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7最佳刀具于2021年

为了你的砍伐需求,削减到完美的刀片

我们的编辑独立研究,测试和推荐最好的产品;您可以了解更多关于我们的信息 审查此过程在这里. 我们可能会收到来自我们所选链接的购买委员会。

破败不堪
“这是唯一一个拥有”在Solingen“印章的品牌之一,而不是在德国制造的普通型”。
“高级套装采用锻造不锈钢制成,带有舒适的唐柄,坦特柄。”
“如果你想要浸入亚洲刀的世界,顺是可靠和美丽的。”
“没有柜台空间,你对这些美丽的刀具有一个有吸引力的展示。”
“把手用非洲黑色制作,这不仅是美丽的,而且具有独特的粮食。”
最好的自我锐化:
Calphalon 15件刀块套装在亚马逊
“每次槽中的陶瓷磨削器每次都会自动锐化刀片。”
“此集合提供基于个人需求构建收藏品的灵活性。”

首次购买厨师的购买是优质的刀具,这是一个非常个人化的选择。有许多刀片材料,手柄和存储选项,因此找到适合您个人使用的重要性。一把锋利的刀,舒适地坐在你手中,无论你是谁吗? 砍洋葱切片A. ,或只是试图快速完成那条酵母的工作。

虽然考虑选择很重要,但了解一旦您决定购买什么,就会了解如何关心刀具。一些描述可能会说“洗碗机安全”,但像大多数厨师和狂热的家庭厨师都会建议,洗手刀会帮助他们保持锋利,更有吸引力。洗碗机使用高功率的喷雾,蒸汽和均匀的篮子来清洁餐具。锋利的刀片可以互相回升,打开叶片以进行锈蚀和腐蚀。在暴露于热量和蒸汽时,手柄可以破裂。在你的刀片上也有食物斑点的问题。使用后,一款简单的手洗和彻底干燥,确保您的投资将保持锋利,美丽多年来。

从一个自磨刀刀到手工制作的日本刀片,这里是最好的刀具。

总体上最好: WüSTHOF经典9件刀砌块套装

WUSTHOF-CLASSIC-9-刀具套装

长期以来以质量刀,wüSTHOF的经典系列为有抱负的厨师或严肃的家庭厨师提供了完美的工具。刀具配有高碳钢刀片,用于锋利的边缘和耐锈。每个锻造的全唐钢一直通过手柄 - 刀片是一个三重铆接的手柄,以增加平衡和控制,是唯一一个拥有“制造的溶胶印章”的品牌之一,而不是更多的品牌之一通用“德国制造”的名称。 1938年,Solingen成为世界上唯一的商标城市之一,而且以高质量的钢铁而闻名,遵守极其严格的行业标准。所有这些都增加了易于切碎的 纸锅晚餐.

这套套房是威廉姆斯索诺玛,配有3英寸的锯齿刀,3.5英寸拍刀,5英寸空心地下Santoku,6英寸公用事业刀,8英寸 厨师的刀,8英寸面包刀,9英寸珩磨钢,和 。纤薄的木块中有五个额外的插槽,用于未来的刀购买。我拥有四个wüSTHOF经典刀,爱他们。手柄对我的小手非常舒适,即使是重型斩波。刀具近20岁,仍然看起来很新。而且,这套配有了一个 珩磨钢 to keep them sharp.

最佳预算: AmazonBasics Premium 18件式厨房刀块套装

亚马逊基础知识 -  12件刀具

如果您正在寻找一个也是好的质量的实惠的集合,这就是它。 AmazonBasics Premium Set由锻造不锈钢制成,具有舒适的唐柄。  

18件式套装包括各种刀片,厨师刀与Santoku到囊状面包刀。它还拥有一套8座牛排刀,珩磨钢和厨房剪切 - 无论是咀嚼 香菜或分解 整个鱼类,完整的厨房刀具集的所有元素都在这里进行预算友好的价格。

最好的日语: 顺经典型6件苗条刀砌块

顺经鹅在日本塞基手工制作,拥有vg-max钢,为公司专有。叶片包括强度的更多碳,铬用于耐腐蚀性,钨和钨保持刀刃细腻,但锐利。把手从Pakkawood制作,舒适地抓住。如果您希望倾向于亚洲刀具,顺序可靠而美丽。    

