油酥点心通常以冷冻方式出售。请确保在要制作馅饼之前的第二天，将其从冰箱中取出，然后将其转移到冰箱中进行解冻。如果您忘记了，请不要担心。您可以在室温下解冻糕点。在这种情况下，大约需要40分钟。
配料
- 1包（2片，17.3盎司）的酥皮糕点片，已解冻
- 1/3杯无盐黄油
- 1杯切成丁的红洋葱，1/4英寸的骰子
- 1杯胡萝卜丁，1/4英寸骰子
- 1/2杯芹菜丁，1/4英寸骰子
- 1汤匙蒜末
- 1/2茶匙干百里香
- 8盎司切成薄片的棕色蘑菇
- 1 1/2磅赤褐色土豆，1/4英寸骰子
- 1茶匙粗盐
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/3杯面粉
- 1 1/2杯蔬菜汤
- 1杯全脂牛奶，外加1大汤匙洗鸡蛋
- 1杯豌豆
- 1汤匙切碎的香菜
- 1个大鸡蛋，打蛋
方法
1准备酥： 在冰箱中将酥油融化过夜。如果忘记了，可以在柜台上解冻：从包装中取出冷冻的糕点，并在纸盘上除霜，直到变凉但柔韧，大约40分钟。同时，准备蔬菜馅。
2煮蔬菜： 将大煎锅或荷兰烤箱放在中火上。将黄油倒入锅中。融化后，加入洋葱，胡萝卜，芹菜，大蒜和百里香。
炒洋葱，直到洋葱变软和半透明，持续3分钟。加入蘑菇，搅拌煮1分钟。加入土豆，1茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒。搅拌煮7分钟。
3制作肉汁并完成填充： 将面粉撒在蔬菜上，搅拌并煮熟，以减少原料面粉的味道，大约2分钟。
慢慢倒入蔬菜原料和牛奶，不断搅拌直至肉汁光滑。大约5至6分钟，让肉汁慢炖至略浓，土豆变嫩但不散开。
搅拌并混合豌豆和欧芹。品尝蔬菜锅饼馅，根据需要加些盐和胡椒粉调味。
4预热烤箱并填充小模子： 将烤箱加热到400°F。将馅料均匀地分成小模子，每份约3/4杯馅料。
5切酥： 在油酥点心的边缘修剪1/4英寸；这将使它看起来更整洁，并使面糊更好地膨化。将每个糕点切成四个4英寸的正方形，总共八个正方形。在每个小模子上放一张方形的糕点纸，让边缘垂在两侧。在顶部（1/2英寸长）上做4个小缝。
6烤蔬菜馅饼： 在一个小碗中，将鸡蛋和1汤匙牛奶一起搅拌。用鸡蛋洗净刷油酥的顶部和侧面。撒上盐和胡椒粉。
烤箱达到400°F后，将小模子放在烤盘上。烘烤直到酥油膨化，颜色变成金黄色，持续15分钟。
