素食泰式豆腐

泰式炒河粉成为素食主义者!脆皮豆腐是您的蛋白质,在这道最喜欢的外卖菜上,盐代替鱼露可以素食。

  • 准备时间: 10分钟
  • 烹饪时间: 12分钟
  • 准备/面条浸泡时间: 2至24小时
  • 产量: 4份

配料

对于泰式炒河粉:

  • 1个(14盎司)扁平包装 米粉
  • 2至3茶匙盐
  • 3/4杯米醋
  • 1至2茶匙罗望子 要么 集中
  • 1杯砂糖
  • 少量的辣椒粉(或辣椒粉)
  • 10至12汤匙双低菜籽油或植物油,分开
  • 1磅豆腐,特别坚硬,沥干并切丁
  • 4个大鸡蛋
  • 1/3杯烤无盐花生,切碎
  • 1杯豆芽

装饰(可选):

  • 1块石灰,切成四等分
  • 2汤匙烤无盐花生,切碎
  • 切碎的香菜,用于装饰
  • 红辣椒片,用于装饰

方法

1浸泡米粉: 在一个大容器(最好是带盖的容器)中,将面条浸入冷水中,足以盖上盖子,以免面条露出来。浸泡至少2小时或最多24小时。可以冷藏也可以冷藏,没关系。

最好的泰式炒面泡面

2做酱: 在一个浅碗中,将2茶匙盐,醋,罗望子浓缩汁和糖搅拌均匀,直至均匀。味道。根据需要调整酱汁;您可能需要根据其他成分添加更多盐。加入少量的辣椒粉或辣椒粉以上色。

此食谱只需要约1/2杯酱料(每批1/4杯)。多余的调味料可以在冰箱中保存长达3个月或用在剩菜上。

3带一大锅水烧开。

4将所有成分分成两批。将它们放在炉子附近。您将完全准备好每一批,然后再下一批。

一次处理一个批处理:

5煮豆腐: 用高火加热锅或高边的其他大锅,您将在整个泰国烹饪过程中保持这一状态。加2汤匙油。当它开始微微闪烁时,就可以使用了。

将第一批豆腐加到锅中,使其变色约2至3分钟。一旦一侧变褐,就经常扔它。您不会四面泛黄。再煮2至3分钟,然后将豆腐切成盘子。搁置。

简单的素食垫泰国食谱煮豆腐

6煮鸡蛋: 在锅里加2至3汤匙油。当油开始微微闪闪时,就表示油已经准备就绪。

将这批鸡蛋打碎放入锅中,然后用木勺尖将蛋黄轻轻松开。锅中应该有足够的油,以使鸡蛋看起来像是在油中漂浮或悬浮。这使您可以在不燃烧的情况下增加表面积来煮鸡蛋。

轻轻摇动并在锅中翻转鸡蛋。用勺子把它弄碎,但不要以任何方式加扰。这大约需要一分钟。

将鸡蛋推到平底锅的侧面,为豆腐腾出空间。将豆腐倒回锅中。

素食垫泰式食谱

7软化面条:从浸泡的水中取出几根面条(总量的一半左右),然后转移到细筛网中。使用筛子使您不必再煮面条然后将其拉紧,从而使加工过程更快。

将筛子放在一锅热水上,然后将面条轻轻地上下浸入水中,使其变软,但本身不能煮。此时不需要完全煮熟,因为它们将继续在锅中煮。

摇匀多余的热水和味道,以确保面条变软,但仍有少许味道。

鸡垫泰式食谱煮面条

8将面条加入锅中: 将面条转移到热锅中。将它们轻轻地放在锅中,并短暂搅拌,以防止它们粘在一起。当面条看起来有光泽时,大约一分钟后,就该开始调味了。

9加入调味料: 将约1/4杯的酱汁倒入锅中,然后轻轻地将面条倒入锅中。迅速搅拌使酱汁融化。当锅里的面条已经吸收了酱汁而您再也看不到酱汁的时候,您就会知道它已经准备好了。

如果似乎需要更多,可以加一点,然后煮直到被吸收。味道。 (泰式炒河粉是一种非常直观,随便吃的菜。)这个过程应该不会超过一两分钟。

10加入花生和豆芽: 加入花生和豆芽,然后将所有成分快速拌匀。一起煮2至3分钟,直到所有东西都加热为止。面条将开始变软,看起来更加透明。

11品尝和品尝: 关掉锅中的热量并品尝,以确保有足够的调味料调味。如果需要,立即用石灰楔子和其他花生,切碎的香菜和辣椒片一起放入各个碗中。

12重复步骤5到11,以制作第二批泰式炒河粉。

素食垫泰式食谱