白鸡辣椒

家庭友善西南不含麸质辣椒

这种简单的白鸡肉辣椒就像德克萨斯牛肉辣椒的温和,镇定的表亲。用罐头或干豆制成,如果您喜欢,可以添加额外的辣椒以增加热量!保持良好并冻结良好。

摄影学分: Elise Bauer

你喜欢白辣椒吗?如果您不熟悉它’是德克萨斯州辣椒的镇定,友善的表亲。没有人疯狂地寻找能扑灭牛肉和哈瓦那人巨星火焰的东西。 白辣椒由白豆,鸡肉(有时是猪肉)和温和的绿色辣椒制成。

(也就是说,如果您必须在辣椒中加热,那么有多种方法可以使辣椒保持白色。请仔细阅读注释中的一些想法。)

如何做白鸡辣椒

白鸡辣椒的成分

我个人很喜欢 温和的阿纳海姆或孵化的绿色智利 配鸡肉,白豆和蒙特利杰克奶酪。它’就像我最喜欢的鸡肉卷饼的炖版。非常适合搭配玉米饼和您最喜欢的炸玉米饼浇头。

您可以使用罐头或干豆。干豆会增加几个小时的烹饪时间,但是’几乎所有时间都可以放手,而且豆子的味道很棒。

如果您使用罐头豆,请选择一个好的品牌。我喜欢布什’s cannelli beans. S&W也有不错的味道。一些有机,低盐罐头豆品牌是有史以来出售的最淡淡的品尝豆。如果使用这些,’我需要添加比预期更多的盐。

此辣椒的最爱添加

We’多年来,这些食谱都给读者带来了一些很棒的建议。这里有一些:

  • 顶配牛油果,酸奶油或两者
  • 加入玉米粒(特别是烤的)
  • 加入切碎的绿色或红色甜椒
  • 添加一个人的 鞋底式 辣椒
  • 用预煮的鸡肉或烤肉店的鸡肉煮汤更快

另外,请尝试我们的压力锅版本: 速溶白锅鸡辣椒.

白豆鸡辣椒在碗里的芯片

白鸡肉辣椒搭配什么

在此汤上撒上香菜,切碎的新鲜番茄,莎莎酱,切碎的葱和/或鳄梨调味酱,并配上温暖的玉米粉圆饼或 玉米片.

储存和冷冻白鸡辣椒

像许多炖肉一样,第二天这种辣椒的味道就更好了。辣椒将在冰箱中保存几天。

冻结, 冷却完成的辣椒,然后转移到冷冻容器或袋中。冻结三个月。在冰箱中解冻,然后在微波炉或炉灶上轻轻地重新加热。

更多辣椒食谱

我们最喜欢的视频

更新 2019年12月31日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光。无需更改原始配方。首次发布于2005年12月。

白鸡辣椒食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 45分钟
  • 干豆蒸煮时间: 2小时
  • 产量: 4-5份

如果您是从干豆开始的,并且想要更多风味,请在约7杯鸡汤中煮熟,然后使用未吸收的豆汤作为辣椒的基础。

配料

  • 2罐(15盎司)白豆罐,沥干或1/2磅干白豆
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • 1个切碎的中洋葱,约1 1/2杯
  • 1瓣蒜末,切碎,约1茶匙
  • 2茶匙孜然粉
  • 1/4茶匙辣椒
  • 1/8茶匙丁香
  • 2个4盎司的罐切碎的绿色辣椒
  • 1 1/2茶匙牛至干
  • 1墨西哥胡椒或塞拉诺胡椒粉,切碎(可选)
  • 2磅无骨去皮鸡大腿(可以使用胸肉,但大腿效果更好),去掉多余的脂肪,切成1/2至3/4英寸的小块
  • 3杯 鸡汤
  • 1 1/2杯磨碎的蒙特利杰克奶酪

如果烹饪干豆:

  • 1 1/2茶匙盐
  • 1瓣大蒜
  • 1月桂叶

方法

1如果使用干豆,请先煮熟: 将豆放入中等大小的锅中,并盖上几英寸的热水,约2夸脱。加入1 1/2茶匙盐,1切碎的丁香和一份月桂叶。加热至沸腾,盖上锅盖,然后将热量降低至极低,以保持较低的沸腾状态。

煮2到3个小时,或者直到豆煮熟并变嫩为止(请注意,千层豆的煮熟速度将比海军豆快,老干豆的煮熟时间将比新豆更长)。排水。

2炒洋葱和调味料: 在一个大底锅中,用中火在橄榄油中炒洋葱,直到嫩约4分钟。加入大蒜,小茴香,丁香和辣椒,再煮一分钟。加入绿色智利和干牛至。如果使用,请加入切碎的墨西哥胡椒或塞拉诺辣椒。

3加入鸡肉和高汤,然后: 加入鸡肉和鸡汤。将热量提高至高,煮至沸腾,将热量降低至低,盖上锅并保持沸腾20分钟,直到鸡肉煮熟为止。

4加入煮熟的豆: 加入沥干的煮熟的豆,再煮15分钟。调味时调味,并添加更多盐。根据您的鸡肉和豆类的咸度,您可能需要添加一茶匙或更多。

5搭配浇头,玉米饼或薯条一起食用: 服务上撒上磨碎的奶酪。配以香菜,切碎的新鲜番茄,莎莎酱,切碎的葱和/或鳄梨调味酱。与新鲜的加热的玉米粉圆饼或玉米粉圆饼一起食用。

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