Zabaglione

我的祖母来自佛罗伦萨上空小镇卡萨诺瓦。她会做一个奶油蛋糕，下面是普通的蛋糕，上面是橘子。她已经走了10年了，我的家人以为我姑姑有食谱，但她说没有。
谁能告诉我这是食谱吗？
我的祖母总是称它为补习班。

我出生于意大利，妈妈来自那不勒斯。我从小就吃这种东西，就像生蛋黄被糖搅打，而孩子们我们自己用叉子在杯子里搅打它一样！一世’我从没吃过它，但是我们当然不吃’在美国不再吃生鸡蛋了，所以我会这样尝试。听起来很好吃。

我长大的时候就一直做到这一点。我们的测量是每汤匙蛋黄含糖一汤匙。

泽维尔

当我小时候带着磷灰石沙漠的时候，我在一家餐馆用斜塔的名字在一家餐馆吃饭时，第一次被引入这个沙漠。现在二十年后，我是一名J.C，正在对该地方进行改造，发现我渴望它。因此，感谢您的信息，我将尝试。

1955年，（26岁）在医生的陪同下’我的母亲只能订购非动物性食品
（一个西西里移民）给了我简单“plain egg yolk & Marsala wine” for my health!….Wasn’直到2008年再次重病。
我的观点？ Zabaglione更像是甜点。
身体好
Veritas

我的祖母用意大利奶油蛋con做她的conolis可能就是这样。如果没有的话，我从来没有像她这样的蛋c。作为一个小男孩，我只记得是傻瓜；锅炉金属搅拌器和柠檬皮。

My personal taste totally 不同意s with the author’s comment that the “original” had too much sugar…对我来说，变更版本的WAYYYYYY红酒过多，糖分不足，但是我’我一直喜欢我的扎巴glione含糖/葡萄酒的份量相等（或者，如果我牙齿特别甜蜜，或者如果我’我将它与一些蛋art配对）。我也碰巧掉了肉桂，因为我不喜欢它，但是我喜欢添加柠檬皮的新鲜替代品！

甜点很好，但马尔萨拉太多了。少尝试或改用轻度的液化油。

我爱扎巴glione！我第一次在奥尔多有’我小时候在萨克拉曼多的一家餐厅，它一直是我最喜欢的甜点之一。

只是一个问题？酒精绝对必要吗？还是不加酒精会破坏配方？任何意见，建议或替代将不胜感激。

我做了zabaglione（发音“zabayon”) for years. I’我不会做饭，但这是我的首选甜点食谱，因为它’是独一无二的，一旦您知道会产生什么结果，’重新寻找，容易。

// @乔安妮：记住，主要成分是鸡蛋。如果您在锅底有坚硬，坚实的产品，则意味着您过热且未熟。此食谱的一半诀窍是保持强劲的搅打力以均匀烹饪并保持泡沫。我跳过打蛋器，在火炉上用中低火加热电动搅拌器，直到液体变成浅黄色并且几乎没有气泡为止。您主要想从黄色芥末色到更像第戎。

// @ Rufus：我不’t use any of those ingredients either. I only use the egg, sugar, and marsala because I like to keep things simple! I 不同意 about the fruit though. I think nothing complements the warm zabaglione better than a cup of fresh blackberries or chopped strawberries.

嗯，这个食谱让我很难过。因为我把它放在冰淇淋中，并且很喜欢它，但是当我尝试制作它时，那真是一场灾难！我想我的塑料拂尘没有’要做好工作，浓稠的奶油就不会’t绒毛，然后酒中的混合物也很苦，令人难以抗拒！一世’我不确定我做错了什么。 。 。 *叹*。也许吧’对我来说太难了，或者酒的质量很差。 :(

我必须不同意说水果没有的人’在这个食谱中占有一席之地！一世’多年来，Zabaglione一直在制作，并且一直在寻找可尝试的食谱。我喜欢它在一片磅蛋糕或天使食品蛋糕上，上面放着浆果！太好了！至于“disagree” part –随船浮在水面上！我说过我喜欢的方式，但肯定不是这样！它的*方式*！聚苯乙烯–我用Amaretto代替葡萄酒，通常在Amaretto中浸泡一整天浸渍草莓/混合浆果，然后将它们放在蛋c上！非常好吃！

柠檬皮，肉桂和水果是不必要的，并且可能不好，因为果皮碎片会破坏这种甜点的丝般柔滑，肉桂会增加异国风味和分散注意力。香草还可以–这是一种微妙的味道，会与鸡蛋互补而不是与鸡蛋抗争。水果在甜点中根本没有位置。抱歉。

除了比斯科蒂，我还搭配了阿马雷蒂。