您应该购买搅拌机还是食品加工机?

厨房用具提示

购物小家电,不确定要买哪一种?我们忽略了搅拌机和食品加工机(加上浸入式搅拌机!)的优缺点,因此您可以确定哪一种最适合您。

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摄影学分: Alison Bickel

在带有旋转叶片的电器世界中,似乎存在分歧: 您是食品加工人员或搅拌机人员。毕竟,一个人在厨房里只有这么大的空间,而且预算有限,只能用来榨汁!

我是食品加工员为什么?我妈妈是一名食品加工员,我是长大的。 (此外,我不喜欢冰沙。)

但全面披露: 我现在是搅拌机,食品加工机, 浸入式搅拌机。我是电器ho积者!此外,我销毁了每个设备的多个伪劣示例,所以我的愚蠢是您的收获。

这里’s how to know if you’d从拥有食品加工机或搅拌机中受益更多。

您最常吃哪些食谱?

如果您正在研究小型电器,那么您最常做的菜式将决定哪种才是您的最佳选择。思慕雪是关键!一般而言:

  • 做很多流质的汤,饮料和调味料? 获取搅拌机.
  • 喜欢快速切片蔬菜还是像鹰嘴豆泥那样的浓汤? 获取食物加工者.

在搅拌机中做什么-果汁和果泥

形状问题:工作碗VS。投手

  • 食品加工商的工作碗较浅,底部平坦。他们可以将液体制成果泥,但是倒出来很笨拙。另一方面,它们可以消除许多搅拌机无法清除的固体。
  • 搅拌器具有深的锥形投手。 当搅拌器叶片旋转时,它们会形成一个涡流,使搅拌器中的液体循环,从而使所有物体都受到很好的冲击。如果投手中没有足够的液体,那么涡旋动作就不会发生,也不会有光滑的果泥。

食物处理器的刀片非常适合切碎食品加工机最适合切碎

您想准备成分吗?

食品加工机非常适合需要协助的人。 它们具有磨盘和切片盘,因此它们不仅可以用作果泥。他们可以快速磨碎奶酪,切碎白菜或切土豆。

使用基本的金属刀片,食品加工者可以将诸如胡萝卜,卷心菜,洋葱或胡椒之类的食物剁碎,只要切块的精度不要太大即可(例如凉拌卷心菜或莎莎酱)。

许多搅拌机也有斩波或脉冲选项。 但是再说一遍,这些都是用于切割精度不重要的情况下(例如花椰菜饭)。为了获得最佳效果,当您要切碎食物时,请不要使搅拌机超负荷运转,因为投手底部的食物会太碎,而顶部的食物几乎不会被碰到。

  • 底线: If you want an appliance that will help you do a lot of chopping 和 dicing prep work, go for a 食品加工机。

搅拌机最适合用于食品泥

您是否愿意?

食品加工机非常适合浓汤泥(例如鹰嘴豆泥)或大块酱汁(例如莎莎酱)。 你可以把汤做成汤 这花椰菜汤)放在食物处理器中,但是在菜泥刚开始的时候,含水的烹饪液易于泄漏到柜台上。太累了!另外,搅拌机并非总是能获得如泥般稀薄的果泥。

在食物处理器中,您需要定期将机器停下来并在菜泥上刮下工作碗. 它可能取决于食物加工者,但有时我发现原本几乎光滑的果泥中仍然隐匿着芒果块或杏仁块。

但是,搅拌机会像汤和冰沙一样摇晃液体状的果泥,比食品加工机要好得多。 那是漩涡的东西;投手做得更好。

  • 底线:这取决于你’泥,但两者都做得不错。

一些额外的提示!

  • 液体优先: 无论您在搅拌机中制成什么样的菜泥,都应先添加液体成分,然后再添加固体成分。否则,刀片可能会挂起来并以疯狂的徒劳旋转。
  • 在搅拌机中制成浓稠的果泥: 如果使用坚硬的果泥,从搅拌器的水罐中刮掉所有最后的碎屑可能很棘手。这意味着您可能会损失至少几汤匙完成的食谱,这让我发疯了。
  • 香蒜! 诸如香蒜酱和酱油糊这样的粗糙糊状物在搅拌机和食品加工机中都能很好地工作。

台式搅拌机vs食品加工机vs浸入式搅拌机

食品加工机和混合机的类型

  • 常规搅拌机: 想想经典 沃林搅拌机。非常适合制作奶昔, 冰沙, 蛋黄,浓汤 这个辣南瓜汤饼子 要么 可丽饼面糊。他们可以处理一些剁碎和浓汤。
  • 大功率搅拌机: 维他奶混合技术 是与超级放大搅拌机最紧密相关的名称,可以消除羽衣甘蓝中的绿色思慕雪,研磨坚果黄油并研磨某些谷物。这些可以是 很多家庭厨师的傻瓜。如果您只想制作代基里酒或沙拉酱,可以使用常规搅拌机。
  • 浸入式搅拌机: 这些是那些 棒式搅拌机 您可以直接将其倒入要搅拌的锅中。 (我们喜欢 这个 浸入式搅拌器可以在随附的塑料烧杯中制成像样的冰沙或出色的蛋黄酱,但它们对于制作硬泥很可怕。
  • 食品加工商: 食品加工商,例如 来自KitchenAid的,带有一套刀片,可以完成多项准备工作。在食品加工机中,您可以做的比您想像的要多得多,包括揉成松散的面团,将糖粉磨成粉, Romesco酱.
  • 迷你食品加工机: 哦,悲伤的墓地 迷你食品加工机 我杀了试图将它们用于并非其用途的东西。他们可以剁坚果,但不能磨。他们可以剁草药,但不能将它们制成泥。这些对于准备任务很方便,但是缺少必要的条件 oom 用来制成坚硬食物的食物。

