西瓜西班牙凉菜汤

素食主义者冷汤西班牙凉菜汤西瓜

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摄影学分: Elise Bauer

您是否尝试过西瓜西班牙凉菜汤?

西瓜凉菜汤是一种很酷的夏季汤 番茄西班牙凉菜汤,但在这种情况下,西瓜代替了大部分番茄。

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在我们的版本中,我们仍使用一些番茄(一个),因此汤中会带有一点番茄味,还有黄瓜,洋葱和甜椒。西瓜清淡,多汁且略带甜味,这就是这种西班牙凉菜汤的特质。

西瓜西班牙凉菜汤

就像您制作普通西班牙凉菜汤一样,这种汤可以在一夜之间得到改善,因为风味已经有融合的机会。它’非常适合在炎热的天气里享用便餐。您可以轻松地批量生产并享受数天!

西瓜西班牙凉菜汤食谱

  • 准备时间: 30分钟
  • 冷却时间: 1 hour
  • 产量: 服务6

在成分表中,有切碎的红洋葱,甜椒,黄瓜和墨西哥胡椒的数量不同。切碎的洋葱,胡椒粉,黄瓜和墨西哥胡椒将进入搅拌机或食品加工机中进行制浆。将切碎的蔬菜切成细末后再加入汤中,以使汤更浓。

配料

  • 1红洋葱,1/2杯切碎,1/2杯切碎
  • 1-2个红甜椒,大约切碎1杯,切碎的3/4杯
  • 1-2个去皮去籽的黄瓜,切碎的1杯,切碎的1杯
  • 1墨西哥胡椒胡椒粉,1汤匙粗切碎,1汤匙细切碎(或多或少有味道)
  • 2杯切碎的新鲜番茄
  • 6至7杯切碎的无籽西瓜(或除去种子的西瓜)
  • 1/4杯切碎的香菜
  • 1/4至1/2杯红酒醋(或多或少的口味,取决于西瓜和西红柿的甜度)
  • 1汤匙粗盐
  • 1汤匙特级初榨橄榄油

装饰:

  • 酸奶油(纯素或古法选项省略)
  • 鳄梨丁
  • 香菜

方法

1泥蔬菜和西瓜: 将切碎的洋葱,甜椒,黄瓜,墨西哥胡椒和香菜放入强大的搅拌器中。 (保留切碎的蔬菜以便以后添加。)

加入西红柿并搅拌至浓汤。

加入西瓜并再次搅拌至光滑。

如果您的搅拌器不够大,或者您更喜欢使用食物处理器,则可能需要分批工作。 (浸入式搅拌器可能对此不起作用,没有足够的液体。)倒入一个大碗中。

2用醋平衡甜度,加盐和橄榄油: 品尝西班牙凉菜汤,并加入红酒醋,以平衡西瓜和西红柿的甜度。

根据西瓜的甜度以及西红柿的酸性或甜度,您可能需要添加更少或更多的红酒醋。因此,从1/4杯醋开始,并不断添加一汤匙,直到达到所需的平衡。

加入盐和橄榄油搅拌。

3加入切碎的蔬菜,然后冷却: 加入切碎的洋葱,甜椒,黄瓜和墨西哥胡椒。冷却至少一个小时,使其融合在一起。 (最好将其冷藏过夜。)如果需要,可以加些盐调味。

4装饰: 配上酸奶油,鳄梨丁和切碎的新鲜香菜,即可食用。也可搭配烤乡村面包。

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