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轻松烤三文鱼

这款易于烘焙的鲑鱼烤制的一面被柠檬大蒜黄油和温柔的草药煮熟,营造出简单而美味的万无一失的周末晚餐。

大蒜黄油被烘烤的三文鱼用草本和柠檬。

Kalisa Marie Martin.

这种简单的鲑鱼与黄油,大蒜和新鲜草药的整个一侧都是美味的,无人驾驶,感谢在铝箔包中烤制。

这篇食谱要求用大蒜,柠檬汁和蜂蜜来调用黄油酱,为鲑鱼的一侧增加甜味和亮度。烤的三文鱼冠上了韭菜,罗勒和欧芹,在最后增加了一点新鲜。

如果您手头没有这些,您可以使用您选择的任何新鲜的柔软草本植物,如Tarragon或Cilantro。这种东部味道的味道味道的组合肯定是一个人群愉快,一旦你得到了下来的方法,味道变化是无穷无尽的。

由于鲑鱼的烹饪方式有多快,这是一个伟大的选择。如果你一次曾经做过多个或两个圆角,那么烤三文鱼的一整面是去的方式。它不仅看起来令人印象深刻,但它很简单。

烹饪整个鲑鱼的钥匙正在使用箔包!这种方法确保您的鲑鱼将超级潮湿,吸收所有季节的味道,均匀煮熟。

蜂蜜蒜黄油烤三文鱼冠上用草药和在箔上设置了。

Kalisa Marie Martin.

三文鱼的类型

凭借其可访问性,健康特性和美味的品味,难怪鲑鱼是美国最受欢迎的鱼之一。

在杂货店,你会发现最常见的鲑鱼是农场举办的大西洋鲑鱼。即使标签省略了措辞农场,它仍将成为现有物种的商业捕鱼的农业养殖。

你可能看到的其他类别是太平洋鲑鱼。 Chinook(又名“King”),Sockeye(AKA“Red”)和Coho(又名银“)都是太平洋三文鱼。虽然大多数太平洋在市场上的鲑鱼是狂野的,但有些可能是养殖的。由于养殖鲑鱼周围的各种担忧,您现在可以找到可持续养殖的选项,而无需抗生素和其他考虑因素。

农场养殖和野生鲑鱼之间存在许多差异。你会注意到的第一件事是颜色。养殖三文鱼将是浅粉色和野生鲑鱼,另一方面,将有更暗的红橙色色调。

营养型材也不同,最值得注意的是,野生鲑鱼具有较低的脂肪含量。这导致烹饪的差异。因为野生鲑鱼没有像脂肪的大理石一样多,它更容易干燥,应该煮熟而不是养殖三文鱼。最后,或者也许你会看到的第一件事就是价格差异。野生鲑通常比养殖更贵。

您可以选择该食谱的农场饲养或野生,这两者都将起作用。而且,如果所有你有能够进入冻结的鲑鱼,你仍然会好好去。事实上,超市的大多数新鲜的鲑鱼以前已经冻结过船。只需通过检查任何可见的冰晶或冰箱烧伤的迹象,确保它正确处理。

对于这个食谱,你将想要使用皮肤三文鱼。可以说是鲑鱼皮肤的最佳方法是让它变得美好而脆弱。由于我们在箔包中烹饪这鲑鱼,因此不会实现清淡的脆弱,因此没有它,最好做。

蒜黄油在箔的烤三文鱼用草本和柠檬。
Kalisa Martin.

如何准备鲑鱼

为了帮助鲑鱼煮熟,我们需要在将其粘在烤箱中之前“脱掉寒冷”。因此,第一步是让鲑鱼在室温下坐在室温,而烤箱预热15至20分钟。

虽然发生这种情况,请使用纸巾拍打鲑鱼干燥并摆脱任何过量的水分。然后,沿着中心线运行你的手指以感受任何骨骼。如果您发现任何使用鱼镊子或指尖牢固地慢慢地拉出。

完美烤三文鱼的提示和技巧

虽然个体圆角可能受益于热锅中的硬皮,但对于这大部分鲑鱼,我们不希望这种强烈的热量。最佳温度为375°F。

除了温度外,该配方的另一个关键是在箔包中烹饪鲑鱼。通过缠绕箔中的所有成分,我们正在产生蒸汽并提供温柔的 cooking 允许的环境 the fish 保持水分和味道。

这种额外的水分也使得鲑鱼有点宽容,以防你在烤箱里一分钟或两个比烹饪时间更长。更不用说,在铝箔包中烹饪可以清理微风。

当表面不透明(与半透明)都是不透明的,你知道你的鲑鱼已经完成,它很容易用叉子剥落。过度煮熟的鲑鱼是难以干燥的,应在所有费用中避免!除了味道受到损害的外,溢出的鲑鱼还将有什么看起来像白色“粘性”渗出它。这是一种在鲑鱼中含有叫白蛋白的蛋白质。

在烹饪过程中,液体白蛋白变为固体,如果鱼被覆盖,则蛋白被挤出并推向表面。这种凝固的Goop以任何方式都不是有害的,但这是你的鲑鱼太积极地煮熟的标志。

大蒜黄油烤三文鱼冠上用草本和在箔上设置了。
Kalisa Martin.

