从洋葱或水果袋拯救塑料网进行一次性磨砂膏 - 它们的工作很大,特别是对于像熔化的奶酪或煮熟的蛋渣一样的Crud。

旧时间清洁方法包括用盐或玉米丸擦拭煎锅。这两种磨料都同样安全且便宜。

如何清洁铸铁锅 - 女人使用剥离毛巾擦掉铸铁煎锅
艾莉森康克林

我应该怎么干煎锅?

不要储存铸铁,而它仍然湿润,因为 铁+水=铁锈.

你怎么干煎锅?听起来很明显,但用毛巾(布料或纸)。如果空气流通差,你可以让它风干风干,但可能导致锈病的小斑点。

有些人喜欢在低温下擦干罐子半分钟左右。这是有效的,但如果你徘徊,忘记煎锅就在炉子上,你可以返回吸烟,红热煎锅。不像我见过,曾经做过那样的事情。 (自我和其他人注意:设置计时器。)

为什么我不能把铸铁放在洗碗机里?

我总是听到洗碗机可以剥离调味料并制作铸铁生锈。但我从来没有尝试过自己,所以有了叛乱的刺激 - 我做到了。

这不是一个神话:我的煎锅生锈了,我需要重新赛季。

如何清洁铸铁 - 女人倒入炉灶中的铸铁煎锅
艾莉森康克林

如何铸铁

如果我说我每次使用它时,我都说我会撒谎。大多数用途后的常规调味率可能足够好。

以下是如何做到这一点:一旦你的煎锅干净,将它放在炉子上高热直到它干燥。加入少量的油 - 少于茶匙 - 用纸巾或干净,无绒抹布涂抹。把它从燃烧器上取下。如果它看起来特别有油腻,请再次擦掉。就是这样!

你的煎锅上的调味品并不是永久性的。它可以消退和流动,具体取决于您的烹饪。煎炸和炒,涉及加热油,建立调味料。但在奶油煎饼中煨液体后,调味料将是较近的,更容易生锈。在你的煎锅中干灼热 - 以及无意中燃烧的食物 - 也可以磨损调味料。

当你的煎锅看起来不像是正常的自我时,就像上面那样给予它一些额外的爱和用油良好的按摩。将其视为它在煎锅水疗中心的阶级。

如何调整铸铁锅 - 两瓶植物油
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什么油用于调味料

猪油曾经是一个选择的脂肪,但你有猪油吗?可能不会。此外,动物脂肪(如猪油或烟肉油脂)可以去腐臭。橄榄油。这说,如果你每天使用你的煎锅,那么用这些脂肪来调味是很好的。

但总的来说,当你的季节铸铁时,你想用高烟点的油,特别是如果铸铁形状差。所谓的中性油,如豆油,植物油和油菜籽油好。

对于常规调味料,我会说不要过于挂断具体的油;它与油的季节更好,这不是最重要的选择,而不是忽视照顾你的煎锅。

如何清洁铸铁煎锅 - 铸铁煎锅颠倒在烤箱
艾莉森康克林

如何拯救一个破坏的煎锅

所以你在跳蚤市场找到了一座古老的煎锅。或者你把一个放在洗碗机里。或者你不小心碳化了一块豆腐。无论如何,现在煎锅看起来像是从中提出的东西 泰坦尼克号 残骸。你能保存吗?

大概!

  • Step 1:将烤箱预热至350°F。
  • 第2步: 用干钢羊毛或金属刮擦冲洗煎锅的生锈斑点。你会在周围传播松动的生锈颗粒时,你可能不会看起来像是走动。如果你用纸巾擦去生锈的灰尘,你会看到你是。
  • Step 3:用温水洗净煎锅,用僵硬的刷子或冲洗垫擦洗它。如果您愿意,您可以使用一点点肥皂,但这不是必需的。
  • Step 4:干煎锅。如果你看到粗糙,Rusty Spots重复步骤2和3。
  • Step 5:让你的煎锅全部用中性食用油如油菜或植物油。使用无绒式抹布或纸巾。不要吝啬,但不要擦拭它,可以给你的调味料粘稠残留物。
  • Step 6:将煎锅面朝下放在烤箱中间的机架上(面朝上可能导致油池,留下粘稠的残留物)。铺设一张下面的箔片以捕捉任何滴水。烘烤煎锅1小时。关掉烤箱,让它与煎锅中的凉爽凉爽(在那里放在那里,让你不要忘记)。
  • Step 7:一旦铸铁冷却,检查它。如果需要,重复步骤5到6。如果情况仍然严峻,就是时候了 急剧措施.

在铸铁中烹饪酸性食物

醋和番茄酱等酸的东西 - 将在金属中的铁和热量的反应。这可能导致金属味。

这里的拇指规则是适度:较短的厨师时间和低于酸。在铸铁中减少一瓶香醋是一个坏主意;番茄酱炖半小时或更少应该是好的。此外,酱汁不太可能从经验丰​​富的平底锅中拿起金属口味。

在铸铁中储存酸性食物也可以导致金属味道。在吃浆果鞋匠之后,我注意到了我在煎锅前后烘烤的浆果。您可以通过将食物转移到另一个容器中,避免这种情况一旦凉爽。

如何清洁铸铁煎锅 - 关闭铸铁平底锅的铸铁彼此。
艾莉森康克林

常见的铸铁问题!

  • 我如何存储铸铁? 如果你有一个锅架,挂着它是最好的方式,因为它允许空气流通以更好的干燥,以防仍然存在任何水。在橱柜里堆叠鞋子堆叠也很好。有些人喜欢把纸巾放在煎锅之间,但这不是必需的;调味料不会折掉。
  • 我的铸铁煎锅是粘性的。 当你调味它时,你可能会用太多的油。如果它真的困扰着你,你可以 剥去调味料 并从头开始,使用这次用油的较轻的手。
  • 每次我使用它时,我的平底锅都会变得有点生锈。 当你季节时,你可能没有使用足够的油。或者你只是没有调整它,时期。跟随我们上面给出的方向,你很快就会好起来的。
  • 我有小烧焦的残留物,在我煮熟的食物中出现。 你的煎锅里有一部烧焦的食物。你必须最后一次用它完成了一个号码!烧焦的食物是黑色的,就像你的铸铁一样,所以它的斑块可能很难发现。煮沸水锅中的水5分钟左右放松那个残渣,将水倒在排水管上,然后用刷子或塑料刮擦,一旦它足够冷却以便处理。
  • 当我煮鸡蛋时,他们坚持我的煎锅。 蛋白中的蛋白质倾向于与金属形成键 - 特别是铁 - 这是使它们粘的原因。我注意到普罗尼尔白人的老鸡蛋往往坚持更多 - 也许是因为他们涵盖了更多的表面积,谁知道。无论如何,保持在它。当你煮鸡蛋时,请确保您在锅中添加足够的脂肪。实践是完美的。调味料越好,鸡蛋越少。
  • 可以在铸铁中烹饪酸性食物加入我的饮食吗? 是的,如果你能相信它。我是贫血,这意味着我血液中的铁水平往往很低。铸铁烹饪酸性食物是让您的铁进口的好方法。只有多少取决于你所做的内容以及你用它的用途(富含钙的食物,例如抑制你身体的铁)。
  • 它可以加入太多的铁给我的饮食吗? 铸铁中的酸性食物不会让你成为O.D。在铁上。任何富含铁的食物都会像旧指甲一样味道,所以如果这是一个问题,你会立刻知道。

尝试这些食谱与你的煎锅有一些优质的时间!