Sopa Seca de Fideo(墨西哥风格的天使发巢)

小菜快捷方便墨西哥菜天使头发面食

Delicious Sopa 塞卡 de fideo, nests of angel hair 意大利面条, first browned then cooked in broth with tomatoes and onions. The noodles absorb all the broth! This is a great side dish to serve with any meal.

摄影学分: Elise Bauer

精选于 13快速&周末轻松鸡肉汤

Our favorite way of preparing 天使的头发巢 is a 墨西哥菜 dish called “sopa 塞卡 de 菲多” It’就像饭抓饭,但用细面条代替大米制成。

我母亲每个月至少做一次这道菜,我们就长大了,只是用面条名“粉丝”来称呼它。您所要做的就是说这个词和我们全家的集体眼睛充满幸福的期待。

我们最喜欢的视频

Sopa Seca de Fideo是什么意思?

名字“sopa 塞卡 de fideo” translates to “干面条汤。” It’s not soup, it’s called a “dry soup”因为面条吸收了所有丰富的美味,所以面条的味道比您想象的要好。

Sopa 塞卡 de fideo, angel hair nest 意大利面条, first browned in olive oil, then cooked in a broth with tomatoes and onions.

什么是天使发巢?

The dish is made with thin noodles, angel hair 意大利面条 or vermicelli. Although it can be made with straight noodles, we always make fideo with the twirled 天使的头发巢. It’s pretty, easy to cook, and easier to serve that way — one nest, one serving.

我们最喜欢的品牌 天使的头发巢 is De Cecco。他们有一个8.8盎司的包装,非常适合此食谱。

如果你可以的话’t find 天使的头发巢 at the market, you can make fideo with straight vermicelli 意大利面条. Just break up the 意大利面条 in 3 to 4 inch long segments and cook the same way as you would the nests.

天使的头发巢

如何制作Sopa Seca de Fideo

To make sopa 塞卡 de fideo, brown 天使的头发巢 in a hot pan, remove them, simmer tomatoes, onions, and broth, then return the nests to the pan with the broth, cover the pan and let the noodles cook until they’吸收了锅中的液体。

Browning the the 意大利面条 creates warm nutty flavor notes that you can’t get otherwise. It’就像烤面包还是普通面包。

The trick to a great sopa 塞卡 de fideo is the chicken broth. In the hundreds of times we’在过去的五十年里,我们做了这道菜,’我们使用了肉汤(比肉汤更好),盒装肉汤和 自制鸡汤.

肉汤和盒子可以很好地工作,但没有什么比自制配方更胜一筹了。它带来了可以’别无他法。因此,如果您尝试尝试,我强烈建议您使用自制汤料!

Sopa Seca de Fideo天使头发巢

与Sopa Seca de Fideo服务的内容

想想这道菜,就像饭饭。它几乎包含所有内容。我们将其与牛排,猪排,炸鱼和鸡肉一起食用。因为我们是用鸡汤做的,所以特别适合搭配炸鸡或烤鸡。作为经典墨西哥菜肴的一面,它也可以很好地代替 西班牙或墨西哥大米.

更多天使头发面食尝试

更新 2020年1月23日: 我们整理了这篇文章,使之闪闪发光!无需更改原始配方。

Sopa Seca de Fideo(墨西哥风格的天使发巢)食谱

  • 准备时间: 5分钟
  • 烹饪时间: 25分钟
  • 产量: 服务4

如果你可以的话't find 天使的头发巢 at the market, you can make fideo with straight vermicelli 意大利面条. Just break up the 意大利面条 in 3 to 4 inch long segments and cook the same way as you would the nests, browning them first in hot oil.

配料

  • 1/2 pound 天使的头发巢 or vermicelli (vermicelli usually comes in 1 pound packages, so about 1/2 a package)
  • 1/4杯特级初榨橄榄油
  • 1/2洋葱切碎(约3/4杯)
  • 2个新鲜的西红柿,去皮切碎,或1/2杯番茄罐头
  • 2杯鸡汤或汤
  • 盐和胡椒

方法

1棕色角毛巢: Choose a frying pan with a lid in which the 天使的头发巢 will all tightly fit in a single layer (about 9 or 10-inches wide, depending on the brand of 天使的头发巢 you use). In the pan, heat the oil until shimmering hot.

Working in batches, fry the vermicelli 天使的头发巢 on both sides in the hot oil until golden brown in color. Remove from pan.

天使的头发为Sopa Seca de Fideo筑巢 Browned 天使的头发巢 for sopa 塞卡 de fideo

2炒西红柿和洋葱,加高汤: 将切碎的洋葱倒入锅中并炒至浅褐色,约5分钟。加入切碎的西红柿。加入鸡汤。盐和胡椒调味。

Cooking the tomatoes for the best sopa 塞卡 de fideo Cooking the tomato broth base for authentic sopa 塞卡 de fideo

3 Cook 天使的头发巢 in simmering broth: Bring the broth mixture to a simmer. When broth is simmering, place the browned 天使的头发巢 or vermicelli in a single layer in the pan, nestled into the broth. The nests should cover the whole pan. Turn them over in the broth so that they get moistened on all sides.

Cover and cook until the vermicelli has soaked up the liquid, about 5分钟. If after 5分钟 the top of the vermicelli is 干燥, flip over the individual 天使的头发巢 and cook a minute longer.

All the browned angel hair 意大利面条 nests together in a pan

4服务: 从火上移开,静置5分钟再上菜。

你好! 所有照片和内容均受版权保护。未经事先书面许可,请勿使用我们的照片。 谢谢!