西葫芦早餐砂锅

砂锅早餐夏南瓜

咸西葫芦砂锅用鸡蛋,意大利乳清干酪,帕尔马干酪,李子西红柿,面包和罗勒。西葫芦乳清干酪地层。

摄影学分: Elise Bauer

在我父母’在花园里,住着The Beast,这是一种5英尺高的西葫芦植物,每天可放出2个全尺寸的西葫芦。

即使一切都很好 西葫芦食谱 我们有它’三个人每周要吃14个西葫芦! (那里’也是pattypan南瓜植物。)

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所以在每年的这个时候’我一直在寻找用尽我满满的西葫芦蔬菜抽屉的方法。

这是一种易于制作的分层状早餐砂锅,其中包括西葫芦,西红柿,罗勒,意大利乳清干酪和帕尔玛干酪。 (西红柿和罗勒现在也疯了。)

其实我’我不知道该怎么称呼。尽管我们在午餐时间吃了鸡蛋,但砂锅早餐似乎很合适。您也可以将其称为分层。

It’像菜肉馅煎蛋饼,但它’是烤的,不是在炉灶上做的(尽管我’确保您可以用它做菜肉馅煎蛋饼)。它的灵感来自于“cuajado”,或Sephardic烹饪中流行的烤菜肉馅煎蛋饼。这不是’t cuajado,但是味道在那里,而且他们’在一起很棒。

西葫芦早餐砂锅食谱

  • 准备时间: 25分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 产量: 制作6-8份

配料

  • 6-8个鸡蛋
  • 1杯意大利乳清干酪(约245克)
  • 1杯新鲜磨碎的帕尔玛干酪(130克)
  • 1/4茶匙塔巴斯科州辣酱或其他辣椒酱
  • 1茶匙盐
  • 1/4茶匙现磨黑胡椒
  • 3杯西葫芦(从2-3个新鲜西葫芦中提取,约390克)
  • 1 1/2杯切碎的李子西红柿(4-5个新鲜西红柿,约370克),
  • 1/2杯新鲜罗勒片(约20片叶子)*
  • 4杯切成丁的老面包(大约4片,以乡村的法国或意大利面包效果最好)
  • 特级初榨橄榄油

*雪茄罗勒,将几片叶子彼此叠放,像雪茄一样卷起,切成薄片,从雪茄的一端开始一直往下走。

方法

1将鸡蛋奶酪做底料: 在一个大碗里打鸡蛋。加入意大利乳清干酪并搅拌至光滑。混合切碎的帕尔马干酪,塔巴斯科州,盐和胡椒粉。

2准备蔬菜和面包,添加到鸡蛋混合物中: 将烤箱预热至350°F(175°C)。准备蔬菜和面包。切碎西红柿后,将它们压在筛子上,或包裹在纸巾中并挤压,将多余的水分榨干。将西红柿,罗勒和西葫芦加到鸡蛋混合物中。

用少量水弄湿面包块,然后用纸巾将多余的水分挤出。将面包块混入鸡蛋混合物中。

3烘烤: 在9x13烘烤盘的底部和侧面充分涂上橄榄油。将鸡蛋蔬菜混合物倒入烤锅,甚至倒入烤锅。放在烤箱的中间架子上。

在350°F(175°C)下烘烤30分钟。砂锅应浮起并轻轻变褐色。如果在此温度下放置30分钟后仍未变褐,则将热量增加到425°F(220°C),再煮5-10分钟。

从烤箱中取出,在架子上冷却10分钟,然后切成正方形即可使用。

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