蔬菜香蒜沙司烧

不含麸质素食主义者

夏季蔬菜Shakshuka!在香蒜酱和番茄酱中煮的荷包蛋。服务早午餐或便餐。

摄影学分: Sheryl Julian

您是否尝试过shakshuka?它’这是北非特色菜,类似于意大利《炼狱》中的鸡蛋(Uova在Purgatorio)。 释迦基本上是用快速加香料的自制番茄酱煮的鸡蛋。

仲夏时节,Shakshuka还是将更多的赏金纳入餐中的好方法。

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释迦我在Shakshuka中使用两种西红柿:李子西红柿,因为它们的肉很肉,而牛排牛排则因为其风味和多汁性。将它们放在搅拌机或食品加工机中,然后用炒葱和大蒜garlic入酱汁中。

此时,您可以添加可用的食物:菠菜叶,如果大则切碎;茴香,切成薄片;或切成薄片的金黄色的东西,例如帕蒂潘南瓜,西葫芦或金色西葫芦。多余的蔬菜使番茄酱浓郁而厚实。

当需要在酱汁中煮鸡蛋时,请用勺子的背面形成四个浅凹痕,以使鸡蛋沉入其中。刚摆好白色时就完成了,但是蛋黄仍然流鼻涕。用香蒜酱和新鲜罗勒叶轻点装饰。

香蒜食谱蔬菜Shakshuka

  • 准备时间: 20分钟
  • 烹饪时间: 30分钟
  • 产量: 4份

配料

  • 4个梅子西红柿,去核,切成8块
  • 1个中号牛排番茄,去核,切成8块
  • 2汤匙橄榄油
  • 1束葱,切成薄片,切成薄片
  • 1中瓣大蒜,切碎
  • 1/8茶匙黑胡椒
  • 1/8茶匙碎红辣椒
  • 1/2茶匙孜然粉
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 1/4杯水,如果需要,还可以加更多
  • 1个黄色帕蒂潘南瓜,1个中度西葫芦或1/2个金色西葫芦
  • 4个大鸡蛋
  • 3/4杯香蒜酱 自制 或商店购买
  • 少量新鲜罗勒叶,用于装饰(可选)
  • 法式面包或厚面包片

设备:

方法

1混合西红柿:将李子和牛排番茄放入搅拌机或食物加工器中,直到它们变酸为止(您应该约装3杯)。

2煮番茄酱:用中火在大煎锅中加热橄榄油。加入葱,煮熟,经常搅拌5分钟。加入大蒜,盐,黑胡椒,红辣椒,小茴香和辣椒粉。煮一会,再搅拌一分钟。

加入西红柿,煮沸,搅拌2分钟或直到它们停止沸腾。加1/4杯水。降低热量,将酱汁炖5分钟。如果混合物看起来干燥,则每次加1汤匙水。

释迦

3准备南瓜或肉饼:从南瓜修剪顶部和底部,并切成四等分。如果使用西葫芦或西葫芦,请从中心移开一列种子(pattypan的种子较少,因此可以将它们留在里面)。将蔬菜切成薄片。

4将南瓜加入番茄酱。充分搅拌,继续煮5分钟,或直到蔬菜变软为止。如果需要,添加更多的水。

释迦

5煮鸡蛋:B用勺子的背面在番茄混合物中压入4个凹痕。将其中一个鸡蛋打碎到量杯中,然后小心地将其倒入凹槽中,注意不要打碎蛋黄。重复剩余的鸡蛋。 盖上锅盖,用中火煮8分钟,或直到形成白色为止(蛋黄仍会流鼻涕)。

释迦

6服务:用少量香蒜酱和新鲜罗勒叶装饰这道菜。从平底锅直接上菜即可。

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