冬根蔬菜沙拉

不含麸质素食主义者胡萝卜防风草

它看起来像凉拌卷心菜,但是这种切碎的蔬菜沙拉(胡萝卜,萝卜,欧洲防风草和芹菜根)是与较重的冬季食物完美搭配的食物。

摄影学分: Elise Bauer

谁说白菜只能做卷心菜?看看这个冬季凉拌菜来自 汉克 用根菜类制成。 〜艾莉丝

冬季是根菜类的时间,虽然我比大多数人更喜欢烤根,但有时您只是想减轻一点。

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因此,我决定去掉标准的油条,只用切碎的根菜和欧芹油醋汁拌匀。

这种组合效果很好,这个食谱绝对在我的阵容中赢得了一席之地。

冬根蔬菜沙拉

这种沙拉的窍门是用粗磨碎机或蔬菜去皮机将其制成。我喜欢使用削皮器,因为削皮器可以使您剃得更漂亮,并且可以更好地处理欧洲防风草或胡萝卜等长而细的根。像芹菜根一样,更细的根最好用切丝机切碎。无论哪种。

至于香醋,香菜与所有这些根都很好,但是您也可以使用其他草药。薄荷,迷迭香或鼠尾草都是不错的选择。您甚至可以尝试香菜来搭配拉丁或葡萄牙风味。

冬根蔬菜色拉食谱

  • 准备时间: 25分钟
  • 产量: 提供4-6作为配菜

此处选择的根类蔬菜效果很好,但是您可以随意混合搭配。只要确保没有太多的甜菜,如胡萝卜和防风草,或太多的尖利的菜,如萝卜或萝卜。

配料

  • 1茶匙第戎芥末酱
  • 1茶匙盐
  • 1茶匙糖
  • 1/4杯雪利酒或红酒醋
  • 1杯切碎的香菜,松散包装
  • 2/3杯特级初榨橄榄油
  • 2大胡萝卜(如果可以找到,请选择不同颜色的胡萝卜)
  • 2个中防风草
  • 1个小芹菜根
  • 2个黑萝卜或1/2个萝卜

方法

1制作油醋汁: 将芥末,盐,糖,醋和欧芹放入搅拌机中,搅拌约30秒钟,直至混合在一起。刮下搅拌机的侧面,盖上并以最慢的速度进行处理。

慢慢淋入橄榄油。全部放入后,将搅拌机移至最高位置并搅拌约90秒。

2切碎根菜类: 如果您使用的是黑萝卜,则将所有蔬菜除萝卜去皮。沙拉中的黑色碎片看起来很酷,所以我把它们留在里面。

使用蔬菜削皮器或粗刨丝器将蔬菜切成薄片,切成碗。如果可以,请尝试将碎纸的长度大致保持相同。

3切碎的蔬菜配醋汁: 最后,将一些醋汁与切碎的蔬菜一起扔,在冰箱中放置至少20分钟,然后上菜。

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