在厨房 烹饪提示和技巧

试验检查鸡蛋仍然是新鲜的

如果过去盖上鸡蛋盒上的日期,这种易浮法测试将确认这些鸡蛋是否在烹饪之前是新鲜的!

鸡蛋在一杯水中。
艾莉森·布基尔

如果您的鸡蛋仍然是新鲜的,则有一种简单,聪明的方式,而无需依赖纸箱日期或数字:浮动测试!

如何在水中测试鸡蛋的新鲜度

这个过程真的很容易,听起来很简单:只需用冷水填充一个碗或玻璃,然后小心地淹没你想测试的鸡蛋。

  • 如果鸡蛋沉入底部并扁平,它仍然是新鲜和安全的。
  • 如果它沉没但不平坦,并且仍然在一端站立,那么吃得很安全,但并不像新鲜。
  • 如果蛋做 不是 沉入底部,而是漂浮在顶部,它太老了,不能安全地吃掉,应该堆肥或丢弃。
鸡蛋在一杯水中。
艾莉森·布基尔

为什么水浮动测试工作

这个聪明的测试是有效的,因为随着蛋年龄,他们的壳变得更加多孔,这允许更多的空气流过它们。通过壳体流动的空气越多,鸡蛋内的空气的口袋越大(被称为空气电池,蛋的膜在蛋的底端之间)变为。

最终,空气电池变得如此大,导致鸡蛋漂浮,表示鸡蛋不再是新鲜的。

检查鸡蛋的新鲜度的其他方法

虽然水测试是确定鸡蛋新鲜度的最简单方法之一,但还有一些其他方法也有效。

嗅探测试是最古老,最简单的方法。只需给鸡蛋给鸡蛋好嗅觉。如果他们是糟糕的话,他们会发出腐烂的留气气味。有时,当鸡蛋在他们的壳体时,这很难注意到,所以随意将鸡蛋裂成一个碗,然后给他们嗅闻。

另一种方法是给鸡蛋摇晃。如果你听到晃动声音,它可能意味着蛋黄太老了,因此水汪汪。当你摇晃它时,一个新鲜的鸡蛋根本不会发出任何声音。