用三文鱼服务什么

由于我们已经拥有烤箱,自然配对是其他烤的物品,如鲑鱼 西兰花, 芦笋 或者 土豆。淀粉喜欢 白饭, 库斯库斯 或者 藜麦 对于喝鲑鱼的奶油汁会很好。像一个更轻的一面 沙拉 也会是一个美味的补充。

使用剩余的三文鱼的方法

剩余的三文鱼将在冰箱里保持3-4天。如果你想重新混合,请尝试 鲑鱼馅饼搅拌它 意大利面或用鸡蛋炒鸡蛋!

更快速而易于鲑鱼食谱

轻松烤三文鱼

准备时间 10分钟
厨师时间 23分钟
总时间 33分钟
祭品 6(5至6盎司)鲑鱼
注意您是否使用农场或野生鲑鱼并根据以下说明调整您的烹饪时间。 

原料

  • 2磅全鲑鱼片,皮肤
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙胡椒
  • 4汤匙无盐的黄油,融化和冷却
  • 4丁香大蒜,磨碎或细碎
  • 1 1/2茶匙蜂蜜
  • 1 1/2茶匙新鲜柠檬汁
  • 2汤匙新鲜草药(罗勒,韭菜或欧芹)切碎

方法

  1. 安排架,预热烤箱,并准备烤盘:

    将机架放在烤箱的中间。将烤箱预热至375°F。用箔线将一个大型烤盘,一定要在长尾留下几英寸的悬垂,以使铝箔包。

    铝箔衬里烤盘制作大蒜酱烤三文鱼。

    Kalisa Marie Martin.

  2. 准备鲑鱼:

    在烤箱预热时,从冰箱中取出鲑鱼,以达到温度,15-20分钟。将鲑鱼放在制备的平底锅上,并用纸巾拍打两侧。感受到任何骨骼的肉体,并用鱼镊子或手指拆下它们。 

    在箔上的鲑鱼排列的烘烤板制作蒜黄油被烘烤的三文鱼。

    Kalisa Marie Martin.

  3. 鲑鱼:

    鲑鱼的两侧与盐和胡椒。

    在箔上的调味鲑鱼衬里烘烤板制作蒜黄油烘烤的三文鱼。

    Kalisa Marie Martin.

    在箔上的未烘烤的三文鱼衬里烘烤板制作蒜黄油烘烤的三文鱼。

    Kalisa Marie Martin.

  4. 制作黄油酱并倒入鲑鱼:

    在一个小碗里,将熔化的黄油,大蒜,蜂蜜和柠檬汁结合在一起。将箔的边缘折叠以含有液体,并将黄油混合物均匀地倒在鲑鱼的顶部。

    通过在未烘烤的鲑鱼上倒入融化的黄油来制作鲑鱼的烤面。

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    铝箔包烤三文鱼烤并涂有熔化的大蒜黄油。

    Kalisa Marie Martin.

  5. 用铝箔密封三文鱼:

    将箔的两个长边带到一起,然后将它们折叠几次以关闭数据包的顶部。然后,将每个端部塞在闭合边。如果你的箔片不够大,请拿一张第二张箔片并覆盖鲑鱼,捏住箔以密封边缘。

    制作箔片烤大蒜黄油烤三文鱼。
    Kalisa Marie Martin.
    制作箔片烤大蒜黄油烤三文鱼。
    Kalisa Marie Martin.
    制作箔片烤大蒜黄油烤三文鱼。
    Kalisa Marie Martin.
  6. 烘烤鲑鱼:

    如果您正在烹饪养殖鲑鱼,应在18-20分钟内完成,具体取决于厚度。如果您正在使用野生捕获的鲑鱼,请在10分钟开始检查捐款。如果你打开包,看鱼没有完成烹饪,它应该在顶部透明,用叉子轻松剥落,关闭铝箔包备份,将其返回给烤箱,然后再次在另外2-3分钟内检查。

    蜂蜜大蒜黄油烤三文鱼出烤箱,休息在铝箔。
    Kalisa Marie Martin.
  7. 烤三文鱼:

    小心地打开箔片封装,完全露出鲑鱼,将箔片向下推开。

    将烤箱放在高处。如果您有电炉,请将鲑鱼送回烤箱,仍在中间机架上。吹鲑鱼2-3分钟。你会看到它稍微金色,有一些烧焦的斑点,但肯定不要烧大蒜。

    如果您有煤气灶,您可能希望将您的繁体时间减少到1分钟或一起跳过。

    蜂蜜大蒜黄油烤鲑鱼从烤箱中扎出来,在它烘烤的箔里休息。
    Kalisa Marie Martin.
  8. 服务:

    让鲑鱼休息约5分钟。用切碎的草药装饰。转移到服务盘或直接从锅中提供!

    洒在蜂蜜蒜黄油烤三文鱼上的草药。
    Kalisa Marie Martin.