秋季最佳烘焙苹果指南

制作指南苹果

用苹果烤比看起来容易!按照我们的秋季苹果指南,找出哪种苹果最适合用来烘烤馅饼,做酱汁或用在奶酪板上。

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摄影学分: Alison Bickel

我整年都在等待苹果季节,并且知道购买合适类型的苹果可以使秋季烘焙食谱从美味变为“我不能停止吃这种”美味!

天气转凉时,我梦想着将蛋酥,酥脆的苹果烤成 营业额,分层成 荷兰苹果派,哄到苹果酱中,压成苹果酒。

如果您不确定哪个苹果最适合做馅饼,哪个苹果最适合午后零食,请不要担心!你不是一个人。在美国,有超过一百种苹果品种在商业上种植,并且有很多选择,’很难知道哪种苹果最适合哪种秋季烘焙配方?

华盛顿苹果委员会的托尼·林恩·亚当斯(Toni 林恩 Adams)表示,高细胞密度的苹果较重,烘焙效果更好,因为它分解的速度不及低密度苹果。但是,当您在果园里或盯着农产品过道中的苹果时,这意味着什么?

我编写了这个易于遵循的秋季苹果指南,以帮助您挑选最适合烘烤,小吃和调味的苹果。继续阅读以提高您的苹果智商。

秋季苹果指南,包括富士,粉红色淑女,金色美味,蜜酥,布雷恩,史密斯格兰尼和Gala苹果,并贴上标签。

最佳烘焙苹果

所有的苹果都可以直接食用,但味道很好,但美味的零食苹果并不总是能在烤箱中加热。对于一个好的派苹果,您希望它变软,但仍然保持其形状以保持派的结构。

无论您是偏爱甜味的事物,还是偏爱带蛋p的苹果,都可以找到适合您和烘焙需求的各种品种。

别以为您必须坚持一种苹果。在同一馅饼中混合蛋art和甜味品种, 蛋糕 要么 皮匠 如果那是您手头上的东西。

坠落苹果指南在盘子上显示了两个Gala苹果。将左侧的苹果水平切开以显示其内部。

甜蜜的一面

  • 蜜酥:蜜酥苹果多汁,酥脆且甜。它们的皮肤是鲜红色的,绿色斑点。 蜜酥具有密集的细胞结构,因此是烘烤和馅饼的理想之选。这些苹果也往往很大,因此很容易切片和分享。它们可能很贵,所以如果您要制作很多馅饼,请记住这一点。
  • 节日: 美国最受欢迎的苹果之一,也是每个季节在华盛顿州收获的第一个品种。嘎拉苹果非常香甜可口。这是烘焙,零食,酱汁和沙拉的理想之选。嘎拉苹果不是冷冻的绝佳选择,因为它们分解得比其他品种快。
  • 布雷本:Braeburn苹果于1952年在新西兰被发现,是最早的双色品种之一。婆罗洲苹果是红色的,果肉是黄色的,而且非常脆,使其成为新鲜食用的绝佳选择。均衡的芳香风味也适用于调味料,色拉和馅饼。
  • 乔纳戈尔德:这些甜美多汁的苹果是Golden Delicious和Jonathon品种之间的杂交品种。它们于1968年在纽约开发。它们的尺寸也往往很大。烘烤时,该苹果释放出令人愉悦的香气,使其成为馅饼的理想选择。它也可作为零食,沙拉,酱汁和果酱的美味。

史密斯奶奶苹果是派上最好的苹果之一,放在盘子上。左侧的苹果切成两半。

在馅饼的一面

  • 克里普斯粉红色: 也被称为粉红色女士(Pink Lady),该品种皮肤红润,具有酸甜的味道。这是个晚季苹果,非常适合长期存放。氧化或变成棕色的速度很慢,因此非常适合用作奶酪盘。它在烘焙食谱中的表现也很好。
  • 酒液:这种蛋he,传家宝品种在东海岸比在美国其他地区更常见,并且自1800年代后期以来一直是最受欢迎的品种。 s树苹果的保质期很长,以制作馅饼,酱汁和苹果酒而著称。酒树苹果味道浓郁,让人想起酒,大小适中。
  • 格兰尼·史密斯:格兰尼·史密斯(Granny Smith)是名单上唯一的绿色苹果,也是最烂的苹果,它是出色的烘焙苹果。它的酸,明亮的味道平衡了馅饼和薯片的甜味。它保持其形状,并具有坚固,松脆的质地。

苹果放在木板箱里,展示什么苹果可以烘烤。

最好的苹果酱,零食和苹果酒

  • 麦金托什:深红色的传家宝品种,带有绿色背景和白色果肉。麦金托什苹果于1811年被发现。它们酸,多汁且嫩。它们很容易分解,因此成为零食,调味料,果汁和苹果酒的最爱苹果。
  • 黄金美味:这个黄色的苹果香甜可口。其均衡的风味使其成为色拉和调味酱的理想之选。切成薄片后,其果肉保持白色,也非常适合奶酪盘。
  • 富士:黄色和红色的条纹苹果,结实而超甜。这些苹果非常适合作为零食,制作酱汁,并且可以很好地冷冻。由于其细胞密度低,因此不像其他品种一样保持其形状,因此在该列表中是最不受欢迎的。

尝试这些秋季苹果食谱

雷切尔·克内希特(Rachel Knecht)

雷切尔(Rachel)测试了《简食厨房》(Simply Recipes)的食谱,教孩子们烹饪课,并开发了《与雷切尔一起烘焙》的内容。

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10条留言

没有图像秋季最佳烘焙苹果指南

  1. 德博拉

    Stayman苹果发生了什么事?他们’酸和甜,真的很脆!

  2. 莎莉

    十月下旬的苹果Northern Spy是迄今为止最好的苹果派。它’酸,保持形状,最重要的是一个大苹果,所以你不要’不需要去皮太多。罗恩’的评论被发现!

  3. 朱德森·查西

    乔纳森发生了什么事?他们一直是我的最爱。最好的方法是将它们摘绿,腌制并食用,直到胃疼为止。

  4. 菲利普·拉伯格(Philippe Laberge)

    省略我认为是最好的烤苹果… The Cortland…保持白色,烘烤后保持松脆。

    显示回复(2)
  5. 罗恩

    我住在加拿大。你错过了叫做北方间谍的最好的烹饪苹果
    如果可以的话尝试一下
    罗恩

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