食谱 晚餐 含有类型的晚餐 沙拉 沙拉酱

Anchovy-Mustard Vinaigrette

这个浓郁的,流浪,梅花填充的第戎凤尾鱼醋汁增强了任何沙拉或烤素食。您甚至可以使用它作为鸡肉和海鲜食谱的快速而易于腌制。

凤尾鱼芥末沙拉打扮在沙拉旁边的一个瓶子。
艾莉森·布基尔

如果你有像我的任何东西,你觉得奇怪的是奇怪的小鱼,奇怪的是他们的披萨。

在我意识到我错过了魔法少的成分之前,我进入了成年期;今天我认为自己是完全转换。

什么是凤尾鱼?

在坚果壳中,凤尾鱼是小的,油性鱼,具有强烈,刺激性和多味的风味。吃完新鲜时,它们是鲜美的。我特别是 爱他们炒整个,头和所有人。

他们在美国的鱼市场上罕见,大多数情况下,你会发现它们保存在盐或油中,以及熏制,干燥,腌制和研磨成在管中销售的糊状物。这是你可能不知道的东西:东南亚鱼酱通常是由你猜到的IT凤尾鱼。

凤尾鱼通常以小罐子或罐子出售。 Jarred Anchovies是我的偏好,部分原因是你可以看到你得到的东西。另外,如果你只使用一个或两个凤尾鱼,你可以在冰箱里弹出罐子。一旦打开,需要将罐装凤尾鱼转移到另一个容器中,然后冷藏。

至于哪个品牌购买,Ortiz是我的放手。他们在频谱的昂贵末端,但是这篇食谱的一点确实走了很长的路要走。有关更多预算友好的选择,请寻找Agostino Recca和Talatta,这是一个值得一试的意大利品牌。

与凤尾鱼和第戎芥末的香醋
艾莉森·布基尔

凤尾鱼是健康的吗? 

是的!它们是一种肥胖的鱼,提供心脏健康的ω-3脂肪以及蛋白质,硒和烟酸。

所有关于敷料

解压缩凤尾鱼魔法的最简单方法之一是将它们搅拌成一个简单的沙拉酱。我认为这个食谱是一个“初学者的凤尾鱼”香醋。

如果你担心,敷料会味道腥味它不会。事实上,如果别人为你制作它,你甚至可能甚至都不知道凤尾鱼。你只会把它视为一种美味的,肾脏敷料,带着唇部咂嘴,会让你想吃更多的沙拉。那有什么问题?

在哪里使用这件衣服

敷料有很多用途,从沙拉开始。这是多才多艺的,因为它同样适合穿着罗马,小宝石或黄油莴苣,因为它将是为了精心粗纱蔬菜,如切碎的羽衣甘油或菠菜。你甚至可以让你的敷料成为经典的选择 尼古莉莎沙拉。以下是一些使用此敷料的其他方法:

  • 毛毛雨过蒸西兰花,土豆或其他熟蔬菜
  • 在烧烤之前用它来腌制鸡肉
  • 勺子在减半的煮熟的鸡蛋
  • 加一汤匙切碎的雀跃,淋上熟鱼
  • 交换出一个最喜欢的三明治调味品
  • 将原始的嘎吱嘎吱的蔬菜浸入其中,如茴香,萝卜和胡萝卜
容易凤尾鱼沙拉酱匙子在沙拉匙子。
艾莉森·布基尔

你提前多远?

理想情况下,我喜欢在我使用它的同一天制作这个衣服。也就是说,您可以提前一周,并将其存放在冰箱中。敷料将凝固,所以在使用前大约30分钟,使用并搅拌良好。

更多的Umami包装食谱与凤尾鱼

Anchovy-Mustard Vinaigrette

准备时间 5 mins
总时间 5 mins
屈服 1/2杯沙拉酱
这款沙拉酱依靠平坦的凤尾鱼片,填充油,并销售在小罐子或玻璃罐子里。如果您更喜欢,您可以替代凤尾鱼糊状物,替补茶匙代替两个锚点圆角。

原料

  • 2个平安凤尾鱼片    
  • 1个小丁香大蒜,切碎
  • 2茶匙第戎芥末
  • 2汤匙白葡萄酒或香槟醋
  • 1/3杯超初榨橄榄油

方法

  1. 切和捣碎的凤尾鱼:

    将凤尾鱼堆叠在切板上,并使用厨师的刀横向切成薄条。用叉子将凤尾鱼捣碎成糊状物。从董事会刮掉凤尾鱼,将它们放入一个小碗中。

    凤尾鱼设置在一张桌子上,用凤尾鱼和第戎制作沙拉酱。
    艾莉森·布基尔
    凤尾鱼在罐旁边设置的叉子。
    艾莉森·布基尔
  2. 制作沙拉酱:

    将切碎的大蒜与芥末和醋一起加入一块凤尾鱼。

    慢慢地,在橄榄油中淋入碗中,同时同时用叉子或搅拌成分搅拌直到敷料乳化,在芥末,醋和油之间没有分离。如果您的碗在您的台面上滑动,请将其设置在毛巾顶部以防止其移动。

    搅拌机充满成分,制作基本的第戎凤尾鱼醋栗。
    艾莉森·布基尔
    混合成分制作基本的第戎凤尾鱼醋汁。
    艾莉森·布基尔
    在油中搅拌以制作凤尾鱼芥末沙拉酱。
    艾莉森·布基尔
  3. 服务或商店:

    在我使用它之前,我喜欢在冰箱中保持剩下的剩余容器,长达一周。它将巩固;在使用前将其在室温下设置30分钟。