西葫芦和菠菜焗

食谱需要培根,我认为这是重要的风味成分。对于那些不吃猪肉或肉的人,可以代替黄油和橄榄油(两汤匙)来炒洋葱。

  • 准备时间: 40分钟
  • 烹饪时间: 1 hour
  • 产量: 服务4到6

配料

  • 2磅西葫芦
  • 粗盐
  • 1磅冷冻菠菜*
  • 3片切成薄片的培根(约3盎司),横向切成1/4英寸的块
  • 1个大洋葱
  • 1把香菜(约1/2杯叶子,轻装)
  • 3瓣大蒜,去皮,切碎
  • 1/2杯新鲜磨碎的帕尔马干酪
  • 现磨黑胡椒
  • 3 eggs
  • 特级初榨橄榄油

*或6个装满杯子的新鲜切碎的菠菜叶,洗净沥干

方法

1炉排西葫芦: 磨碎西葫芦。将切碎的西葫芦与约一茶匙的犹太盐一起扔。将切碎的西葫芦放在碗上方的大筛子(或漏勺)中,以接住水,因为盐有助于西葫芦释放水分。

静置30分钟左右,然后用纸巾或干净的茶巾将剩余的多余水分挤出。

2解冻并挤压菠菜: 解冻菠菜,西葫芦沥干时沥干。然后用纸巾或茶巾将多余的水分挤出。

3煮培根: 用中火加热大煎锅。加入培根,轻轻煮至浅褐色,并除去大部分脂肪,大约10分钟。

4加入洋葱: 培根煮时,将洋葱去皮切碎。将洋葱加到培根中,再煮10分钟,直到洋葱变软。

5准备欧芹和大蒜(紫苏): 培根和洋葱煮制时,准备欧芹和大蒜。将欧芹和大蒜与一小撮盐放入食物处理器中,然后脉动几次。

食品加工机中的脉冲欧芹和大蒜

6 将烤箱预热至350°F。

7准备填充: 将西葫芦放入一个大碗中。用木勺拌入煮熟的洋葱和培根。拌入菠菜,欧芹和大蒜。混合一半的帕尔玛干酪。品尝,然后加入黑胡椒粉和更多盐调味。混合鸡蛋。

菠菜西葫芦馅

8装满烤锅: 在2夸脱的砂锅或焗烤盘的底部和侧面涂一汤匙橄榄油。将西葫芦菠菜混合物放入菜中,然后打包。将剩余的帕尔马干酪撒在上面,并淋上少许橄榄油。

西葫芦菠菜焗烤

9烘烤: 在350°F的烤箱中烘烤40-45分钟,直到顶部变黄。立即投放。重新加热好。

西葫芦菠菜焗烤炉