在厨房 成分指南

酸奶油最好的替代品

没有酸奶油?没问题!以下是5个快速且易替代品,包括非乳制品。

5酸奶油替换在五颜六色的背景。
艾莉森·布基尔

富裕的酸奶霜是蒸汽热烤土豆的终极顶部。它也是烘焙食品中的常见成分 蛋糕。但是,它是 不是 在冰箱里始终是常见的成分。 

如果你没有酸奶油,这里有5件快速而容易的替代品,可以做这项工作,包括坚实的非乳制品酸奶油替代品。 

什么是酸奶油?

酸奶油是通过发酵常规奶油制成的乳制品。当向乳膏加入乳酸时,它会导致厚厚的乳脂状成分,其作为常规奶油成富且令人愉​​快的馅饼。 

酸奶油丰富的味道和质地是欢迎作为烤土豆,汤和辣椒的调味品,以及加入 逢低 和经典的菜肴喜欢 俄式牛柳丝, 土豆沙拉, 和 弃有鸡蛋。它也是烘焙,滋补水分和柔软度的优秀成分(由于其脂肪含量!)到从蛋糕到的一切 馅饼皮,同时还提供了一种轻盈的姜的味道。 

5酸奶油替代品
艾莉森·布基尔

5酸奶油替代品

如果你没有酸奶油,这些替代方案就模仿了真正的交易。

1.全牛奶酸奶

全脂脂肪,全脂牛奶平原酸奶是最接近的酸奶油。像酸奶油一样,这是奶油和馅饼,而虽然它不含多脂肪,但全牛奶酸奶仍然丰富。 

低脂肪酸奶也会工作,如果你处于真正的捏,但是避免无脂酸奶,因为你真的需要一些脂肪,因为它是一个适当的酸性奶油替代品,特别是如果你打算烘烤用它。

全牛奶酸奶可用作1比1替代烹饪和烘焙。常规或希腊酸奶也有效,虽然希腊酸奶的厚度与酸奶油相当,这意味着它是一个略微优越的选择,尤其是在倾斜和DOWLOPERING时。

2.克里斯·克里齐恩

CrèmeFraîche是一种法国乳制品,传统上由未经高温熏蒸的奶油制成,由于其天然细菌而发酵和增厚。然而,在美国,在乳制品必须巴斯粪便中,CrèmeFraîche是通过将细菌添加到巴氏菌的乳腺以发酵而制成。 

所以,本质上讲,它听起来就像酸奶油一样,对吧?差异在于脂肪含量。酸乳含有约20%的脂肪,而Crèmefraîche含有约30%。这意味着CrèmeFraîche要富裕,以及更厚,更少浓郁。

即便如此,CrèmeFraîche也可以用酸奶油种互换使用。它实际上是许多汤和酱汁中的优越选择,因为当酸奶油在高温下煮熟时,酸奶油的风险,奶油弗拉·克切的高脂肪含量可防止。   

3.酪乳

当你会酸奶油时,你会从酪乳中得到同一个唐,但纹理完全不同,因此它不是所有应用的理想替代品。随着敷料或捣碎时,可以随意用作1比1酸奶油替代品 蔬菜,但不要试图用它装饰烤土豆。 

用它烘烤,每1杯酸奶膏使用3/4杯酪乳。 Buttermilk有更多的液体,你不想扔掉你烘烤的东西的水分含量。

此外,无论是整体还是低脂肪的酪乳,还可以像使用酸奶作为替代品一样,您将获得更好的味道和丰富性,如果您使用整个酪乳,那将更紧密地模仿酸奶油。

4. Kefir.

像Buttermilk一样,Kefir在酸性面霜的味道中相似,但纹理较薄,液体更多,因此相同的规则适用。你不能像酸奶油一样玩弄它,尽管你可以在烹饪中可以互换使用。 

对于烘焙,每1杯酸奶膏使用3/4杯Kefir,以确保您烘烤的水分含量不受影响。另外,像Buttermilk一样,如果可能的话,选择全牛奶Kefir。

3.最好的非乳制品酸奶油替代品:素食主义者酸奶油或酸奶

如果您要完全避免乳制品,素食酸性稀疏或酸奶是您最好的赌注,用作1比1的替代品。这些天有很多选择,由椰奶,燕麦,腰果牛奶甚至豆腐制成。我建议 跟随你的心脏乳制品酸奶油 或者 Nancy的Oatmilk非乳制品酸奶.