西葫芦千层面汇总

提前健康素食主义者夏南瓜

想想像千层面这样的西葫芦卷,但没有面食!预煮西葫芦可以使其软化,使其与一些奶酪和香草一起卷起来。在上面放上快速新鲜的炉灶番茄酱,烘烤即可食用!

摄影学分: Sally Vargas

夏天高,我的砧板上堆满了多余的西葫芦。不,我没有花园,但是我的邻居有,我经常问自己: 为什么,哦,为什么我们每年夏天都这样做?

但这是夏天的仪式,所以顺其自然。我们将征服西葫芦!

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西葫芦易拉宝食谱素食主义者将西葫芦卷起来

简单的素食西葫芦卷

有点像烤碎肉卷子,但使用西葫芦薄片而不是意大利面,这些汇总菜保证了素食晚餐的中心舞台,特别是当您需要休息时“everything grilled.”您也可以提前完成这些!

当我回来时,我首先用小茄子将它们类似地卷起来 做了 有一个花园,所以我打算在今年夏天的节目单中让西葫芦扮演这个角色(滚?哈哈)。

最适合工作的西葫芦是什么?

寻找重量不到一磅的大胖西葫芦。

切成薄片后,西葫芦需要在热烤箱中待一会儿,以便软化到足以变得柔韧的程度。西葫芦有些微细,因此请注意不要在烤箱中煮过薄片,否则它们会变得太软并在滚动时散开

滚动切片时,请轻轻触摸。制作完美的面包卷不要过分强调。当您将它们塞入烤盘时,它们往往会掉线。

Zuchinni宽面条汇总

制作自己的快速番茄酱

当西葫芦在烤箱中变软时,用罐装番茄倒在烤盘中的西葫芦卷上,在炉灶上做一个快速番茄酱。当我做这种调味酱时,我会同时开始加热锅中的油和大蒜。这样可以防止大蒜燃烧,并使大蒜变软,足以在添加西红柿之前将大蒜中的油浸入其中。

您也可以用一些新鲜的夏季西红柿调味。除去表皮(将它们放在水池的漏勺中,然后在其上倒入沸水以使其松弛),然后在食品加工机中切成所需的稠度。在煎锅中加入橄榄油,用切碎的大蒜煮约10分钟,以减少多余的液体。

如何制作西葫芦卷

调味料准备好之后,这只是装配工作。将西葫芦卷上乳清干酪馅,然后将其放在烤盘中,将番茄酱倒在上面。立即烘烤,或盖上冰箱冷藏一两天。

如果您将它们提前,只需在烤箱中比食谱中指定的时间长几分钟,这样,卷起物和调味料就有时间完全加热。如果您愿意,也可以将这些面包卷放在面食或玉米粥上。

更多享受千层面的方式!

西葫芦千层面卷食谱

  • 准备时间: 25分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 产量: 4至6份

配料

对于西葫芦:

  • 3个大(胖)西葫芦(总共2 1/2至3磅)
  • 2汤匙橄榄油或橄榄油喷雾
  • 1/4茶匙盐
  • 1/8茶匙胡椒粉

对于酱:

  • 2汤匙特级初榨橄榄油
  • 1大瓣大蒜,切成薄片
  • 1个(28盎司)罐装去皮的西红柿,用手将其压碎在碗中
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2茶匙糖
  • 1/8茶匙现磨黑胡椒
  • 3片大罗勒叶,撕成碎片

对于填充:

  • 1杯新鲜意大利乳清干酪
  • 3/4杯磨碎的帕尔玛干酪碎,再加上更多用于馅料
  • 1个大鸡蛋
  • 少许豆蔻
  • 少量现磨黑胡椒
  • 2汤匙切碎的香菜
  • 罗勒叶20到30

特殊装备:

  • 2片烤盘
  • 羊皮纸或不粘箔
  • 大型浅烤盘(大约8x10英寸)

方法

1预煮西葫芦: 将烤箱预热至425°F。用羊皮纸将第2层平底锅装满,然后用烹饪喷雾剂或油轻轻涂一下。

将西葫芦的两端切掉半英寸左右。然后从一侧切一个长而细的垂直切片-目的是要有一个平坦的表面,以便西葫芦在切片时会保持稳定。将西葫芦切面朝下放置。

接下来,从两侧修剪果皮,这将使切片更容易在以后卷起。保持顶部果皮完好无损,为您的盘子增添一点色彩。

最后,将每个西葫芦纵向切成1/4英寸厚的切片(直尺有帮助-切片比您预期的要厚!),您最终要为这道菜总共切成12片。

将切片放在平底锅上。用橄榄油刷或喷雾切片的顶部,并撒上少许盐和胡椒粉。烘烤5至10分钟,或直到切片变软至足以变得柔韧且略透明为止-烘烤时要经常检查西葫芦片。

从烤箱中取出,放在一边,直到冷却。将烤箱温度降低到400°F。

西葫芦易拉宝食谱素食厨师zuchinni

2做酱: 在一个宽锅中,将橄榄油和大蒜混合,然后将锅放在中火上。

让大蒜发出嘶嘶声约20秒钟,然后加入西红柿,盐,糖和胡椒粉。烧开,将火调至小火。

煮10至12分钟,或直到酱汁略微变​​稠(精确的时间取决于您所用西红柿的品牌)。如有需要,品尝并添加更多的盐和糖。在罗勒叶中搅拌。

Zuchinni宽面条汇总

3制作意大利乳清干酪馅料: 在一个中等大小的碗中,将意大利乳清干酪,巴马干酪,鸡蛋,盐,胡椒粉,肉豆蔻,胡椒粉和欧芹一起搅拌。

素食西葫芦卷使意大利乳清干酪馅

4组装汇总: 在中等大小(8x10)的烤盘中,在底部上撒上约1杯番茄酱。

将西葫芦放在烤盘上,将约1汤匙的意大利乳清干酪涂抹在每个切片上。将几片罗勒叶放在馅料上。将切片卷成圆柱体,然后将接缝面朝下放在烤盘中。

在上面放更多的西红柿酱。撒上更多的帕尔马干酪。如果您想提前制作,可以将它们盖好冷藏最多一天。

西葫芦易拉宝食谱素食主义者将西葫芦卷起来

5烘烤汇总: 烘烤15至20分钟,或直到调味酱冒泡。让西葫芦卷休息几分钟。用大汤匙将面包卷sc入浅碗中食用。如果需要,可搭配脆皮面包和沙拉食用。

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