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摄影学分：
Irvin Lin
当谈到grid锅制碳水化合物的三位一体时-法式吐司，煎饼和华夫饼-我一直都是华夫饼干队！
对我来说，这块华夫饼是比利时发酵的华夫饼。比利时版本比一般的华夫饼干具有更高的特征和更高的厚度，而且口袋更深，是糖浆，鲜奶油或夏季浆果的理想载具。
酵母比利时华夫饼
比利时华夫饼和普通华夫饼有什么区别？
- 比利时华夫饼糊传统上是用酵母发酵的（例如此食谱），但有些食谱仅使用发酵粉和苏打水。
- 他们通常每人一个。
- 较深的口袋不仅可以容纳更多的糖浆和浇头，还可以提供更多的表面积！更大的表面积意味着给我带来更多的酥脆感！
- 您需要一种特殊的华夫饼烙铁，它的口袋要深一些。对于所有额外的东西！
- 与传统的华夫饼相比，大多数比利时华夫饼面糊更轻，并且产品更脆。面糊由于酵母的作用而膨胀得更多，因此不建议用传统的华夫饼铁制作比利时华夫饼。
哪种华夫饼干机最好？
那里有各种各样的比利时华夫饼熨斗。我最喜欢的是 Cuisinart双比利时华夫饼机。我喜欢它如何让您一次制作两个华夫饼，然后旋转，以确保华夫饼的两面均匀地呈棕色且酥脆。
您将需要一个这样的饼干制造商，或另一个带有深井的华夫饼干制造商。如果你不这样做’t have one 要么 you’不知道您是不是比利时华夫饼机的制造商，如果水井不行，请谨慎’看上去要深一些，并使用更少的面糊以避免潜在的溢出。
连夜打烂面糊吗？
那里有无数的比利时华夫饼干食谱，但我崇拜的经典是您前一天晚上做的一种酵母。尽管在台面上过夜放置乳制品面糊听起来很恐怖（不冷藏！什么？！），但实际上，室温可以使牛奶稍稍自然发酵（如酸奶或酪乳），而酵母则可以复杂的味道。
只需确保使用一个大容器，因为面糊一整夜都会变大一倍。
我秘制的最佳华夫饼干
我的过夜通宵华夫饼干版本有一点玉米面。尽管众所周知，玉米面是坚韧不拔的，但您会发现通宵休息足以使玉米面（完全是淀粉而没有麸质）充分水合。
这样会产生没有任何沙砾的额外脆皮华夫饼。实际上，这种比利时华夫饼的表面几乎不酥脆而不干燥，并且从玉米粉和添加的红糖中散发出中等甜味。
- 尽管您可能不需要这种华夫饼糊，但您可以查看我们的 制作松脆华夫饼的技巧 如果脆皮华夫饼是您的果酱！
如何保持这些温暖？
保卫比利时华夫饼的最佳方法是立即从华夫饼铁锅中为他们服务！但是，如果您更加文明，并且希望同时为所有人提供服务，则可以将烤箱预热到250°F，然后将金属线架放在带边框的烤盘上。
制作每个华夫饼时，请将其从熨斗中取出，然后将其直接放在烤盘上的架子上，以使其保温。线架将使空气在华夫饼干周围流通，确保不会弄湿并保持酥脆。
我可以在比利时华夫饼上放些什么？
除了标准的枫糖浆或煎饼糖浆，可能性无穷无尽。这里有一些想法。
- 撒上少许糖粉会使它们变漂亮，并带出淡淡的甜味。
- 您也可以在上面加一点黄油，尽管我认为这些比利时华夫饼不再需要任何浓郁的味道。
- 新鲜的草莓，蓝莓或黑莓以及李子，桃子和樱桃等核果都很棒。奶油，当然！
- 尝试果酱或果酱的一面，或decade废并加入一些花生酱或巧克力酱。
- 的 这个食谱的覆盆子酱 在比利时华夫饼上将离开这个世界；所以会 这个奶油糖！
- 我什至用比利时华夫饼干制作了冰淇淋圣代，serving了一勺我最喜欢的 巧克力, 法国香草 要么 草莓 顶部是冰淇淋，还有巧克力糖浆，生奶油和樱桃！
如果您前一天晚上没有做面糊怎么办？
如果您想吃华夫饼，而忘了晚上做面糊，那么您仍可以制作这些比利时华夫饼并立即食用！
制作面糊，去掉玉米面，然后将面粉增加到2 1/4杯通用面粉。让它在室温下放置一个小时，而不是整夜，然后继续进行食谱。
