西葫芦羊乳酪菜肉馅煎蛋饼

1将西葫芦切碎： 修剪西葫芦的两端。将它们纵向四等分，切出并丢弃每片种子上的一列种子。使用食物加工机上的磨盘或手持磨丝机切碎西葫芦。

2按下西葫芦： 将切碎的西葫芦转移到碗中的漏勺中，在两层之间撒些盐。在西葫芦顶部放一个小盘子，将其按下。放置15分钟以沥干水分（或放置在冰箱中过夜）。准备好后，用手挤压西葫芦以除去多余的水。

3煮土豆： 将土豆片放在一个小锅中，并用冷水覆盖约一英寸。煮沸，放慢火煮，煮12至15分钟，或直至变软。

4捣碎土豆： 用开槽的勺子将马铃薯转移到碗中，然后用叉子将其捣碎，直到几乎变滑为止。放凉。

5当土豆煮熟并冷却时，将烤箱预热至375F。 用橄榄油涂在9至9 1/2英寸平底锅的底部和侧面。将平底锅放在带边框的烤盘上，以防滴落，然后将它们都放在烤箱内加热至少5分钟。

6结合菜肉馅煎蛋饼馅料： 将鸡蛋，黑胡椒，羊乳酪和3/4杯蒙特利杰克奶酪混合到冷却的土豆泥中。搅拌排干的西葫芦。

7将馅料转移到饼盘中： 小心地从烤箱中取出热饼盘和烤盘。将西葫芦混合物倒入热饼盘中，使顶部光滑。撒上剩余的1/4杯蒙特利杰克奶酪。

8烤菜肉馅煎蛋饼： 将烤盘和烤盘放回烤箱，烤35分钟或直到其顶部变成棕色，并且将菜肉馅饼放在中间。

9冷却并上菜： 让菜肉馅煎蛋饼冷却5分钟，然后切成楔形。剩下的菜肉馅煎蛋饼将在冰箱中保存长达一周；吃冷或用微波炉短暂加热。