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2021年7位最佳刀磨刀器

切削刃工具,使切片和切割光滑

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破败不堪
“这包括两个100%的金刚石磨料,用于粗糙或精细锐化,以及用于倾斜的柔性磨料系统。”
“KiceDiq Edge Grip采用两个锐化选项:粗糙和精细。”
“有内置的指南,便于使用,并确保始终如一的尖锐边缘。”
“它具有一个防滑基底,可在锐化期间保持安全,并且还可以保护从头划痕保护台面。”
最锐化的石头:
亚马逊的Lansky豪华5石系统
“它有五个不同的,颜色编码到他们的砂砾水平锐化石头,他们有小的手指握把来保护你的保持。”
“它拥有从豪华钢锐化到基本餐具的任何刀具,从锯齿到直边。”
最佳锐化钢:
亚马逊Wusthof磨刀钢
“钢材是一种廉价,简单的方法,可以在磨刀之间保持刀具。”

一个好刀是一个锋利的刀,但你不需要专业锐化。最糟糕的感觉是让所有蔬菜清洁,准备被切碎,因为一些美味 homemade soup stock,并找到你的刀子不是由工作。 

许多刀具带有珩磨钢。这不是一种锐化的工具。当你磨刀刀时,它会刮一些金属来恢复刀刃的边缘,甚至可以将刀片从西式20度边缘重塑到时尚的亚洲风格的15度。虽然你应该经常磨练你的刀子, 锐化 应该每年几次完成。钢铁不会刮掉刀子,而是重新设计刀刃的边缘,以使每次使用都锐利。如果您保持稳定的珩磨程序,偶尔锐化刀具,您将永远不会留在感恩节上试图通过艰难的方式切片 胡桃南瓜 带着沉闷的刀片。经常珩磨和锐化也让您安全起来,因为沉闷的刀 可能是危险的。 拖运机你的刀片,你必须穿上削减的压力越大,增加你在这个过程中伤害自己的机会。 

如果您想检查刀片以进行清晰度,则存在快速的辅助家庭测试,不涉及沿着刀刃运行手指。用拇指和食指拿一张纸。用另一只手用刀以一定角度切成侧面。锋利的刀片通过纸张制作干净。如果您的纸张保持完整,是时候拿出磨刀器了。

从一套多功能的磨刀石到钻石磨料电站,这里是最好的刀子磨刀器。

总体上最好: Chef’Schoice 15 Trizor XV EdifeLect专业电动刀磨刀器

当您正在寻找重塑工具,锐化和抛光刀具时,厨师的选择Trizor XV是挑战。它有一个用于珩磨的插槽,用于锐化的槽,以及用于抛光的槽。三个阶段包含两个100%的金刚石磨料,用于粗糙或细锐化,以及用于倾斜的柔性磨料系统 - 锐化的最终阶段,其中除去边缘的微观水平不一致以确保剃刀状边缘。第三阶段还可以用巧妙的凹槽磨削锯齿状刀具以抓住锯齿状边缘。

如果它只有这些功能,它将是您厨房的一个很好的补充,但它也可以将西式,20度角度转换为纤细,亚洲风格的15度角。西式边缘较重,为更难度的斩波而建造,而亚洲风格的边缘则为处理像剁碎的欧芹等精确任务 切片西红柿 with ease.

Trizor XV与其插槽导轨易于使用,以确保您的刀在正确的角度并且不会在其周围滑动。它有一个简单的开/关开关,并在几分钟内从端到端锐化刀具。 

最佳预算: Citediq 50009 Edge Grip 2级刀刮刀

Kitcheniq-Edge-Grip-刀削刀

很难相信这个成形和价格的东西可能是有效的,但它是。 KiceDiq Edge Grip采用两种锐化选项:粗糙和精细。粗糙模式有碳化物刀片,因为当你在锋利的边缘之后,当你有一个需要康复时的沉闷刀时,特别有用。精细选项具有陶瓷棒,其磨削之间的边缘之间。 

KiceDiq在锯齿状和直边刀片上工作,是手动磨刀器的奖金。它具有防滑底座,可稳定和边缘握把,这使您可以在表格或台面的边缘磨削,防止划痕到曲面。它还有各种有趣的颜色来照亮厨房。这是一个紧凑,实惠的选择,可让您的刀具锐利。

最好的电气: Chef’Schoice 130专业电动刀磨削站

Chefschoice-Electric-刀磨刀站

如果您对转换20度刀具不感兴趣,这是比Trizor XV更好的选择。这是为西式刀具的主教。它的电动三级系统以100%的钻石磨刀器开头,然后是一种超硬钢笔,最后,柔性钢板。有内置指南,便于使用,并确保始终如一的尖锐边缘。 

多功能厨师的选择130可用于直边和锯齿状刀具。它不仅仅是为厨房刀保留 - 您也可以锐化您的家庭,运动和口袋刀。它的稳定橡胶脚握住柜台并保持单位安全。它迅速将刀具带回工厂质量,剃刀急剧上的性能。