买家注意

尽管阅读了许多在线评论,但您永远无法真正知道某件作品的效果,除非您使用它。 保留收据并通过良好的退货政策向零售商购买。

请注意所购买食物处理器的容量。我们14年前作为结婚礼物送来的7杯水正在流行,但有时我希望它至少能容纳11杯水,因为我必须分批处理(特别是切碎或切成薄片的食物)。相反,如果您只为一个人或两个人做饭,那么大型食品加工机可能比您需要的机器更多。

混合最好的食物

食品加工中的最佳食品

萨拉·比尔(Sara Bir)

萨拉·比尔(Sara Bir)毕业于美国烹饪学院,并撰写了两本食谱: 水果觅食者的同伴品尝俄亥俄州。过去的演出包括领导巧克力工厂参观,悬挂街头购物车香肠以及撰写流行音乐评论。莎拉(Sara)与当地的旱冰德比队滑冰,成为图书管理员Carrion。

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8条留言

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  1. r.a.

    我拥有这三者,是因为每个人都比其他人做得更好。当我煮几乎所有的饭菜时’认为拥有合适的工具是个问题或奢侈。

  2. 约翰·迈耶

    我三个都有。 (请参阅下面有关Braun棒式搅拌机的迷你评论)。

    如果我只能提到三个项目之一,我’d请选择食物处理机,因为您只能使用此设备执行很多操作(尝试将榛子酱摊开,也就是“Nutella,”使用其他任何东西)。我有一个Cuisinart我们(实际上是Robo Coupe),我们在1978年作为结婚礼物得到的。我每周使用几次。

    我有一个Breville BBL605XL搅拌机,您应该将它作为Vitamix的另一种高端替代品。如果您在亚马逊上找到它,那么您’我会看到我的评论是精选的(我花了很多时间在上面)。

    最后,我强烈建议您将Braun MQ725用作搅拌机(浸入式搅拌机)。像作家一样,我也经历了一些廉价的选择,最值得一提的是“Cook’s Illustrated”(他们的评论,甚至当Kimball在跳出鲨鱼之前仍在主持节目时,有时确实超出了预期)。我没有’不想再扔垃圾,所以我花了数小时进行研究。大多数地方都推荐这里推荐的Cuisinart模型,但是当我查看用户的评论时,其中很多人开始了,“我正在尝试寻找一些东西来代替我可信赖的旧布劳恩棒式搅拌机…”

    因此,我看了一下,发现Braun出于任何原因退出了在美国这里销售他们的棒式搅拌机近十年了。幸运的是,几年前,他们又开始出售它们。

    MQ725是一款出色的搅拌机。作为奖励,它还带有其他两个由同一马达供电的小工具:扫子和一个“food processor.”我认为迷你处理器绝对是没用的。

    错误。

    这是我的电器柜中最酷的东西之一。原因?您可以在其中切碎一些东西,而实际上切碎它们,而不是将它们变成糊状。是否需要两汤匙切碎的香菜或香菜来做菜?只需一小段时间,即可快速完成,并且与手工切割一样均匀。清洁比成熟的食品加工商容易得多。

    搅拌机使用无级调速电动机。在传统的搅拌机上,我发现这没用:您通常所需的只是高低。使用棒式搅拌器,情况并非如此。如果您想使豆汤的浓稠度恰到好处,仍然有很多豆子完整无损,可以使汤变浓稠,但是汤泥足够浓稠,可以使汤变浓稠;如果您不这样做,’想要将一半的​​水垢汤倒入传统的搅拌机中,这款Braun棒式搅拌机就是您要做的工作。

  3. 我都有我有我妈妈’■80年代的Cuisinart食品加工机,棒式搅拌器和新型Vitamix。我几乎每天都使用Vitamix,因为我的孩子喜欢早餐吃冰沙。 Cuisinart可能难以清洁所有零件,但是’是主力军。棒式搅拌机非常方便,可以在Instant Pot中搅拌汤。

  4. 乔治

    我也有三种类型的搅拌器和食物处理器。我非常同意这里的总体观察。至于食品加工商’d推荐Breville专业系列。它有一个16杯碗,并且完全密封,因此液体不会在所有其他品牌(包括Cuisinart(我的12杯样式))上沿中心传动轴溢出。 Emersion搅拌器是必须的,我同意作者的看法,她推荐的Cuisinart是家用厨房中最好的Cuisinart之一。我最喜欢的是刀片轴与马达上部壳体分开进行清洁,以防止清洗时将水浸入马达中。
    如果您每周不间断地准备食物,我’d建议您拥有所有这三种工具。

  5. 苏珊娜

    我承认我有一个食物处理器,搅拌器,浸入式搅拌器和迷你食物处理器。我会根据工作定期使用它们。如果您做饭,就会发现所有菜都有用。我的食物处理器是快30岁的Cuisinart,它的功能和我刚买时一样好。我不能拒绝任何这些!

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