该套装包括3.5英寸折叠刀,一个7英寸的Santoku刀,8英寸厨师刀,9英寸珩磨钢和厨房剪。这一切都处于一个有吸引力的块,有空间可以增长收藏。这套刀具并不意味着冷冻食品或通过骨骼切割,但顺子确实提供了一种甜美的厨师刀,可以很容易地添加到这个系列中,并且更广泛地为更加艰难的工作而倾斜。

有关的: 2021年7位最佳刀磨刀器

最适合小型厨房: 全球经典5件刀具磁带

全球经典磁刀具

选择刀具时,空间可能是一个考虑因素,但这并不意味着你必须牺牲质量。全球日式印章刀片由Cromova 18高碳不锈钢制成,冰硬化以进行耐腐蚀性。边缘在刀片的两侧磨削,如西方刀,以确保最大锐度。与西式刀片不同,它们是接地,而不是一个斜面,它提供了更锋利的刀,使其保持边缘更长。 

该组的甜点是用于存储的磁条。没有柜台空间,你对这些美丽的刀具有一个有吸引力的展示。手柄也是不锈钢,但额外的夹具凹陷。轻质,平衡套装包括折刀, 蔬菜刀,公用事业刀和8英寸厨师的刀。

最佳挥霍: WüSTHOF IKON Blackwood 7件刀砌块套装

Wusthof-ikon-Blackwood-7-刀片套装

如果您正在寻找升级,WüSTHOFIKON Blackwood Line提供传奇公司的所有优势,拥有别致的现代设计。刀片采用全柄,具有高碳防污不锈钢。手柄是展示者。他们被非洲黑色制作,这不仅是美丽而且茂密的谷物。它拥有一半的鞋垫 - 手柄和刀片相遇的交叉点 - 允许珩磨和磨削整个刀片,以及提供增加平衡的脚跟鞋垫。

该套装包括折刀,公用刀,锯齿状面包刀,8英寸厨师刀,珩磨钢和厨房剪。刀具采用计算机控制的边缘,以确保刀片从上到下精确且均匀。它们的形式和功能是特殊的。

最好的自我锐化: Calphalon Classic Sharpin 15片块套装

Calphalon-15PC-自磨削 - 块集

最好的刀是锋利的刀,这套的能力内置在其块中。陶瓷制品 磨刀器 每次使用时,每个插槽都会自动锐化刀片。除牛排外的所有刀具上的刀片都是锻造高碳钢,具有全堂设计,用于实力和平衡。在不锈钢上选择高碳使这些刀具令人痛苦,但也更容易腐蚀和更硬于处理。

该套装包括拍刀,公用刀,锯齿刀,7英寸Santoku,8英寸厨师刀,厨房剪,和8个牛排刀。这套最大的加号是句柄。它们是符合人体工程学的设计和完美的,适合较大的手。每个手柄也被标记为易于使用。

最好没有块: zwilling j.a. Henckels 30720-000双签名启动器刀具

zwilling j.a. henckels双签名3件起动刀刀

如果你想开始你的刀系列,但不想买一个街区,这三件套的套装有所有必需品。刀片精确地由高碳防污钢冲压。因为它们被盖章而不是伪造,所以这些都是更轻的刀具。 

刀片是冰硬化的,保持更长时间较好并保持耐腐蚀性。基于聚合物的手柄符合人体工程学设计,可用于舒适的握把和重金属工作。该套装包括折叠刀,公用事业刀和8英寸厨师刀。 Henckel刀以其平衡和耐用性而闻名,此集合提供了根据个人需求构建收藏品的灵活性。

最后的判决

如果您希望用可靠,西式锻造刀具装备厨房,请推荐Wüsthof Classic Set (在Williams Sonoma的看法)因为它具有一个完整的唐刀片,它是三铆接到手柄,以精确和平衡。如果您想尝试一个提供紧凑型存储的日式刀片,请选择全球经典(在亚马逊的看法)。

