酵母比利时华夫饼

比利时人胡扯

在前一天晚上为这些发酵的比利时华夫饼做面糊,然后使其隔夜升起-当您醒来的早餐几乎准备就绪时,您不喜欢它吗?准备好您的煎锅,这些比利时华夫饼已为您准备好。

摄影学分: Irvin Lin

当谈到grid锅制碳水化合物的三位一体时-法式吐司,煎饼和华夫饼-我一直都是华夫饼干队!

对我来说,这块华夫饼是比利时发酵的华夫饼。比利时版本比一般的华夫饼干具有更高的特征和更高的厚度,而且口袋更深,是糖浆,鲜奶油或夏季浆果的理想载具。

我们最喜欢的视频

比利时华夫饼和普通华夫饼有什么区别?

  • 比利时华夫饼糊传统上是用酵母发酵的(例如此食谱),但有些食谱仅使用发酵粉和苏打水。
  • 他们通常每人一个。
  • 较深的口袋不仅可以容纳更多的糖浆和浇头,还可以提供更多的表面积!更大的表面积意味着给我带来更多的酥脆感!
  • 您需要一种特殊的华夫饼烙铁,它的口袋要深一些。对于所有额外的东西!
  • 与传统的华夫饼相比,大多数比利时华夫饼面糊更轻,并且产品更脆。面糊由于酵母的作用而膨胀得更多,因此不建议用传统的华夫饼铁制作比利时华夫饼。

最佳比利时华夫饼食谱将面糊倒入

哪种华夫饼干机最好?

那里有各种各样的比利时华夫饼熨斗。我最喜欢的是 Cuisinart双比利时华夫饼机。我喜欢它如何让您一次制作两个华夫饼,然后旋转,以确保华夫饼的两面均匀地呈棕色且酥脆。

您将需要一个这样的饼干制造商,或另一个带有深井的华夫饼干制造商。如果你不这样做’t have one 要么 you’不知道您是不是比利时华夫饼机的制造商,如果水井不行,请谨慎’看上去要深一些,并使用更少的面糊以避免潜在的溢出。

连夜打烂面糊吗?

那里有无数的比利时华夫饼干食谱,但我崇拜的经典是您前一天晚上做的一种酵母。尽管在台面上过夜放置乳制品面糊听起来很恐怖(不冷藏!什么?!),但实际上,室温可以使牛奶稍稍自然发酵(如酸奶或酪乳),而酵母则可以复杂的味道。

只需确保使用一个大容器,因为面糊一整夜都会变大一倍。

正宗比利时华夫饼干酵母

我秘制的最佳华夫饼干

我的过夜通宵华夫饼干版本有一点玉米面。尽管众所周知,玉米面是坚韧不拔的,但您会发现通宵休息足以使玉米面(完全是淀粉而没有麸质)充分水合。

这样会产生没有任何沙砾的额外脆皮华夫饼。实际上,这种比利时华夫饼的表面几乎不酥脆而不干燥,并且从玉米粉和添加的红糖中散发出中等甜味。

如何保持这些温暖?

保卫比利时华夫饼的最佳方法是立即从华夫饼铁锅中为他们服务!但是,如果您更加文明,并且希望同时为所有人提供服务,则可以将烤箱预热到250°F,然后将金属线架放在带边框的烤盘上。

制作每个华夫饼时,请将其从熨斗中取出,然后将其直接放在烤盘上的架子上,以使其保温。线架将使空气在华夫饼干周围流通,确保不会弄湿并保持酥脆。

比利时华夫饼食谱

我可以在比利时华夫饼上放些什么?

除了标准的枫糖浆或煎饼糖浆,可能性无穷无尽。这里有一些想法。

  • 撒上少许糖粉会使它们变漂亮,并带出淡淡的甜味。
  • 您也可以在上面加一点黄油,尽管我认为这些比利时华夫饼不再需要任何浓郁的味道。
  • 新鲜的草莓,蓝莓或黑莓以及李子,桃子和樱桃等核果都很棒。奶油,当然!
  • 尝试果酱或果酱的一面,或decade废并加入一些花生酱或巧克力酱。
  • 这个食谱的覆盆子酱 在比利时华夫饼上将离开这个世界;所以会 这个奶油糖!
  • 我什至用比利时华夫饼干制作了冰淇淋圣代,serving了一勺我最喜欢的 巧克力, 法国香草 要么 草莓 顶部是冰淇淋,还有巧克力糖浆,生奶油和樱桃!

如果您前一天晚上没有做面糊怎么办?

如果您想吃华夫饼,而忘了晚上做面糊,那么您仍可以制作这些比利时华夫饼并立即食用!

