为什么要使用现磨胡椒粉？

新鲜研磨的黑胡椒真的最好吗？你应该抛弃预先磨碎的东西吗？让’s discuss!

胡椒粉盒

胡椒的“胡椒味”来自于该化合物 胡椒碱，这很刺激。当然，胡椒粉会包裹热量，但是当它刚磨碎时，又充满果味和光亮，并且与不同食物和质地的相互作用也各不相同。

此外，磨新鲜胡椒也令人满意。您可以调整粗糙度，使其粗糙，不规则或一致且精细。您会看到那些胡椒粉从研磨机中滴落到您的食物上。最重要的是，您可以闻到。关于现磨胡椒粉的一切都爆裂。

反对地面胡椒的案子

如果您认为自己不喜欢黑胡椒，那么您真正不喜欢的可能是数月龄的预磨胡椒粉尘。罐装的预磨胡椒粉就像盒式录音带的复制品一样，模糊了其原始的荣耀。

研磨新鲜的花椒，其味道就像聆听您最喜欢的1992年乐队重新制作的数字音乐并以非常不错的立体声播放。换一种说法， 哇.

磨鲜胡椒的最佳方法

您无需购买花式胡椒磨就可以享用现磨的胡椒粉。老实说，您可以购买那些预先装在香料过道中的一次性胡椒研磨机，做得不错。如果您想在新鲜的胡椒粉中蘸一下脚趾，请尝试其中之一。

用手摇磨机碾碎超过一茶匙的胡椒会很快变得很累。如果食谱需要大量胡椒粉，则可以在电动香料磨或廉价的刀片式咖啡研磨机中快速研磨一小批。 （随后将一些干米饭或面包屑通过，以清除任何残留物。）

一些厨师每周在电磨中磨几汤匙胡椒，这样他们就可以准备将​​其放在炉子旁的一个小盘子里。如果您有关节痛或根本不在乎经常磨胡椒，请考虑这样做。

如何使矮胖的断皮玉米

对于胡椒皮牛排，想要的是大块的胡椒粉。如果您的研磨机不能保持这种一致性，请将胡椒粉撒在大砧板上。在他们上面放一个坚固的煎锅，按并晃动外边缘，直到它们破裂成碎片。或尝试使用rolling面杖。

购物胡椒磨

购买胡椒磨的最好方法是试驾一堆。一个好的炊具商店应该有很多装有胡椒粉的磨房供您研磨。

对一个人来说感觉正确的磨坊对另一个人不会。随便摆弄不同的东西，然后想一想适合您的手，可以轻松地进行粗磨或细磨，并以自然的方式曲柄。保留收据，并确保他们有良好的退货政策。

以我的经验，高昂的价格并不一定会带来出色的性能。寻找一种金属研磨机制（与陶瓷相反）。具有丙烯酸或玻璃纤维的磨粉机可以使光线穿透胡椒，这可能会使胡椒味变淡，但是如果需要补充，您可以一目了然。

如果您打算在线购物， 弗莱彻斯磨坊 和 油菜& Mason 两者都有良好的声誉。

一旦开始使用现磨胡椒粉，您将意识到一点点额外的工作和时间是值得的。要了解更多关于胡椒的细微差别的更多信息，请查看 胡椒简食厨房指南.