在厨房

从妈妈烹饪建议

从Elise尝试和真实的烹饪建议'S妈妈,一位主家厨师在健康的划痕上举起6个孩子。

爱丽丝鲍尔在她的厨房里
Elise Bauer和Guy Michelier

从档案馆更新了新照片,第一次发布于2008年,当时Elise的妈妈73,她现在82.母亲节快乐!

多年前,我被要求写下我从母亲那里学到了烹饪的东西。自从当时和父母一起生活并与我的妈妈一起烹饪时,这不是一个艰难的运动。我还在从她那里学习,虽然现在偶尔,她也会从我这里学习一些东西。 ;-)

我的母亲是厨房里的那些直觉厨师之一。举起六个孩子,她不再遵循食谱了。如果你在烹饪时观看她,那就似乎无缝地发生。

虽然我最好一次制作一个菜,但妈妈可以协调一整餐,为8个主菜蛋白,一个或两个素食侧,淀粉和沙拉 - 没有远程慌乱。

她总是品尝她正在做饭的任何东西,并调整调味料。她从记忆中烹饪,并且发达了良好的工作感,以及口味如何平衡。

如果你有机会见到我的妈妈,你会迅速了解她什么都不喜欢提供建议。

关于一切。

如果你在厨房里与她合作,她将继续给你同样的建议,一遍又一遍地,直到她已经清楚了你学到了她想要你学习的内容。或者也许只是我,她需要反复给出建议,因为我是一个典型的女儿,我的母亲不能告诉我任何事情。

从Elise尝试和真实的烹饪建议'妈妈,一位硕士家庭厨师,谁设法在健康的划痕上培养6个孩子。
埃莉莎和她的妈妈在她的妈妈身上's kitchen. Elise Bauer.和Guy Michelier

关于食物和烹饪的东西是什么,我母亲已经教过我多年来?开始:

1.不要害怕使用盐,糖或脂肪 在你的烹饪中。它们对于味道很重要,促使一切都可以。

你烹饪时的味道。 当你认为它完成时的味道。要达到味道的正确平衡,您必须品尝并进行调整。

3.用糖平衡酸度。 当你烹饪番茄酱时,西红柿可以是酸性的,你可能需要用一点糖平衡酸度。您可以为酱添加一茶匙糖,或者您可以在酱汁中包含一些炒洋葱和或胡萝卜,这是甜蜜的,将平衡到西红柿。同样适用于沙拉酱。如果您正在制作柠檬汁或醋和油油的敷料,添加一点糖以平衡柠檬或醋的酸度。

4.在烹饪时盐食物。 它会比只在末尾加盐的味道培养食物的味道。记得把大量的盐放在你的意大利水中!顺便说一句,如果你使用整体,你不必担心盐的新鲜成分,因为大多数过量的盐我们饮食来自包装的食物。

5.在赛季购买和烹饪什么。 它会味道更好,更便宜。如果你不知道赛季是什么,请问。在杂货店的生产部门工作的人通常不乐于帮助。

6.始终阅读成分标签 在盒子里或罐头。这些天他们在事物中放置了各种各样的垃圾。特别注意任何在标签上说“低脂肪”的东西;他们通常用碳酸碎屑填充这些产品。

7.尝试选择最重的尺寸 当您购买柠檬,石灰,橙色或葡萄柚(以及其他产品)。那个将是最巨头的。 (这是我妈妈教我关于食物的第一件事之一,我仍然记得一个孩子的孩子,从垃圾箱中挑出最重的橘子。)

8.使用单独的切割板切割家禽,并彻底清洗了原始家禽的一切 - 你的手,柜台,刀,切菜板 - 完成后。

9.一点点培根脂肪适合味道鸡脂肪和当然是黄油。不要害怕使用这些脂肪(当然是适度的)。用高烟点的油炸食物,如米糠油或葡萄油。橄榄油非常适合日常烹饪需求。无论最新的饮食热潮如何,您的身体需要脂肪才能运作良好。所以不要害怕它。

10.你买它的那天吃鲜鱼 在烹饪之前保持冷却。鱼是最新鲜的。

11.如果你想要棕色的肉,不要搅拌它,并不挤成锅。只是让它在热锅中坐在那里,直到它在一侧褐色。然后搅拌或翻转。

12.购买和使用 压力锅. 不要害怕他们。新的是所有这些伟大的安全功能。您将节省充足的时间用压力锅烹饪,特别是在烹饪干豆时。

13.每天到日复一日都会改变你的饭菜。 如果你有一天吃晚餐,请在下一个猪肉,牛肉或鱼。每天不要吃同样的食物。我们的身体是设计的品种。

实际上,此列表可以轻松继续进行。妈妈可以谈几个小时,以知情和聪明的方式,为什么胖子对你有好处,制作果酱的最佳方式,如何判断牛排何时完成,如何没有单尺寸适合 - 所有饮食任何人等等。我的母亲是美丽,好奇,善良,强大,快乐健康的。我对食物和烹饪所了解的一切都受到了她的榜样。一个人不会得到幸运的。母亲节快乐。

关于烹饪的最重要的事情是你从父母那里学到的?请随时分享评论。

顺便说一句,这是一个关于我妈妈的建议的令人愉快的图形,由Alicia Souza放在一起 aliciasouza.com.。随意分享社交媒体!

从Elise尝试和真实的烹饪建议'妈妈,一位硕士家庭厨师,谁设法在健康的划痕上培养6个孩子。

alicia souza.

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Elise Bauer.和Guy Michelier