在厨房 烹饪提示和技巧

用勺子装饰蛋糕的5种方式

您不需要专业技能或设备来制作美妙磨砂的蛋糕。以下是如何操纵霜冻进入刷子,漩涡,锯齿形,条纹,圆圈,以及勺子!

巧克力蛋糕的侧视图与巧克力果糖的。
欧文林

互联网充满了荒谬的华丽,顶层装饰的蛋糕,但大多数凡人都无法将蛋糕塑造成设计师钱包或使它看起来像一个卡通人物。虽然我个人地崇拜那些蛋糕的样子,但我永远不会试图在家中制作一个,因为我更喜欢装饰技术,不需要工作时间的工作时间。

相反,当我准备装饰磨砂层蛋糕时,我伸手可用的勺子。

是的 - 你需要一个廉价的勺子来装饰蛋糕!勺子的背面可以制作刷新和漩涡,锯齿形和条纹,螺旋和同心圆,褶边和波浪和花瓣。无需管袋或花式提示!

如何装饰一块蛋糕用在巧克力糖霜的漩涡在蛋糕上。
欧文林

在你开始之前

将蛋糕完全用碎屑层冻结,然后在所有侧面和蛋糕的顶部添加另一层约3/4英寸厚的糖霜。

尽可能地平滑霜冻,但不要太担心你明白的光滑。你将在糖霜中制作模式和装饰,所以这并不重要。你只想确保你有一个相对甚至的糖霜层来与之合作。

重要的:如果你正在使用 美式蝴蝶 (用黄油,粉糖和调味制成),您需要比欧洲风格的蝴蝶更快地工作,比如 瑞士酥皮奶油 或意大利奶酪。

美国风格的蝴蝶厚厚,会迅速干燥和地壳,这使得操纵霜冻一点时间敏感。但是,您将获得更复杂的细节与美式奶油,而不是欧洲风格的糖霜,所以这是一个值得的权衡。

务必经常在热水中清洁勺子(如果它冷却,请在微波炉中加热)然后擦干。当你操纵美国奶油时,一个热勺会有助于融化糖霜。 (这对欧洲风格的Buttercream不是必需的,这不会形成外壳。)

巧克力蛋糕的侧视图与巧克力结霜的被装饰用匙子装饰。
欧文林

What You'll Need

  • 各种尺寸的勺子: 不同尺寸的金属勺子将提供不同的形状。我喜欢用廉价的勺子 - 更好的更好,因为他们倾向于对他们有“更清晰”的边缘。试验你在抽屉里有的勺子找到最适合你的那个。较大的勺子对于大型扫帚和漩涡很棒,而较小的勺子最适合更复杂的褶边和波浪。
  • 一杯温水: 在你工作时,你的勺子会拿起一些霜冻。温暖的杯水会冲洗过量的糖霜并加热勺子,这有助于在糖霜中创造清洁印象。用纸巾或厨房毛巾漂洗后,请务必擦掉勺子。你想用一个干燥的温暖的勺子来制作设计,而不是湿润。

勺子装饰#1:刷新和漩涡

这是在有机制作模式时最容易和最宽容所有装饰品的装饰。

怎么做: 使用勺子的背部在糖霜,交替和改变勺子的方向上旋转,并随着在蛋糕的顶部和侧面的侧面增加更多的缩题,以不同的角度来回摇摆并摇摆它。

它可能需要一些尝试,但你很快就会让人感觉,并将像专业人士一样俯冲。

使用勺子制作巧克力糖霜的模式,以表明冻结蛋糕的简单方法。
欧文林

勺子装饰#2:曲折和条纹

我喜欢锯齿形和条纹的更量身定制的外观,这同样容易。

怎么做: 将勺子的背面推到蛋糕的整个顶部,然后再将勺子拉回你,稍微重叠前一行。重叠量将决定您创建的行有多薄。

在蛋糕上来回重复这个运动,直到蛋糕的顶部有顶部的平行线或曲折。然后,您可以沿蛋糕侧面制作垂直线,围绕侧面一路走的水平线,或者只是让侧面光滑并加入刷新,并与蛋糕顶部形成鲜明对比。

使用勺子制作巧克力糖霜的模式,以表明冻结蛋糕的简单方法。
欧文林
巧克力蛋糕的侧视图与巧克力结霜的被装饰用匙子装饰。
欧文林

勺子装饰#3:螺旋或同心圆

要在蛋糕顶部制作圆圈和螺旋,有一个转盘是非常有帮助的,所以你可以保持线路稳定和光滑。

怎么做: 将勺子的背面压入蛋糕的中心,旋转转盘,制作一个小圆。将勺子移动到此圆圈旁边并重复此移动,制作同心圆。重复直到你在蛋糕顶部做出更大且较大的同心圆。

或者,从蛋糕中间开始,慢慢旋转蛋糕,向外移动勺子,使一个巨大的螺旋。如果您计划添加洒水,这种模式尤其有趣,因为它们自然会陷入每个圆倾角的中间。

像锯齿形和条纹模式一样,您可以选择在蛋糕侧面围绕垂直线或平行线,使其平滑,或者添加刷新,并旋转,以与顶部的圆圈形成对比。

通过在巧克力蛋糕上使用勺子装饰蛋糕的简单方法。
欧文林

勺子装饰#4:褶边和波浪

这种运动类似于曲折或条纹装饰,而是为了前后做较小的动作,而不是全部走过蛋糕。

怎么做: 按下蛋糕边缘附近的勺子背面,使凹部在摇摆运动中稍微向后推勺,以产生波浪或褶皱。一旦你创造了一排褶边,重复这个运动,在蛋糕上创造多行的褶边。

在蛋糕的一侧重复一次,或者将其他模式作为对比度。

使用勺子制作巧克力糖霜的模式,以表明冻结蛋糕的简单方法。
欧文林

勺子装饰#5:花瓣图案

这种模式使用与褶边技术相同的动作,但您只是在同心圆上而不是连续施加它。

怎么做: 首先按边缘附近的勺子背部,向内伸向蛋糕的中心。转移并将其拉回边缘创建褶皱。重复蛋糕边缘周围的运动,从而产生圆形的圆圈。

现在向内移动,并将另一个圆形的同心圆圈内部圈,并重复,直到您一直进入蛋糕中心的同心圆圈。印象看起来像蛋糕顶部的花瓣图案。

这种模式非常适合美国风格的蝴蝶,因为褶边会干燥和地壳,并创造更尖锐的详细模式。

用类似的方式制作饼干,或者在类似的方式或旋转旋转,如果您想要对比,请使蛋糕光滑。

用勺子制作巧克力糖霜的模式,以表达装饰蛋糕的简单方法。
欧文林
用勺子制作巧克力糖霜的模式,以表达装饰蛋糕的简单方法。
欧文林

一个最后的提示

随着勺子的背面装饰可能会带你几次尝试掌握它。当你移动它时,来回摇滚勺子,让你最适合你的感觉。勺子的不同角度将产生不同的印象。

牢记霜冻是超级宽容!如果你不喜欢你所做的事情,请拿一个胶结铲或黄油刀,并突然出现霜冻并重新开始!如果你正在使用美国风格的Buttercream,请务必将勺子,刮刀或黄油刀浸入热水中然后擦干干净!来自暖勺或刮刀的热量将帮助您操纵糖霜。

一旦你将蛋糕装饰了几次,你就会得到它的悬挂,你很快就会制作蛋糕,这将为所有人留下深刻印象!