在厨房 成分指南

玉米淀粉的最佳替代品

渴望布丁但是出玉米淀粉?您仍然可以用其中一个易替代品批量批量。

5玉米淀粉替代品在五颜六色的背景设置了。
艾莉森·布基尔

如果你有计划制作奶油批量 巧克力布丁,颓废 饼馅,或只是需要加厚 肉汁,你可能需要玉米淀粉。但是如果你出来或者不要将成分放在食品室里的成分呢?

别担心,你不必去杂货店旅行!这些快速的替代品将执行诀窍 - 此刻您可能在厨房中至少有一个。

什么是玉米淀粉?

玉米淀粉,有时称为玉米粉,是由干燥和玉米胚乳制成的白色粉末。

它最常用于酱汁,肉汁,汤,布丁和馅饼填充中的增稠剂,因为它的淀粉分子在加热时膨胀和凝胶化,从而加厚它被添加到的东西。 

玉米淀粉有时与面粉结合使用 煎炸 食物带来额外的紧缩和金褐色。它也偶尔用于烘焙,特别是 饼干,宽松又柔软细腻的质地。

5个玉米淀粉替代在大理石的背景上。
艾莉森·布基尔

5玉米渣替代品

根据您的烹饪或烘焙,玉米拱的这些替代方案将与原件一起工作以及原件:

1.全职面粉

在所有的玉米渣替代品中,您最有可能在达到范围内拥有这一点。 All-Press面粉是肉汁,汤和馅饼馅的绝佳增厚选择。只需注意要烹饪你加厚的一少数几分钟更长时间才能摆脱面粉的原始味道。

如何划分: 每1汤匙玉米淀粉使用2汤匙面粉。

2. arragroot.

Arranroot粉末,也称为arrorroot淀粉或面粉,由干燥和地面箭头块茎制成。最好用来加厚调味汁和痛苦。只需在服务前即时添加它,因为它不会长时间保持其增厚功率。

如何划分: 使用1比1替换。它像玉米淀粉一样强壮的增稠剂。

3.土豆淀粉

马铃薯淀粉,由干燥和磨碎的土豆制成,是一种多功能的玉米级替代品。用它来加厚肉汁和汤,在烘烤和油炸时代替玉米淀粉。

如何划分: 使用1比1替换。一定要搅拌得很好,因为它具有丛生的趋势!

米粉

米粉由干燥和地面或长粒白米制成。它使玉米渣替代品替代品煎炸,制作布丁,特别是烘烤,因为它与玉米淀粉一样与烘焙食品相同的温柔。

如何划分: 每一汤匙玉米淀粉都使用2汤匙米粉。

木薯淀粉

Tapioca淀粉,也称为Tapioca粉,由干燥和磨碎的木薯块茎制成。这是馅饼馅和酱汁的优异增稠剂。只是小心不要煮沸太长,这可能导致它失去增厚的力量。

如何划分: 每1汤匙玉米淀粉使用2汤匙木薯淀粉。