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波旁樱桃脆

波旁酒加入了橡木,焦糖和香草笔记,这脆弱了这一清脆,这提高了冰樱桃的朴实的甜味。这个食谱是如此美味,你想回到几秒钟和三分之一!

波旁樱桃碎片在有冰淇凌的一块板材。
Vivian Jao.

鸡尾酒樱桃是饮料中的常见装饰,所以用一些波旁的酒吧充满清脆的樱桃填充是一种普遍的装饰。

对于这种樱桃脆,新鲜水果被挖出,但留下了大量咬合,用一点糖加糖,并用飞溅的波旁燃烧。来自酒精的香草和焦糖笔记是与季节樱桃甜味的自然配对。

在烤箱里蹦出来,柔软,沸石的水果厨师成为一个堵塞,樱桃镶嵌填充从脆弱的黄油燕麦和杏仁载花斯特鲁森的地幔下偷看。为了典型的夏天甜点,它仍然是温暖的,用香草冰淇淋的勺子。

什么是最好的樱桃?

无论您决定使用的樱桃类型,确保您的樱桃牢固而丰满。避免看起来萎缩或瑕疵的樱桃。

黑暗,甜美的豆樱桃和明亮的红色奶油樱桃在薯片上工作。您可能必须根据您使用的樱桃来调整甜味的数量,但要么适用。然而,我最喜欢这个食谱的樱桃是Bing Cherries。

  • 樱桃:它们丰满,甜蜜,随便提供,漫长的季节,比其他樱桃品种更实惠。
  • Tart Cherries: 有一个短暂的季节,你有限于你可以找到它们 - 认为农民市场并选择自己的果园。在轻拍水果时,您还需要添加更多的糖以抵消馅饼。
  • Rainier Cherries: 这些 黄色腮红美女也将在清脆的工作,但它们昂贵,并将这道盘与其他樱桃品种相比,樱桃味。
  • 冷冻樱桃:你也可以用冷冻樱桃在清脆,这是完美的,因为樱桃季节可以很短。首先解冻他们。您可能需要添加额外的1/2汤匙玉米淀粉,以占霜冻的任何额外液体。
波旁樱桃脆,用烤盘取出。
Vivian Jao.

Cherry Pitter:我拥有的一个单一目的工具

我很少购买任何单一的工具,但樱桃猪是例外之一。它使点燃过程变得如此简单。

虽然不是绝对必要的。你可以将樱桃切成两半并以这种方式删除坑。

  • 快速樱桃馅饼: 我发现将樱桃放在拐角处的樱桃上,而不是从棘手的顶部到底部更容易 - 发现坑似乎更精确。

让我们谈谈Streusel

我认为,清脆,被命名为“清脆”,应该有很多斯特鲁塞尔,而不仅仅是一层薄薄的层。因此,我的清脆可能比其他食谱更加辉煌。黄油,脆脆,燕麦和杏仁载入的顶部是制作菜的。

在顶部烘烤和烘烤清脆之前,让斯特鲁五燃烧,让群集更好地保持塑料。否则,斯特鲁斯将融入水果中,更有可能出现潮湿。

而且,像馅饼一样,你想确保蒸汽逸出有一些通风,所以不要将斯特卢森均匀地从边缘到边缘。

波旁樱桃酥脆顶上的看法用一部分在有冰淇凌的一块板材。
Vivian Jao.

换回和替换

虽然Bourbon添加了橡木,焦糖和香草纸,但它可以完全遗漏。

在填充中,您可以用以下方式取代Bourbon:

  • 香草和柠檬汁飞溅。
  • kirsch.
  • 黑朗姆酒

在streusel中,你可以:

  • 离开杏仁。
  • 使用山核桃。
  • 享受燕麦和面粉的比例。 (它非常宽容。)

如何服务,商店和再加热

虽然这款清脆在烤箱中最好稍微送去烤箱,但在烤箱的烤箱中,它可以提前制作,并在室温下供应或重新加热。

它也可以覆盖,冷藏,并在接下来的几天内寒冷或温暖,最好是早餐。 Streusel将开始软化,它坐着越长,所以最好尽快吃它。

樱桃波旁烘烤用浇灌在有冰淇凌的一块板材。
Vivian Jao.

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波旁樱桃脆

准备时间 45分钟
厨师时间 35分钟
凉快的时间 20分钟
总时间 100分钟
祭品 6份
屈服 1(9英寸)圆形清脆

原料

  • 为了填充
  • 1 1/2磅(4 1/2杯)(710克)新鲜的甜樱桃,茎干
  • 3/4杯(157克)砂糖
  • 1/4杯(29克)玉米淀粉
  • 1/4茶匙犹太盐
  • 2汤匙波旁
  • 对于斯特鲁利斯的顶部
  • 3/4杯(90克)通用面粉
  • 3/4杯(81克)快速烹饪燕麦
  • 1/2杯(100克)深棕色糖,包装
  • 1/2茶匙犹太盐
  • 1茶匙香草提取物
  • 11汤匙(156克)冷的无盐黄油,切成小块,分开
  • 1/4杯(21克)切片杏仁

方法

  1. 预热烤箱和坑樱桃:

    将烤箱预热至350°F。

    通过使用樱桃馅或切割樱桃成分半成一半并取出坑,塞和坑。丢弃坑并将樱桃放在一个大碗里。

    樱桃夹带樱桃馅饼制作波旁樱桃碎片。
    Vivian Jao.
  2. 慢慢樱桃填充:

    在碗中的樱桃加入糖,玉米淀粉,盐和波旁。搅拌涂层。让樱桃混合物静置并浸泡直至果汁释放,并开始享受冰,约15分钟。

    如果您的厨房很冷,您可能不需要为整整15分钟冷却它,如果它很温暖,您可能需要全面的冷静时间。

    在一个碗里的樱桃樱桃酥脆。
    Vivian Jao.
  3. 制作钢板顶部:

    樱桃酸盐制作钢板顶部。

    在一个大碗中加入面粉,燕麦,糖,盐和香草。与你的手一起折腾。将10汤匙的Qualed黄油添加到混合物中。通过将折刀和拇指之间用作干燥成分,将黄油与干成分一起挤压。

    你最终会得到一些豌豆大小的碎片和其他核桃的大小。

    轻轻地扔在杏仁里。如果它们没有完全混合在斯特鲁塞尔上,那就可以了。在冰箱中冷却炉排,直到樱桃浸渍15分钟,你将它们转移到馅饼板上。

    在一个碗的立方黄油用面粉做煎锅樱桃酥脆。
    Vivian Jao.
  4. 组装清脆:

    将樱桃混合物转移到深碟饼板或8×8英寸方形烤盘中。将顶部点缀着剩下的1汤匙乳黄油。

    抓住一个小少量的钢笔在拳头挤压它,形成更大的团块,然后将它分散在樱桃的顶部。

    继续在樱桃上均匀地挤压并散射,直到你用完了所有的斯特鲁五。你最终会搭配大小的streusel。

    将饼板设置到镶边烤盘上,以在酥脆烘焙时捕获任何果汁。 

    樱桃在玻璃烤盘中,并配有黄油,使煎锅樱桃波孔脆。
    Vivian Jao.
    崩溃在玻璃烤盘中添加到樱桃的顶部,以制作最好的樱桃和波旁脆。
    Vivian Jao.
  5. 烘烤清脆:

    烘烤清脆,直到顶部是褐色,樱桃汁吸入到顶部的部分,35到40分钟。

    从烤箱中取出并让清晰的冷却约10分钟。

  6. 服务:

    将清脆的勺子舀到板上,同时仍然温暖和顶部有一个冰淇淋。