在刀具上寻找什么

刀的数量和类型

常见的智慧是你只需要三把刀:厨师,削皮和锯齿刀。这三个将是任何厨房的工作主管,但当你买一套时,你可能会为你的巴克获得更多的爆炸。套装经常包括珩磨钢(绝对必要的是保持刀片边缘功能),一个骨刀,桑托刀(日式刀片),以及各种牛排刀。这些额外的碎片绕过厨房收藏品。当您评估您的选项时,请认识到您已经拥有的内容,以及哪些部分将为厨房添加价值。

碳或不锈钢

当刀子购物时,它可能会令人困惑,你面对碳和不锈钢。首先,所有刀具都有碳 - 它是不锈钢,碳或以其他方式钢叶片的合金的一部分。通常,它被称为高,如“高碳不锈钢”这个词。碳刀具是钢刀,但添加不锈钢对混合辅助寿命。碳钢刀片长时间保持锋利的边缘并且是重型的,但它们可以腐蚀和生锈。将不锈钢添加到混合中减轻了通过合金中的铬的变色或锈蚀问题。铬还给出了他们的银色闪耀的刀片,并帮助他们保持美丽的更长,较少的维护。

伪造或盖章

下一个考虑因素与踩踏刀片伪造。通常,锻造钢更昂贵,更重,因为叶片由单件加热的金属制成,通常由培训的工匠制成。它们还具有完整的唐人,添加控制和平衡。一种简单的方法,判断刀具是否伪造或盖章是寻找凸起的凸起,一条金属带,其将刀片转换到手柄。在使用过程中,螺母为您的手提供保护,并且通常有助于刀稳定性。由于这个过程,伪造的刀具是坚固的,通常保持较大的时间。刀片较厚,但也较小。  

在另一边是一个冲压刀片。它们由大床单切割,然后回火并磨练。冲压刀具往往更薄,轻巧和灵活。随着刀片的较低手腕疲劳,重量可以是一把双刃剑,但由于刀片没有重点,它也使得更加强大地砍伐。冲压刀需要更少的时间来制造,因此它们往往不那么昂贵,因为它们易于大规模生产。盖章刀最近看到了局部或全唐的改善,但叶片中的平衡仍然与伪造的平衡仍然不匹配,特别是加入撑腰。除非它们是更高端的刀片,否则它们很少在冲压刀中找到。 

最后,它归结为你手中的舒适。如果你有薄弱的手腕或长时间的斩波,那么盖章可能会为你。如果你想要更耐用和平衡的东西,可以处理额外的重量,伪造可能是选择。 

日本人或西方

直到本世纪,大多数美国厨房都含有西式刀具。德国和法国刀具往往较重,刀片更厚,施工更耐用。它们是根蔬菜的完美,并坚固的肉类。

在过去十年中,亚洲刀具变得流行。 Santoku现在包括在许多西式刀具上。亚洲刀具设计往往较轻碎片。与西方曲线相比,它们具有更直的边缘。对于具有较小手的人,他们通常更舒适地处理,但它们也更精致。

存储选项

购买一套经常意味着您可以通过购买获取存储解决方案。 

许多套装都带有硬木块,有些甚至有内置的磨刀器。刀具受到保护,可方便地定位膳食准备。它们来自各种颜色,材料和形状。块的缺点是食品颗粒可以逸出,使得它们难以清洁,并且恒定滑入和突出可以使叶片边缘钝化。

一个受欢迎的选择是磁带。从餐馆设计的携带,磁带容易安装在与食品准备区域相邻的墙壁上,并在需要改变不同项目之间的刀具时提供易用性。木材到金属到再生葡萄园有许多有吸引力的解决方案。缺点是随着时间的推移,您的刀会变得磁化。

如果您有一个没有墙壁或柜台空间的小型厨房,则抽屉解决方案可能是去的方式。这可以是从插入鞘的任何东西。它们还采用各种材料,可固定在抽屉上或提供松散的储存。这里的缺点是刀不方面的膳食准备,他们可以是一个 安全隐患 for children.

为什么信任只是食谱?

嘉莉荣誉 是一位食品作家,多年来一直挥舞着许多刀具。作为一个餐馆老板和狂热的家庭厨师,她知道寻找右刀的重要性,以获得握把和需求。她爱她üSTHOF经典刀具,适合他们的美丽和功能。她的作品出现在许多出版物,包括Bon Appetit,Allrecipes和葡萄酒爱好者。

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继续下面第7名,共5分。
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