蓝芝士酱蔬菜焗

小菜感恩蓝乳酪根茎类蔬菜

将欧洲防风草,胡萝卜和茴香切成薄片,然后穿上腐烂的奶油沙司,里面掺入淡淡的蓝色奶酪。上面放满切碎的山核桃,烤至金黄且起泡,这是您优雅的假日配菜。

摄影学分: Sarah Fritsche

从本质上讲,焗烤饼只是某种馅料,通常是蔬菜(块根或其他)装满奶酪,黄油,再加上面包屑,然后在浅烤盘或焗烤饼中烤制。它’尽可能获得家常和舒适感。

严重的是黄油,奶酪,奶油。不去爱的种种?烤至金黄色且有气泡,这使它成为一个可爱的配菜 牛排, 火腿 或其他节假日烧烤。

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不是传统但绝对美味

我用这种焗菜稍稍背离了传统,但味道却完美地结合在一起。如果你’渴望新的,有趣的和美味的东西,这就是您的食谱!

土豆可能是焗烤中最常用的蔬菜,但为此,我倾向于根蔬菜的甜而土的表亲:胡萝卜和防风草。

混合物中还加入了一些茴香,带有细腻的甘草味。对于打顶,切碎的山核桃代替了常用的面包屑。

此食谱中的奶酪酱是一种富含甜和土蓝色奶酪的调味酱,从技术上讲,它是莫尔尼酱,但我很喜欢,所以我喜欢蓝色奶酪酱。

如何使光滑BÉ 查梅尔

  • 通过在单独的锅中将牛奶和奶油一起加热,使奶油酱的块状光滑而柔滑,然后一次将液体缓慢地一点一点地搅入黄油和面粉(aka肉汤)中,这样面粉和黄油的混合物可以更好地吸收液体。
  • 用稳定的中至中低火烹饪酱汁,并经常搅拌,将有助于防止调味酱焦化。

蔬菜焦菜用防风草,胡萝卜,茴香和蓝纹奶酪放在白板中间,其余的砂锅放在后面。

到蔬菜时:思考

  • 曼陀林有助于快速加工胡萝卜和欧洲防风草,使您每次划水时都能获得非常均匀且薄的片(约1/8英寸)。 (在工作时,请务必注意手指和指关节!)
  • 但是,如果你不这样做’没有曼陀林,不要烦恼;一把非常锋利的厨师刀和一点耐心也可以解决问题。

掉期和替代

  • 不喜欢蓝纹奶酪吗?倒入一些磨碎的帕尔马干酪或Pecorino Romano。熏制豪达干酪也可能很有趣。
  • 您甚至可以将欧洲防风草和胡萝卜换成不同的块根蔬菜;芹菜根和土豆的组合会特别好。

感恩节根菜焗烤面包放在白板的中心,用叉子在左边。

领先

  • 我不建议冷冻焗烤,但为了节省时间,您可以在计划食用的前一天将其未经烘焙地组装起来。准备烘烤时,请从冰箱中取出焗烤饼,使其静置约30分钟使其达到室温,然后再放入烤箱。

我们最喜欢的假日时段

蔬菜焗蓝芝士酱食谱

  • 准备时间: 40分钟
  • 烘烤时间: 45分钟
  • 产量: 6 to 8

配料

对于焗烤:

  • 1 1/2磅欧洲防风草,去皮,去皮
  • 1磅胡萝卜
  • 1个修剪过的茴香鳞茎(约8盎司)
  • 2汤匙无盐黄油,再加更多黄油
  • 1/2杯葱切成薄片
  • 1/2茶匙盐,如有需要,还可添加更多盐
  • 1/4茶匙现磨的黑胡椒粉,根据需要添加更多
  • 1瓣大蒜,切碎
  • 2茶匙新鲜百里香叶,切碎

为了 bé变色龙,并完成:

  • 2杯全脂牛奶
  • 1杯浓奶油
  • 3汤匙无盐黄油
  • 3汤匙(34克)通用面粉
  • 3盎司碎的蓝纹奶酪
  • 1茶匙盐
  • 1/2茶匙现磨黑胡椒
  • 1/8茶匙新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 少量辣椒粉,可选
  • 1杯切碎的山核桃

方法

1预热烤箱,准备烤盘: 将烤箱预热至375℉。

2切蔬菜: 用扁线刀或锋利的厨师刀,将欧洲防风草和胡萝卜斜切成约1/8英寸厚的切片。将茴香减半,然后切成约1/8英寸厚的切片。

将茴香,胡萝卜和欧洲防风草切成薄片,放在桌子上的一堆中,制成带有蓝纹奶酪酱的块状蔬菜焗烤。

3 Sauté 芳香剂和茴香: 用中火将黄油在炒锅中融化。当黄油呈泡沫状时,加入葱,煮约3分钟直至变软和半透明。加入茴香,煮至刚煮熟,持续4分钟。用1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉调味。再加入大蒜和百里香,再煮至芳香,再煮30秒钟。

里面放有融化黄油的荷兰烤箱,用防风草,胡萝卜,茴香和蓝纹奶酪制成蔬菜焗烤

4蔬菜层: 在一个大的(2夸脱)焗烤盘或9-x-13英寸的玻璃烤盘中涂黄油。在焗菜盘中将一半的欧洲防风草层,撒上少许盐和一小撮黑胡椒粉。

上面放一半的胡萝卜,再放一点盐和黑胡椒粉调味。将一半茴香混合物撒在胡萝卜上。

重复其余的欧洲防风草和胡萝卜,最后剩下的茴香混合物。搁置。

5开始 bé查梅尔: 您将需要两个平底锅,一个小一中。

在小锅中放中火,加入牛奶和奶油。

在中火的中锅中加入黄油。当黄油起泡沫时,将面粉打入融化的黄油中,煮约3分钟,直至产生坚果味和浅金色。

6将牛奶添加到肉汤中: 一次将少许温牛奶和奶油慢慢搅入黄油和面粉的混合物中(混合),直至混合在一起。酱汁应该光滑。

将调味酱煮至沸腾,注意加热并经常搅拌以防止焦烧。随着它的沸腾,它实际上将开始变厚。

将热量降低至中低水平,然后慢火煮至酱汁变稠并在汤匙后涂上涂层,约4分钟。

感恩节根蔬菜焗烤酱在一个锅里用拂尘。 如何通过在荷兰烤箱中制作奶酪酱来制作根菜焗烤。

7从火上移开并加入奶酪: 从火中取出调味酱,然后在蓝纹奶酪中打碎几下。如果需要一点热量的话,可以用盐,胡椒粉,肉豆蔻和一小撮辣椒调味。如有需要,品尝并调整调味料。

8加bé沙梅尔到蔬菜: 将温暖的奶油酱倒在焗烤菜的蔬菜上,静置至少15分钟,使酱汁浸入蔬菜中。

将山核桃撒在焦干酪的顶部。 (可以将焦干酪提前做好这一点,然后冷藏直到准备烘烤。)

砂锅菜配俗气的根菜焗烤菜,内含防风草,胡萝卜和茴香。

9覆盖并烘烤: 轻轻地用箔纸覆盖焗烤并烘烤45分钟。再揭开并烘烤20分钟,或者直到焦干酪变成金黄色且起泡,并且用刀刺穿时蔬菜变嫩。

10服务: 上菜前请休息20分钟。

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