面糊会有所增加，但不会像隔夜那样大。华夫饼干的味道不会像隔夜上升那样复杂。但是华夫饼仍然很棒！
如果您制作了面糊但无法制作华夫饼怎么办？
有时候，最好的计划会出错！如果您是在前一天晚上做面糊的，而醒来后才意识到早上无法做华夫饼，请不要将面糊扔掉。
- 用保鲜膜盖住面糊容器，然后将其放入冰箱；它将在冰箱中放置24小时。
- 准备就绪时，将其恢复到室温（柜台上约一个小时），然后像平常一样继续进行食谱。晚餐吃早餐，有人吗？
储存和加热剩余的比利时华夫饼
如果碰巧有剩余的华夫饼，则可以将其放在冰箱中可重新密封的塑料袋中保存长达3天-再长时间，它们往往会变干。
这些剩余的华夫饼可以很好地热身，变脆回到原始状态。只需在烤箱或350°F的常规烤箱中加热3至5分钟，或直到它们变脆即可。如果您有一个足够厚的插槽，您甚至可以将它们放入烤面包机中。如果华夫饼的直径对于您的烤面包机而言太宽，请将其折成两半或四分之一。
这些华夫饼也冻结得很好！ 让它们完全冷却，将其中一些堆叠在一起，然后用铝箔纸紧紧包裹。将所有华夫饼干小袋放在冰袋中，挤出尽可能多的空气，然后冷冻长达一个月。
重新加热前无需解冻。只需将它们放入烤箱或烤箱中直到变热。
酵母比利时华夫饼
我吃过或做过的最好的华夫饼。我给他们素食主义者，但他们仍然很棒。
xxxxxxyyyyy
嗨，Ej，
好极了！发酵过的华夫饼做得很好–你得到那种轻盈’s great.
你用什么鸡蛋？亚麻，Ener G？牛奶-大豆，杏仁，燕麦或椰子？
在即将到来的周末做这些-超级兴奋地尝试发酵的比利时华夫饼干（但是改良的素食主义者）– thanks!
嗨，杰西，
I’我做了一个素食的华夫饼干，但是我没有’切勿在其中使用鸡蛋更换器。面糊中的酵母提供了足够的结构，而产生的华夫饼干却没有’有时会有那种糊状质地的素食早餐锅。但是，如果您喜欢亚麻的质地和纤维增强效果，请继续添加。享受您的周末华夫饼！
太好了，谢谢！不，不成胶状质地，肯定会省略！
再次感谢你的信息！ :)
杰西（Jess）我用了一种叫Just Just的素食产品
我以前从来没有用比利时华夫饼干做过任何东西。我决定尝试此食谱，并严格按照它的配方进行，除了我用2％的牛奶代替全脂牛奶，并用1/4杯的面粉代替玉米面，因为我没有任何牛奶。我的面糊厚而粘，与我之前做过的面糊不同。那是正常的吗？
嗨Shyeilla，
I’我猜这是用面粉代替玉米粉，使您的面糊浓稠。华夫饼本身是如何变成的？
面糊应更多地放在流鼻涕的一面，而不是厚实的一面。在将华夫饼烤熟之前，您总是可以用少许牛奶，酪乳或水调整浓稠度。
华夫饼几乎和我在餐馆吃的华夫饼一样好！味道很棒，但是华夫饼不像我想要的那样松软。我没有比利时华夫饼机，所以可能也有效果。感谢您的食谱和回复！
杰西（Jess）我用只是鸡蛋（Just 蛋），你可以找到它。我也用纯素黄油和植物性牛奶。
嗨，希拉，
我用玉米淀粉代替了，效果很好。但是玉米面是惊人的。
惊人！迄今为止我做过的最佳华夫饼食谱。我已经制作了几个食谱，虽然效果不错，但是这个食谱让其余的一切大吃一惊！我将食谱加倍，稍稍将其烘烤，然后冷却后将其冷冻。当我重新加热炸薯条时，不要过分烘烤，因为我采用的是轻微烘烤的方法。
感谢您分享技巧，艾伦！手上最好有自制的冷冻华夫饼。
我可以在室温下放置超过8个小时吗？…喜欢，十二点？还是8点后需要放入冰箱？
嗨，马拉，
是的，大约8小时后，将其放入冰箱；否则，味道可能会变得太油腻。
如果我们改用速溶酵母怎么办？
你好林，
使用速溶酵母时，通常会减少一点，因为它’更强大。您可以使用1-1 / 2茶匙，然后将酵母直接添加到面糊中而不进行打样。