最佳手册: 优先厨师刀刮刀,用于直线和锯齿刀

如果您有一个舒适的厨房,优先厨师刀刀不会占用太多房地产。它具有一个防滑基底,可在锐化期间保持安全,并且还可以保护在在使用中可能发生的划痕来保护台面。有两个锐化的插槽。一个具有用于锐化的粗金刚石涂层,另一个具有陶瓷轮,用于珩磨和改善任何微观缺陷。

手动磨削器往往更易于使用,而且此优先级厨师也不例外。没有设置学习或机械化流程以了解。你只是抓住手柄并通过刀片旋转。磨刀器也适用于锯齿状刀片,但制造商的注意事项仅适用于它们的珩磨槽。  

这家预算友好,节省空间的选择也在公路旅行中提供了一个很好的选择,并且在度假租赁时,确保您有锋利的刀片 切碎的沙拉.

最锐化的石头: Lansky Deluxe 5石锐化系统

Lansky Deluxe 5石锐化系统

作为一把刀,这种妓女套装对我说话。它有五个不同的,颜色编码到他们的砂砾水平锐化石头,他们有小手指握把来固定你的保持。它为您提供了最终控制角度,并允许您以精确度锐化。 

磨石或刃磨石,来自“威特”一词,这意味着锐化。它们提供了较高的结果锐化和保持剃须刀的边缘,但它们也带有学习曲线。这套没有免疫。磨刀石锐化需要练习,但一旦你钉了这项技术,它就会成瘾。您将从屠夫刀中锐化到狩猎刀的所有内容,这一组可以处理这种痴迷。 

该套装还附带了一些附加的安全带,导杆和刀夹,与传统的替代斯特酮不同,在那里你收发了石头和刀。除了学习曲线之外,唯一的警告是最小的指南是17度,所以如果你有亚洲式刀具,你将不得不在没有引导杆的情况下磨砺,但这持稳定的手。 

最好的多功能磨刀器: 用陶瓷珩磨杆工作锋利的烹饪E5厨房刀磨刀器

制作刀具通常涉及带有皮带的一段时间,用于塑造,平滑和抛光刀片。工作锐利利用柔性锐化带,以产生工厂锋利的边缘。皮带比钻石散布的磨料不那么糟糕,但仍然很高效,从长远来看,你的刀具更容易。 

工作锋利的工作是三个不同的砂砾级别,在三种设置上运行:形状,锐化和磨损。磨刀器在所选设置结束时自动关闭,保留刀片被过度透露。有一个综合的真空,在过程中吮吸碎片以保持湾的混乱。它还拥有从锯齿到直边的豪华钢的奢侈钢的任何刀子磨刀。

只需一个电源设置易于使用,一个用于受控操作的计时器,并且可以电气或手动使用(中间插槽用于手动选项)。它具有不同角度的导向器,但不是一个可以容纳15度刀,就像Santoku一样。对于苗条的角度,您必须在没有指南的情况下锐化,这需要实践。

锐利的工作带有陶瓷珩磨棒,可以在锐化之间拉直刀,这是厨房收藏的重要工具。皮带系统可以是一点学习曲线,但最终结果值得时间。 

最佳锐化钢: Wusthof 10英寸锐化钢与环

Wüsthof - 10&quot刀带环

这种钢在技术上没有削尖你的刀具 - 它伸直在使用过程中弯曲的刀片的边缘。弯曲是不可见的,但你可以告诉你的刀何时似乎沉闷,需要一些磨损。钢材也是一种廉价,简便的方法,可以在磨削之间保持刀具。

Wüsthof配有悬挂的循环和符合人体工程学设计的防滑手柄,舒适地抓住。我拥有这种钢铁,喜欢它。它是磁性的,所以它在珩磨时收集刀下的所有金属纤维粉尘,方便地挂在我的刀架旁边。没有珩磨钢,我永远不会考虑锐化的设置。磨刀器每年很重要,延长刀具的生命;几乎每天都需要钢材,以防止您的阑尾免受沉闷刀片的危害。

最后的判决

如果您希望用工具装备厨房,这款厨房不仅可以锐化和抛光刀具,还可以将它们从20度刀片转换为15度刀片,我们推荐厨师Choice Trizor XV( 在亚马逊的看法)。如果您想尝试提供紧凑型存储,控制和多功能性的手动磨削器,请选择Lansky Deluxe(在亚马逊的看法)。

为什么信任只是食谱?

嘉莉荣誉 是一位食品作家,多年来一直挥舞着许多刀具。作为饭店和狂热的家庭厨师,她知道关心刀具的重要性,以保持稳定,锋利的边缘。她喜欢她的wüsthof珩磨钢,让那些在厨师后直线和功能性厨师。她的作品出现在许多出版物,包括Bon Appetit,Allrecipes和葡萄酒爱好者。

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