制作面糊,去掉玉米面,然后将面粉增加到2 1/4杯通用面粉。让它在室温下放置一个小时,而不是整夜,然后继续进行食谱。

面糊会有所增加,但不会像隔夜那样大。华夫饼干的味道不会像隔夜上升那样复杂。但是华夫饼仍然很棒!

比利时华夫饼食谱

如果您制作了面糊但无法制作华夫饼怎么办?

有时候,最好的计划会出错!如果您是在前一天晚上做面糊的,而醒来后才意识到早上无法做华夫饼,请不要将面糊扔掉。

  • 用保鲜膜盖住面糊容器,然后将其放入冰箱;它将在冰箱中放置24小时。
  • 准备就绪时,将其恢复到室温(柜台上约一个小时),然后像平常一样继续进行食谱。晚餐吃早餐,有人吗?

储存和加热剩余的比利时华夫饼

如果碰巧有剩余的华夫饼,则可以将其放在冰箱中可重新密封的塑料袋中保存长达3天-再长时间,它们往往会变干。

这些剩余的华夫饼可以很好地热身,变脆回到原始状态。只需在烤箱或350°F的常规烤箱中加热3至5分钟,或直到它们变脆即可。如果您有一个足够厚的插槽,您甚至可以将它们放入烤面包机中。如果华夫饼的直径对于您的烤面包机而言太宽,请将其折成两半或四分之一。

这些华夫饼也冻结得很好! 让它们完全冷却,将其中一些堆叠在一起,然后用铝箔纸紧紧包裹。将所有华夫饼干小袋放在冰袋中,挤出尽可能多的空气,然后冷冻长达一个月。

重新加热前无需解冻。只需将它们放入烤箱或烤箱中直到变热。

其他华夫饼食谱!

酵母比利时华夫饼食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 5分钟
  • 上升时间: 8至24小时
  • 产量: 6松饼(6份)

过夜制作面糊意味着您可以拥有令人难以置信的清脆可口的华夫饼干,而不必在早晨大惊小怪。只需确保使用一个大容器,因为面糊一整夜都会变大一倍。

您需要此食谱的比利时华夫饼干机和深井。如果您没有比利时华夫饼机(或不确定),只需谨慎一点,并添加少量面糊,这样您的华夫饼铁片就不会在华夫饼煮熟时溢出。

配料

对于华夫面糊:

  • 1 3/4杯全脂牛奶
  • 2 1/4茶匙(7克)活性酵母(或1包,不速效或速溶)
  • 2杯(280克)通用面粉
  • 1/4杯(40克)黄色玉米面
  • 1汤匙红糖
  • 1茶匙粗盐
  • 1/2杯无盐黄油,融化
  • 2个大鸡蛋
  • 1/2茶匙小苏打

摘心:

  • 糖粉,可选
  • 枫糖浆
  • 鲜奶油
  • 新鲜的水果
  • 果酱或您选择的果酱

特殊装备:

方法

1做面糊: 在炉子上加热牛奶,直到牛奶变热为止。 (在燃气或电磁炉上这只需要大约5到10秒;用电会花费更长的时间。)从火上移开,倒入一个大的搅拌碗中。加入酵母并搅拌使其溶解。让混合物静置5分钟以证明。您应该会在顶部看到一些气泡。

在面粉中加入面粉,玉米面,红糖和盐。用大铲刀搅拌,然后将干成分掺入面糊中,在整个混合物上淋上融化的黄油,不断搅拌。搅拌直至所有干成分被吸收,然后用保鲜膜盖住碗。

最佳比利时华夫饼食谱添加玉米面 比利时华夫饼搅拌面糊

2将面糊过夜放置在柜台上,最多8个小时。

3第二天,将华夫饼铁预热。 用食用油轻轻喷洒华夫饼铁。

另外,将华夫饼烤箱预热至250°F。将金属丝架子放在带边框的烤盘上,然后放入烤箱中,或直接放在烤箱架子上。

4制作华夫饼: 面糊在休息后的大小将增加一倍以上。搅拌鸡蛋和小苏打。这将使面糊缩小。

将3/4杯(或制造商建议的量)面糊倒入华夫饼机中,确保填满所有缝隙。将华夫饼关闭并煮至您喜欢的烤面包水平。

比利时华夫饼干食谱酵母 比利时华夫饼干食谱在鸡蛋扫 正宗比利时华夫饼干酵母加小苏打 比利时华夫饼干食谱酵母将面糊完全倒入制作机中

5将华夫饼保持温暖直至上菜: 完成华夫饼制作后,将华夫饼移至线烤盘上的温暖烤箱中,然后重复该过程,直到使用完所有面糊并制成华夫饼为止。撒上糖粉,枫糖浆或任何您选择的馅料即可食用!

从华夫饼铁中取出比利时华夫饼食谱

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!