核桃枫木派

甜点感恩烘培馅饼

核桃派!类似于山核桃派,在新鲜的核桃碎中,在Custardy基料中,加枫糖浆加糖。

摄影学分: Elise Bauer

我父母住在萨克拉曼多的地方,他们的房子四周是巨大的胡桃树。住房开发位于以前的商业核桃园中。

小时候,在炎热的山谷夏天,树木在树荫下笼罩,到了秋天,我们每个孩子都花了周末采摘核桃。我们每年从五棵树上收获500磅核桃。

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这些天来的树木已经变老了,其中两棵已经消失了,另外三棵只是挂在那儿,实际上并没有产生太多。

不过,我们对核桃有特殊的亲和力。长大后,几乎所有需要山核桃的食谱都只能替代核桃。这是我第一次开始制作核桃派的方式。

核桃枫木派

简单来说,’只是一个山核桃派,您可以将山核桃换成核桃。但是核桃可能比胡桃苦一些,所以对于这个特定版本,我’我们决定使用深色枫糖浆代替更常用的玉米糖浆。

枫糖的甜味有助于平衡核桃的苦味。像我们 胡桃派,这核桃枫木派不太甜。一世’我对此非常满意(我的父母都称赞它为胜利者!),希望你也能如此。

核桃枫派食谱

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 40分钟
  • 产量: 做出8份

如果可以的话,请使用深色枫糖浆(美国B级)。它具有比A级更强的枫味。

配料

  • 1个9英寸的饼壳,至少冷冻30分钟(请参阅 馅饼皮食谱)
  • 2杯切碎的核桃
  • 2个鸡蛋,打
  • 1杯 枫糖浆(深色坚固)
  • 1汤匙深色朗姆酒(可选)
  • 1/2茶匙香草精
  • 2汤匙融化黄油
  • 2汤匙通用面粉
  • 1/4茶匙盐
  • 1/8茶匙肉桂粉
  • 1/8茶匙肉豆蔻粉

方法

1做鸡蛋,枫糖浆基料: 将烤箱预热至375°F。在碗中,将打好的鸡蛋,枫糖浆,朗姆酒(如果使用),香草精和黄油融化在一起。撒上面粉,盐,肉桂和肉豆蔻。搅拌直至光滑。

2将核桃仁倒在馅饼壳中: 将切碎的核桃仁摊在准备好的馅饼壳的底部。将枫糖浆鸡蛋混合物倒在核桃上。

3烘烤: 将馅饼放入中间架子上的预热烤箱中。在下面的架子上放一块饼干,以防馅饼皮上的水滴掉。

在375°F下烘烤40-45分钟。大约20分钟后(大约在烘烤的一半时),您可能需要用箔纸将馅饼皮的边缘弄成帐篷,或使用馅饼保护剂,以免边缘烧焦。

烹饪时,馅饼表面是否会“开裂”,请不要担心。馅饼馅在热的时候会膨胀(由于鸡蛋),然后在冷却时放气。

4酷: 将其从烤箱中取出,使其完全冷却后再食用。

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