白豆和樱桃番茄沙拉

圣女果(小西红柿白豆

白豆和樱桃番茄沙拉配迷迭香调味料注入橄榄油,大蒜,帕尔马干酪,an鱼和柠檬。

摄影学分: Elise Bauer

如果你’在您的花园中种过樱桃或李子西红柿后,您就会知道它们在夏季时的繁殖能力非常出色。这些番茄怎么办?

我们几年前发现了这种沙拉食谱 精细烹饪 杂志(可能是我有史以来最喜欢的烹饪杂志)。

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沙拉完美地融合了夏季樱桃番茄,白豆和欧芹的甜味。

白豆番茄沙拉

调味酱是调味料,包括大蒜和迷迭香注入的橄榄油,以及由大蒜,柠檬,帕尔玛干酪和凤尾鱼制成的酱。

如果您想吃素食,请省略凤尾鱼,如果没有的话,一定要包括它们。或者,如果您不’不能接触到凤尾鱼,加一点或两个伍斯特郡的酱汁。

想要从头开始制作豆子吗?这里’s how to 把它们放在炉子上 要么 在高压锅中.

白豆和樱桃番茄沙拉食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 服务6至8

配料

  • 1 15-ounce cans of white beans, such as 大Northern 要么 cannellini beans, drained and rinsed
  • 1品脱樱桃或李子西红柿,切成两半
  • 1/3杯切碎的香菜

调味料:

  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 3瓣大蒜,去皮捣碎
  • 1个3英寸的新鲜迷迭香
  • 3个cho鱼片,切碎(忽略素食)
  • 1/4杯新鲜磨碎的帕玛森芝士
  • 3/4茶匙粗盐
  • 1/4茶匙现磨胡椒粉
  • 1茶匙柠檬皮
  • 1/4杯柠檬汁

方法

1在橄榄油中注入迷迭香: 将大蒜和迷迭香小树枝放在小平底锅的橄榄油中。在中火上加热油,直到迷迭香开始沸腾。

将锅从火上移开,静置20分钟,使迷迭香和大蒜浸入油中。

2做敷料: 从油中除去迷迭香小枝,丢弃。从油中取出大蒜,保留油。

将大蒜,凤尾鱼(不吃素食),帕尔马干酪,盐,胡椒,柠檬皮和柠檬汁添加到食品加工机或迷你切碎机中。脉动直至光滑。

3将调味料与豆类混合: 在一个中等大小的碗中,将大蒜帕尔玛干酪柠檬混合物与豆子轻轻混合,直到豆子被很好地覆盖。

让豆子静置几分钟,以便吸收一些调味料。

4轻轻地混入预留的橄榄油,西红柿和欧芹。

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